在日本，黃酒比白酒受歡迎

本報(bào)駐日本、俄羅斯特約記者 謝德良 傅 淶 本報(bào)特約記者 陳 言

日本人在吃中國(guó)料理時(shí)，不少人都會(huì)要一瓶中國(guó)黃酒來(lái)下菜。比起那些昂貴、口感辛辣的中國(guó)白酒，度數(shù)和價(jià)位適中的中國(guó)黃酒更受日本人歡迎。

設(shè)計(jì)出專門加熱容器

大多數(shù)日本消費(fèi)者不愛(ài)喝高度數(shù)的白酒，日本國(guó)產(chǎn)酒的最高酒精度為25度，而中國(guó)白酒度數(shù)高，太烈，和在日本已變得非常清淡的中國(guó)料理不那么般配。所以，日本人喝中國(guó)白酒時(shí)一般要加水或加冰稀釋后飲用。日本人愛(ài)喝黃酒可能是因?yàn)橹袊?guó)黃酒和日本清酒一樣，都是選用大米釀酒，同樣不進(jìn)行蒸餾，度數(shù)在17度上下，口感很近似。日本人喝黃酒時(shí)，一般要加冰或加熱。為了便于給黃酒加熱，日本廠商還專門設(shè)計(jì)出一種加熱容器，也算是黃酒在日本的衍生產(chǎn)品。

北海道網(wǎng)走市酒協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)梶川泰雄在接受《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者采訪時(shí)說(shuō)，日本人喝中國(guó)酒的動(dòng)力來(lái)自于對(duì)健康的追求。很多日本人覺(jué)得，只要是正常途徑生產(chǎn)的傳統(tǒng)的中國(guó)食品、酒類，大多含有能使身體健康的成分。雖然一般日本消費(fèi)者喝中國(guó)黃酒時(shí)還是覺(jué)得酒里有中藥味，但在“良藥苦口利于病”的古訓(xùn)下，仍努力培養(yǎng)喝黃酒的習(xí)慣。一些日本女性消費(fèi)者還認(rèn)為，常喝中國(guó)黃酒能達(dá)到瘦身、美容的目的。

黃酒在俄羅斯也有一定的消費(fèi)群。俄羅斯前總統(tǒng)葉利欽曾經(jīng)在他的自傳《午夜日記》中這樣寫(xiě)道，“我們喝中國(guó)黃酒：把盛滿醇厚黃酒的小酒杯泡在很燙的水中，只要呷上一口，略帶甜味、暖洋洋的香氣沁人心脾，傳遍全身……”一些俄羅斯人認(rèn)為，中國(guó)的黃酒雖沒(méi)有俄羅斯伏特加那么濃烈，但溫和、醇厚，浸潤(rùn)著中國(guó)儒家文化和古樸典雅的中國(guó)氣質(zhì)。

價(jià)格適中

幾年前在日本的中華料理店里喝到的黃酒差不多都是臺(tái)灣地區(qū)生產(chǎn)的，這些年大陸江浙一帶的黃酒在日本占了上風(fēng)。《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者日前走訪了北海道網(wǎng)走市酒類批發(fā)市場(chǎng)。在一家店里，以養(yǎng)生酒為主的柜臺(tái)上擺著四五種中國(guó)黃酒，北京龍徽生產(chǎn)的“桂花陳酒”普通售價(jià)為738日元（1元人民幣約合13.6日元），優(yōu)惠期為703日元；紹興關(guān)帝三年、五年、十年陳釀分別為735、819、1764日元，優(yōu)惠期分別為700、780、1680日元，均屬中等價(jià)位。營(yíng)業(yè)員告訴記者，在這里零售也享有批發(fā)價(jià)格，因此一些顧客會(huì)直接來(lái)店里購(gòu)買。不過(guò)，中國(guó)黃酒在俄羅斯的機(jī)場(chǎng)免稅商店和超市里很少能見(jiàn)到，一般在中國(guó)人開(kāi)的食品店、華人開(kāi)的飯店以及華商聚集居住的地方才能買到。

“走出去”包裝很重要

總體來(lái)說(shuō)，中國(guó)黃酒在日本的銷量還不是很大。北海道百貨商店經(jīng)理石塚一郎認(rèn)為，如果中國(guó)能因地制宜、生產(chǎn)出適合日本人口味的酒品的話，一定會(huì)更受日本消費(fèi)者歡迎。他從貨架上取出一罐美國(guó)生產(chǎn)的啤酒說(shuō)：“美國(guó)人自己喝的啤酒沒(méi)有米的成分，但為了打開(kāi)日本市場(chǎng)，他們進(jìn)行了深入研究，開(kāi)發(fā)出這種適合日本人口味的美國(guó)啤酒”。

在俄羅斯一些中國(guó)人開(kāi)的食品店里，所賣的黃酒包裝粗制濫造，僅看包裝就會(huì)令人懷疑它的質(zhì)量是否能夠得到保障。黃酒要走向世界，必須有一個(gè)好的包裝，如果外包裝粗制濫造，再好的酒都無(wú)法進(jìn)入主流。另外，有效地提升品牌的形象尤為重要，中國(guó)酒在俄羅斯幾乎沒(méi)有宣傳，推廣的力度不夠。▲