卷卷清香

正　麗

你還在為孩子不愛吃飯而發(fā)愁嗎？其實(shí)只要抓住孩子的飲食偏好，在講求均衡膳食營養(yǎng)的同時(shí)，盡力做到色、香、味俱全，就會很容易讓孩子吃得開心。下面向你推薦的“卷卷清香”，說不定就可以讓你的寶寶流口水喲！

棗花卷

用料：面粉300克，紅棗200克，發(fā)酵粉、堿、植物油各適量。

做法：1.將面粉、發(fā)酵粉、堿加入水和成面團(tuán)，發(fā)酵2小時(shí)。

2.將發(fā)酵好的面團(tuán)揉透搓成長條，揪成劑子，搟成長片，刷一層油。

3.在面片兩頭分別放兩顆棗，向中間卷起，最后呈十字交叉狀疊在一起，并用筷子在中間壓一條縫，使四個(gè)棗向外突出，放入蒸籠內(nèi)蒸20分鐘即可。

媽媽經(jīng)：紅棗好吃又補(bǔ)血，經(jīng)常作為配料出現(xiàn)在料理中，棗花卷的紅棗也可以用金絲蜜棗代替，味道會更加甜香可口。

技術(shù)指數(shù)：★★★★

蘑菇蛋卷

用料：雞蛋2個(gè)，蘑菇3朵，火腿3片，奶油、面粉、牛奶、胡椒粉、植物油各少許。

做法：1.將雞蛋磕入碗中打散，蘑菇煮熟，與火腿一起切碎。

2.取一平底鍋，用植物油涂抹鍋底，燒熱后，倒入蛋液，煎成蛋皮。

3.奶油軟化后與面粉、牛奶攪拌均勻，煮成面糊。

4.取一個(gè)大盤，先放上蛋皮，再鋪上面糊，撒上蘑菇、火腿和少許胡椒粉，卷起即可。

媽媽經(jīng)：這道菜營養(yǎng)豐富，而且多吃菌類食物可以增強(qiáng)身體的抵抗力，非常有利于孩子的生長發(fā)育。

技術(shù)指數(shù)：★★★★★

玉米火腿青菜卷

用料：玉米粒50克，火腿30克，生菜葉4片，植物油、鹽少許。

做法：1.玉米粒洗凈瀝干水，切碎；火腿切丁；生菜葉洗凈待用。

2.起油鍋下入火腿丁和玉米粒碎炒熟，加鹽調(diào)味，盛出后，包入生菜的菜葉中，然后上鍋蒸5分鐘即可。

媽媽經(jīng)：生菜非常有營養(yǎng)，生吃的營養(yǎng)價(jià)值更高。也可以不蒸，直接用生菜包上炒熟的餡給孩子吃，這樣清爽的口味也許會更讓寶寶開心，而且這樣做還能保留更多的維生素C。

技術(shù)指數(shù)：★★★★

雙色花卷

用料：自發(fā)面粉350克，可可粉適量。

做法：1.將面粉和可可粉分別加水和成面團(tuán)，將發(fā)酵好的兩個(gè)面團(tuán)分別搟成長方形的面餅，白面餅搟得稍大一些，可可面餅搟得小一些放在白面餅上面，將兩個(gè)面餅放在一起卷起來。

2.將面卷切成大小均勻的面段，拉長，雙手旋轉(zhuǎn)180度做成花卷生坯。

3.將花卷生坯放入蒸籠內(nèi)蒸20分鐘即可。

媽媽經(jīng)：天然可可粉中生物堿具有健胃、刺激胃液分泌、促進(jìn)蛋白質(zhì)消化、減少抗生素不能解決的營養(yǎng)性腹瀉等作用，十分適合寶寶食用。

技術(shù)指數(shù)：★★★★★