晚清廣西城市居民消費探論

摘要：城鄉(xiāng)居民消費史是廣西社會經(jīng)濟史研究中亟待加強的薄弱環(huán)節(jié)。本文結(jié)合晚清廣西城市各階層居民的收入狀況，探析晚清廣西城市居民消費所呈現(xiàn)的奢侈與清貧層次分化顯著，以及西俗化突出的變革趨向。

關鍵詞：晚清；廣西；城市居民；消費

作者：侯宣杰，廣西師范學院政法學院副教授，歷史學博士。南寧，531001

中圖分類號：F207文獻標識碼：A文章編號：1004-454X(2009)02-0164-008

唯物史觀認為，社會經(jīng)濟是由生產(chǎn)、交換(流通)和消費構(gòu)成的有機整體，在人類經(jīng)濟活動中三者不可或缺。緣于社會生產(chǎn)和產(chǎn)品交換(流通)在人類經(jīng)濟活動中的基礎地位，兩者在很長時期內(nèi)成為社會經(jīng)濟史研究領域中一貫受重視的熱點問題。相對而言，史學界對人類消費活動歷史變遷的研究則顯得較為薄弱。這種學術格局同樣存在于廣西社會經(jīng)濟史研究領域。迄今為止，歷經(jīng)學者們的辛勤耕耘，廣西社會經(jīng)濟史取得了重大的進展，舉凡農(nóng)業(yè)、手工業(yè)、礦業(yè)、商業(yè)等方面的專題研究成果豐碩，已然發(fā)展成為西南邊疆社會經(jīng)濟史研究領域的一朵奇葩。但客觀而論。廣西社會經(jīng)濟史研究依然存在著重視產(chǎn)品生產(chǎn)和流通，忽略產(chǎn)品消費的缺陷。因此，有必要加強廣西城鄉(xiāng)居民消費史的研究，以其從嶄新的視角解讀廣西社會經(jīng)濟發(fā)展史。

晚清是中國社會發(fā)生急劇變革的時代，傳統(tǒng)因素與近代因素交錯演變，復雜多變的社會呈現(xiàn)新舊交替的轉(zhuǎn)型局面。作為重要的社會物質(zhì)文化形態(tài)，人們的日常物質(zhì)消費在本土傳統(tǒng)生活方式的慣性和西方生活方式傳播的雙重作用下，呈現(xiàn)了深刻的嬗變。廣西雖地處邊遠，傳統(tǒng)文化的影響根深蒂固，但亦無法擺脫來自西方資本主義文明的沖擊，城市居民的日常物質(zhì)消費因此也呈現(xiàn)了頗具地方特色的變革發(fā)展，可作為窺探廣西城鄉(xiāng)居民消費史的典型窗口。

一、晚清廣西城市居民奢侈消費與清貧消費的顯著層次分化

大體而言，人類社會的日常物質(zhì)消費生活狀況主要通過衣、食、住、行得到較為全面的反映。然而，任何日常生活消費都必須具備一定的物質(zhì)基礎。不同階層居民的收入狀況是晚清廣西城市居民日常物質(zhì)消費兩極分化的決定性因素。

由于所處的社會地位和擁有的社會資源存在較大差別，晚清廣西城市不同階層的社會成員從社會中獲得的收入相差十分懸殊。試分析如下：

(一)官商階層的巨額收入與奢侈消費

官吏階層是國家權(quán)力的實際執(zhí)行者，某種程度上即是國家統(tǒng)治的化身，他們在清代居于社會的最上層，通過國家賦予的權(quán)力占有巨大的社會財富。因此，從某種程度上說，它們是擁有社會財富最多的階層之一，這一階層的收入狀況也是最不確定的。我們只能通過史籍的記載，大體反映出其合法收入的狀況。按清制，清代官員的收入由正俸和養(yǎng)廉兩部分構(gòu)成。清代的俸祿，按照不同的身份和職司，共分為八大系列，每一系列之下，各依階位的高下分出不同的等次，收入如下表所示：

從上表的統(tǒng)計數(shù)據(jù)可看出，清代官員的正俸收入顯然不算高。官員俸祿過低，自然難以滿足其享樂消費之需，因此，貪污腐化之現(xiàn)象在清初日益嚴重。為了解決官員俸祿低滋生貪污腐敗問題，清政府增加官員的附加銀收入，并煞費心機的取其名日：養(yǎng)廉銀。養(yǎng)廉銀發(fā)放的重點是地方官，但并非按官員的品銜來定，而是按職官地位的重要程度與事務的簡繁程度為標準發(fā)放，具體狀況如下：

總督：20000～13000兩

巡撫：15000～10000兩

布政使：9000～5000兩

按察使：8444～3000兩

道員：6000～1500兩

知州：2000～500兩

知縣：2000～400兩

清代廣西是一個貧瘠的邊疆省份，官員的薪俸收入比起經(jīng)濟發(fā)達的省份有一定差距。據(jù)《廣西通志輯要》記載：

巡撫俸銀150兩，養(yǎng)廉銀10000兩；布政使俸銀155兩，養(yǎng)廉銀6000兩；按察使俸銀130兩，養(yǎng)廉銀4920兩；鹽法道俸銀107兩，養(yǎng)廉銀2360兩；左江和右江兵備道俸銀皆為105兩，養(yǎng)廉銀各2400兩；提督俸銀80兩6錢9分，薪銀144兩，心紅銀200兩，蔬炭銀180兩，養(yǎng)廉銀2000兩，光緒十一年由柳州移駐龍州，俸薪等銀605兩9錢4厘，養(yǎng)廉銀2000兩；左江鎮(zhèn)、右江鎮(zhèn)總兵各俸銀67兩5錢7分6厘，薪銀144兩，心紅銀160兩，蔬炭銀144兩，養(yǎng)廉銀1500兩。

從上引記述來看，清代廣西高級官員的薪俸收入在朝廷許可的范圍內(nèi)按最低的標準發(fā)放，這多緣于廣西經(jīng)濟落后，地方財政吃緊所致。至于知府、直隸知州和知縣等中下級官員的俸薪收入總體亦偏低，但具體收入則因地而異。相對而言，在經(jīng)濟較為發(fā)達的府、州、縣，地方官的俸薪收入相應高一些。例如：

潯州府知府編俸熟銀99兩1分2厘，除攤補佐雜荒俸實銀87兩6錢4分5厘，養(yǎng)廉銀1000兩：桂平縣知縣編俸熟銀42兩4分3厘，除攤補佐雜荒俸實銀37兩5錢6分1厘，養(yǎng)廉銀200兩，鹽規(guī)養(yǎng)廉銀400兩，耗羨養(yǎng)廉銀610兩9錢1分；平南縣知縣編俸熟銀39兩6分9厘，除攤補佐雜荒俸實銀35兩6分2厘，養(yǎng)廉銀400兩，鹽規(guī)養(yǎng)廉銀400兩，耗羨養(yǎng)廉銀457兩4錢3分2厘；武宣縣知縣編俸熟銀45兩，除攤補佐雜荒俸實銀39兩8錢3分4厘，鹽規(guī)養(yǎng)廉銀400兩，耗羨養(yǎng)廉銀400兩。

很明顯，同一府屬內(nèi)，知縣的俸銀收入也大不一致，某些知縣的俸薪收入居然高于身為上司的知府，其中之緣由，耐人尋味。

幕僚胥役等低級人員是清代官府衙門保持正常運作必不可少的群體，他們的薪金收入也納入官府財政開支之列，但明顯偏低。據(jù)載，玉林直隸州的低級官員收入如下：

吏目俸銀三十一兩，學正俸銀四十兩，訓導俸銀四十兩，巡檢俸銀三十一兩，收入相對較高。而官府衙門的胥役人員如知州門子二名、銀一十二兩，知州快馬八名、銀四十八兩，知州皂隸十六名，銀九十六兩，知州民壯三十名、銀一百八十兩，知州轎夫七名、銀四十二兩，禁卒八名、，銀四十八兩，庫子四名、銀二十四兩，斗級四名、銀二十四兩，州判門子一名、銀六兩，州判皂隸六名、銀三十六兩，州判馬傘夫二名、銀十二兩，吏目門子一名、銀六兩，吏目門子四名、銀二十四兩，吏目馬夫一名、銀六兩。

由上引材料推算，清代玉林直隸州低級官吏平均每人的年俸薪金只有6兩，在清代廣西這些官府胥役的年俸薪金大體都依此標準發(fā)放，與高級官員存在著很大的差別。

商人游販貿(mào)易或定居經(jīng)營，從商品流通中獲取大量的商業(yè)利潤，是明清時期最富有的社會階層。清代，隨著廣西開發(fā)的不斷深入，來自廣東、湖南、江西、福建等地的外省商人紛紛進入廣西城鎮(zhèn)從事商業(yè)貿(mào)易，不少人發(fā)展成為富商大賈。如貴縣林寶昌鋪號由來自廣東番禺的林氏家族經(jīng)營，自康熙五十四年(1715年)進入貴縣從事販運貿(mào)易，到乾隆時期發(fā)展成為掌控貴縣商業(yè)貿(mào)易、擁有地跨兩粵商業(yè)購銷網(wǎng)絡的大商號，購置了幾十萬斤租的田地，在貴縣買了七、八十間鋪，號稱“林百萬”。又如清末桂林的商人財富也十分驚人，來自福建的富商羅照致創(chuàng)立羅義昌商號·經(jīng)營

銀錢、鴉片、水面等行業(yè)，擁有幾十萬上百萬兩的資產(chǎn)。梧州是清代廣西城市商業(yè)經(jīng)濟最為繁榮的城市，大量的廣東商人在此經(jīng)商發(fā)家致富。平碼行業(yè)、銀錢業(yè)、航運業(yè)、鴉片業(yè)是清末梧州的骨干行業(yè)，幾乎都為廣東商人所掌控，梁頌唐、陳太記、呂緝堂、黃泰初成為清末梧州的四大富商，擁有大量的資產(chǎn)，僅梁頌唐一人的個人資財即達白銀300萬元左右。又如光緒五年(1879年)來自福建的商人王春暉以南寧為基地，開設廣源利商號，刻意經(jīng)營經(jīng)紀業(yè)兼自營土特產(chǎn)品運銷業(yè)務，經(jīng)營得力使其業(yè)務不斷發(fā)展，20年間在南寧、桂林、梧州、江西吉安開設工商企業(yè)11間，全盛時期擁有資本達50萬銀元，成為南寧商場巨子、社會名流。城市中的一般中小商人，經(jīng)營順利者也有資產(chǎn)數(shù)百上千兩。因此可以說，商人不失為清代廣西城市中收入最高的社會階層。

擁有巨額財富的官吏和富商追求奢侈享樂。首先是廣置房產(chǎn)，興建莊園，對居住條件極其講究。桂林風景醉人，是生活休養(yǎng)的好去處，晚清地方官吏樂于購地建園林別墅。同治八年至十一年(1869～1872年)有地方官吏唐岳在桂林近郊修建著名的園林雁山別墅。未幾，兩廣總督岑春煊購置后，加以擴建，改名西林花園。清末桂林邊隅巷的大公館共計有100間房屋，富商羅照致購得其中的98間。南寧富商王春暉擁有房產(chǎn)20所，還廣置田地、莊園。此外，清末貴縣的林、羅、翁、李四大家族都在貴縣城區(qū)購置了私人花園。對于同藉官商人的聚會之所，官吏和富商均力求豪華闊氣。不惜將大量的資金投入到同鄉(xiāng)會館的興建之中。乾隆年間廣東商人重建戎圩粵東會館，“工匠極一時之選，材石修兩省之良。……計工二萬九千四百有奇”。同治三年(1864年)貴縣粵東會館重建對建筑材料極其講究，所有主梁、柱子、斗拱等所用楠梓實木和杉材，派專人到柳州產(chǎn)區(qū)選購。正座一連三大進里外的石柱、橫梁、護欄和大小石獅等俱是在佛山瀾石各地選用優(yōu)質(zhì)花崗巖石，雇請能工巧匠刻鑿而成。咸豐五年(1855年)，湖南籍官商重修桂林湖南會館，用銀千余兩；∞梧州廣東會館建館費用達35000海關兩，湖廣會館則為21000海關兩。這一方面有炫耀本籍官商財勢，示強于他幫之意，另一方面則直接反映了富裕官商消費之奢華。官商們的享樂追求，使清代廣西“城郭多華居，各匠悉用外江者，料為鐵力梓楠等木”。其次，財勢顯赫的官商在日常消費領域不惜一擲千金，極盡奢華之事。如貴縣林寶昌商號的老板“生活都十分闊氣，相距僅一百幾十步遠的旁系親屬請他們吃喜酒，都要乘轎而去”。清代之南寧冠蓋云集，商賈輻湊，固飲食方面“城市歷來素習奢華，凡遇慶賀張筵，其席名日三滴水，三滴水者，三海碗也。其式用三海碗、六大碟、兩駢碟、四大碗、兩道湯、三道茶，在昔清季，每每席費五六元。其始由仕宦商富家為之，后遂爭相仿效，成為習尚，非是則一位慢客，主人無顏”，這股由仕宦商富發(fā)起的奢侈風氣在“清宣統(tǒng)二年城自治會創(chuàng)立曾提議禁止，稍有改良”，隨著民初南寧成為省會，“其禁遂馳，愈益加厲，每席非十元不辦，視一著十千者，更為過之”。

(二)普通市民階層的微薄收入與清貧消費

普通市民階層是一個包含廣泛的社會階層，有小手工業(yè)者、未科舉的書生文人、貧民、游民等等。這些人的收入因缺乏足夠的資料，難以估計其收入狀況。城市小手工業(yè)者、書生文人大多能以各自的方式在城市中立足謀生，一些擁有特殊技藝的手工業(yè)者通過刻意經(jīng)營，也能發(fā)展成為富有的階層，典型者如桂林的土布業(yè)大戶張永發(fā)的創(chuàng)辦人張海青于光緒六年(1881年)自湖南至桂林謀生，開始自產(chǎn)自銷棉布，博得微資，逐漸積累資本，三十年后開辦染房，由染房而織布，由織布而行莊、總店、分店，逐漸擴大經(jīng)營規(guī)模，資金發(fā)展到三萬光洋，成為清末桂林著名的土布生產(chǎn)經(jīng)銷商。這些人的生活消費也日益富足奢華。但這只是其中的少數(shù)個案，并不具有普遍性意義。絕大部分的小手工業(yè)者、小商小販、貧民等占城市人口的大部分的社會群體生活皆處于謀生艱難的狀態(tài)。如光緒年間，少年時代的馬君武一家十幾口人，靠其父親每月30元的收入尚能在桂林謀生，父親不幸過世后，依賴親友每月5、6元的資助生活，日子過得極其艱難，其母唯有靠向裁縫店領衣服縫衣邊和向爆竹店領爆竹插引線貼補家用，艱難謀生。一些貧窮之小市民則全仗家中女眷為人洗濯衣服，獲取微薄收入，以為生計，過著吃完上頓沒下頓的生活，不管是炎炎夏日還是數(shù)九寒天，只穿千補百綴的單衣，以裹破棉絮過冬，遇缺錢短米之時或典當，或雜糧度日。這些社會成員一旦遇上災害，僅有的生活來源斷絕，生活便陷于絕境。如光緒三十三年(1907年)十一月。桂林發(fā)生特大火災，隸屬湖南來桂林美仁里街貿(mào)易謀生的“客民”，“慘遭回祿，難以謀生”，“迫得聯(lián)名(向桂林地方官府)懇恩施，格外賞給銀兩，俾客民等得以謀生”。一些由農(nóng)村流入城市的游民被逼在城市中從事苦力、搬運工謀生，事此業(yè)者不乏婦女，以致于在清末南寧等城市中搬運苦力行業(yè)中出現(xiàn)婦女越來越多的現(xiàn)象。更多的無職業(yè)的閑散游民在城市中沒有固定的住所和收入。依靠施舍和救濟生活。

概而觀之，晚清廣西城市中為數(shù)不多的官吏和商人占有社會財富大部分，他們是城市中最富裕的社會階層，也是城市中最具消費需求的階層，他們的消費活動對晚清廣西城市的日常生活消費風尚的變遷具有極大的影響。而廣大的城市平民階層多以溫飽為生活目標，相當數(shù)量的貧民、游民收入極其低下，甚至談不上有穩(wěn)定的生活來源，“中人以下之貧民，若其自解私囊以購物，必以價愈廉愈美矣。”這部分人群的消費能力極其有限。這種收入狀況也決定了晚清廣西城市日常消費水平自參差不齊。居住方面，“屋宇隨貧富而殊，下焉者茅舍竹籬，上焉者青磚大廈一，“脊苦之區(qū)取圖價廉工省多以木板，鮮有墻垣”，乃至流離失所；較之富家大戶“金碧樓臺，榮華邱壑”，“蓋徑庭矣”。飲食方面，“上戶每飯必魚肉，烹調(diào)精良。中戶飯食不缺，蔬多而肴少。小戶以粟粥、薯芋為主要食品，間亦炊飯”。富家之鴻宴巨餐與小民之家的粗茶淡飯，甚至無米下鍋對比懸殊。衣著方面，富人多穿昂貴高檔的衣料，如“絨布系中國貧人不能用，因其價甚昂貴，富人冬天寒冷時常用綢絲藏棉布，或穿皮裘以御寒”。綢料的銷售，都是婚嫁和官僚、地主、大資本家所用，一般的貧苦勞動人民都是購買布料，市場上一切化妝品都是當時的官僚、地主、大資本家的太太、奶奶、老板娘等購用，而一般老百姓無力購買。高官富商的極盡奢華與大部分市民的清貧艱辛形成鮮明的對比，呈兩極分化的趨向。

然而。由于晚清廣西城市基本上是工商業(yè)經(jīng)濟中心，與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相比獲利周期大為縮短，機遇大大增加，人口的遷移又使財富不斷發(fā)生區(qū)位移動，城市規(guī)模日益擴大，消費群體明顯擴大。消費需求隨之不斷增加，人的內(nèi)在消費欲望驅(qū)使各社會階層向更高的消費層次看齊，因此崇尚奢侈一直是晚清廣西各城市日常消費發(fā)展的主流。

二、晚清廣西城市居民生活明顯西俗化

清代是我國封建專制統(tǒng)治臻于最高峰的歷史時期，為維護封建等級制度，強化封建極權(quán)統(tǒng)治，滿清統(tǒng)治者沿襲歷史傳統(tǒng)，制定了嚴格的封建禮教制度并使之深入滲透至社會生活的許多方面。

(一)晚清廣西城市居民衣冠服飾的西俗化

衣冠服飾是清代強化封建等級制度的重要部分，統(tǒng)治者對皇帝后妃、王公貴族、文武官員、士庶百姓的冠服都做了嚴格的界定，官民界限和良賤差別十分明顯，可謂等級森嚴。如關于士庶百姓服裝的用料，清廷在順治初年就頒布法令，明確規(guī)定只許用綢、絹、紡絲、紗，不準用大鍛、藍素、衣素、彭緞、洋緞、帽緞等，準許戴用貂帽、狐皮帽，雨衣、雨冠皆為青色。可見清代前期統(tǒng)治者對庶民的衣冠限制尤為嚴厲，對于沒有功名，但擁有巨額財富卻不能冠以與其經(jīng)濟地位相當服飾的商人而言無疑是巨大的貶抑。禁令之下，在清中前期相當長的時期內(nèi)，廣西官員的服飾均恪守禮制，未敢輕言逾越。城市普通居民的服飾“習用布素，夏葛冬棉，各地皆然”，“士子冠裳間而文”。

鴉片戰(zhàn)爭以后，西方資本主義列強頻頻入侵中國。廣西地處西南邊疆，地理區(qū)位特殊。中法戰(zhàn)爭以后，英、法、日、美等對廣西發(fā)動了頻繁的侵略活動，尤其是法、英兩國更是加強包括廣西在內(nèi)的中國西南地區(qū)的爭奪侵略。廣西的龍州、梧州、南寧先后在西方列強的侵略壓力下開放通商。從此，大量的洋貨從香港、廣州、北海以及越南等地通過三個通商口岸傾銷廣西市場，廣西城鄉(xiāng)地區(qū)從此被納入了世界資本主義的生產(chǎn)體系，經(jīng)受西方工業(yè)文明的洗禮。伴隨著西方工業(yè)產(chǎn)品的大量傾銷，西方的日常消費觀念和生活方式逐漸傳入廣西各主要城市，在西方異質(zhì)文化的沖擊與熏陶下，城市居民的日常物質(zhì)消費方式和觀念漸漸突破傳統(tǒng)農(nóng)耕文化的循環(huán)軌跡，在更大的文化空間里朝著西俗化的方向嬗變。

因此，清代前期對官民服飾穿著的禁令規(guī)定在清代中期以后逐漸經(jīng)受巨大的沖擊，鴉片戰(zhàn)爭后西力東漸更是使之日益廢馳。蜂擁而入、價廉物美的西方絲棉紡織品喚起了上起縉紳仕宦、富商巨賈，下至黎民百姓的消費欲望。城市居民的服飾穿著發(fā)生深刻變化，而引領時代變化的是擁有巨額財富的外來商人階層。梧州等廣西城市，“商賈湊集，類多東人，為其漸染，事尚紛華”。據(jù)海關檔案記載，梧州等廣西較大城市，產(chǎn)自西方資本主義國家的“絨布等料只有在城市人民購作衣服之用也”。“上等綢裹呢袍價值十六元至十八元，裹則價值十元至八元，每件可用八年至十年左右。下等之人日前喜戴笠耳氈帽者，今則喜戴洋裝跑馬帽。此帽多用下等絨佛斕絨，英國綿剪絨及日本布為之，……每打價值約一元三角。婦女所穿之衣服以棉剪絨、佛斕絨、彩呢、小羽綾、哆嗥呢、日本絲布、意大利布、洋緞所作為多，間有以德國之花邊鑲捆藍，洋布以之作內(nèi)衣為多，德國之棉紗褥銷流甚廣，每打價值三元六角。現(xiàn)在文人雅士衣服俱用長袍窄袖馬褂，以短者為合時”。在貴縣等中小城市，“生活狀況隨時代而變遷，……清光緒中葉以前，衣料多用土貨，縣屬比戶紡織砧聲四徹，一絲一縷多由自給。于時以服自織布為貴，布質(zhì)密致耐用，平民一襲之衣可御數(shù)載。光緒季年衣料浸尚洋貨，即線縷巾帶之微亦多仰給外人，迨洋紗輸入而家庭之紡織之工業(yè)遂漸消減。”衣冠服飾追求洋化時髦，以至于在晚清廣西許多城市“大約十成中有五成所用洋布為衣服，如袈裟布、剪絨洋布等，于道途中一望即可知也”，且南寧等埠“各款西式帽為進口貨物新增之項”，各新式學堂之學生更是得風氣之先，當時代的先鋒，“學生所穿服色皆近于西裝，戴洋帽、穿皮鞋且多有將發(fā)辮剪去”，且出現(xiàn)了“披洋衣揖孔孟”的驚異現(xiàn)象。另據(jù)南寧海關檔案記載，清末宣統(tǒng)年間“此間之人……甚喜用洋貨”，對于平民百姓而言“只圖價廉”，對于官僚巨商則是爭先攀比，奔競奢華。

從上述晚清外洋入侵后廣西城市居民衣飾之西俗化趨向可看出，人們的服飾觀念發(fā)生了較大的異化，一種與傳統(tǒng)封建禮教文化相悖離的西俗化的審美情趣和消費理念已經(jīng)悄然興起和發(fā)展。保守、貶抑的格調(diào)逐漸讓位于開放、自由的旋律，服裝文化的嬗變極為深刻，折射的是個性的解放和社會的進步。

(二)晚清廣西城市居民飲食、居所與出行方面的西俗化

與服飾西俗化同步的是，城市居民的飲食、居所、出行西俗化趨向同樣十分明顯。

傳統(tǒng)上，廣西城市大眾飲食以五谷雜糧為主食、輔以各種蔬菜、肉菜為肴。然而，在龍州等口岸城市的市場上已有罐頭、火腿、餅干、咖啡等西式食品售賣。貴縣，“惟非常品卷于汽水、餅干、牛乳之屬，清季始逐漸輸入，迄今日盛，城市居民消費較多”。在梧州等城市的市場上來自西方國家的各種消費品種類繁多，其中不乏價格不菲的高檔西式食品。“英、美二國之洋紙煙卷銷流甚廣，所出之煙盒亦光滑可愛，其所貼之告白則有繪就美人者，有設色繪就活潑水手，旅行所到之處皆得而見之，原其煙卷之廣于銷流，蓋因其價甚廉，市上各物皆不及也。……故經(jīng)試驗。人皆悅之，蒸蒸日上。……至論罐頭一項，則有蘋果、梨桃、青李、萬壽果、洋茄與龍須菜則來自美國，青梨則來自法京。到處皆有之。李與白菌則來自法國，梨桃、蘋果則來自英國。……龍蝦則來自美國之布士頓，蠔則來自美國之巴田摩，腌好之。大小鰭白魚則來自英京，燒牛肉則來自舊金山，咸牛肉、火腿、咸豬肉與舌頭則來自芝加高，沙井魚則來自法國及葡國，鮑魚則來自日本，另有小魚來自羊城。除此之外，尚有英國所到之湯，四色俱乃馳名者。”在西方飲食方式的影響下，廣西一些城市利用本地土特產(chǎn)仿制西式食品，出口外洋，海關檔案對之載日，“現(xiàn)下桂林有一華商公司，精制罐頭竹筍，此物雖是出口貨物，亦必論而及之，因其味甚美，將來可以與洋食品并駕齊驅(qū)”。據(jù)此可見，晚清以后，廣西城市居民飲食西俗化程度之深。

城市居民的住所也大有西洋化的跡象。長期以來，廣西城市“房屋又屬狹小，鄙陋不堪，遂至居民多生病死亡”。然而，通商城市中隨著中外經(jīng)濟文化交流的日益頻繁，一些西洋建筑也隨著外國人的進駐而建設起來，并日益為國人所仿效。如龍州法國領事館建成后，龍州海關建筑仿其結(jié)構(gòu)樣式間層樓房建筑樣式，在龍州經(jīng)商的廣東商人也仿效改進，將其商鋪建設為騎樓式的樓房。在廣西商業(yè)經(jīng)濟最為繁華的梧州、南寧兩城市，官紳們建設洋式住宅則更多。

清末廣西城市居民出行方式也受近代西方交通方式入傳的深刻影響。中國人傳統(tǒng)出行方式，無非徒步，或借助轎子、馬車、帆船等代步工具，具有低速、耗時、費巨等缺點，這與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)文明時代慢節(jié)奏的生活無疑相適應，但與講究效率的近代工業(yè)文明則多有不適宜，出行方式的變革勢在必然。清代廣西居民出行方式的變革突出表現(xiàn)在乘坐汽輪船上。光緒末年，英國洋行在梧州、南寧等廣西沿江城市開辦輪、汽船客運業(yè)務，隨后華商緊密跟進，西江航運從此進入輪汽船與帆船并舉的時代。隨著時間推移，汽船、電船的運輸優(yōu)勢凸現(xiàn)，日益為商賈行旅所樂于接受。貴縣，“清光緒二十四年始通汽船，水路交通益便”。宣統(tǒng)元年(1909年)，“旅客來往梧、寧者較上年加至一倍，與前年較之則增至三倍，內(nèi)港輪船載入口之客占百分之三十分，出口占百分之三十八分”。據(jù)載，清末來往西江沿江城市華人之客“甚喜搭輪拖”。

三、結(jié)語

晚清時期西方工業(yè)文明西漸而來，給廣西傳統(tǒng)社會的變革帶來了新動力。晚清廣西城市居民消費的變革無疑是同時期廣西社會變革的一個縮影。誠如上文所論，晚清廣西城市各階層居民收入的懸殊導致了消費奢侈與清貧的顯著分化，這是晚清廣西城市居民消費十分突出的時代特征和發(fā)展趨向。同時我們看到，因官商階層支配巨額的社會財富和傳統(tǒng)文化的影響，因而官商階層所引領的奢侈消費構(gòu)成了晚清時期廣西城市消費的主流方向。以此而言，晚清雖是近代因素向傳統(tǒng)因素發(fā)起猛烈沖擊的劇變時代。但傳統(tǒng)文化的巨大生命力依然在影響著廣西城鄉(xiāng)社會的諸多方面。廣西城市居民消費承續(xù)了傳統(tǒng)消費文化奢侈的一面便是其中的典型現(xiàn)象。崇尚奢侈雖然是一種病態(tài)畸形的消費觀念，但是某種意義上講，它也對城市工商業(yè)的發(fā)展有促進作用。例如，由于清末梧州的豪商巨富將其所獲的大量利潤，一方面用于擴大業(yè)務經(jīng)營，一方面用于追求物質(zhì)享受，在生活上大量揮霍，這就直接刺激了飲食、旅宿、花紗各個行業(yè)的繁榮發(fā)展。

另一方面，在西方資本主義文明的沖擊下，晚清廣西城市社會消費生活開啟了西俗化的歷史進程。一種全新的生活理念和生活方式逐漸滲透于城市居民的日常起居，并且體現(xiàn)出極強的生命力與吸引力，驅(qū)使一些口岸城市原有的社會生活領域發(fā)生裂變，大有取代本地區(qū)原有生活方式的跡象。然而，由于社會生產(chǎn)力嬗變的遲滯，近代化的生活理念及生活方式尚未能完全瓦解傳統(tǒng)的生活觀念與生活方式，在更多的城市中一些傳統(tǒng)的因素尚在影響著人們的日常消費，并且依舊起主導作用。因此，總體看來，晚清廣西城市居民的消費生活處于“變與不變并存，漸變與突變交錯，新舊雜陳，緩急互見”的境地。

責任編輯：袁麗紅