山東省茶生產的歷史現狀和特點

段家祥

摘要：介紹山東省“南茶北引”發展茶生產的歷史、現狀和茶產業的幾個特點。

關鍵詞：山東省；茶；歷史；現狀；特點

中圖分類號：$571.1文獻標識碼：A文章編號：1002－2910(2009)03－0033－03

山東歷史上有無茶樹栽培，說法不一，有待進一步考證。但山東人飲茶始于唐宋時期，卻有可靠的記載。唐代宗李豫時(公元762年至779年)《封氏聞見記》中記有“南人好飲茶，北人初不多飲，開元中(723年左右)泰安靈巖寺……，到處煮茶，從此轉相仿效，遂成風俗”。到了中唐，北方飲茶已較為普及，江南大批茶葉長途運往華北，自鄒、齊、滄、棣，漸至京邑城市。自宋代至今，茶已成為山東人民的生活必需品。

1山東省茶生產的歷史和現狀

建國以來，特別是改革開放以來，山東省堅持“南茶北引”，大力發展茶生產，取得了顯著成就。山東省的茶生產經歷了5個階段，目前已形成3個重點茶區。

1.1零星種植階段(1952～1961年)

1952年泰安縣率先開始引茶種植于徂徠山。1959年，省商業、農林、供銷等部門從安徽黃山引進茶籽，在東南沿海7個縣種植約330hmz，除青島中山公園所剩幾株外，其余全部死亡。1960年從中國茶葉研究所運來茶籽，栽植于省園藝研究所(泰安)，法如種麥，越冬死亡。

1.2計劃引種階段(1965～1970年)

1964年省委書記譚啟龍在青島考察工作，見到中山公園的成活茶樹，即向農林、商業、供銷部門交待了引種任務。1965年首先在五蓮、青島、臨沂等地試栽，1966年擴大到淄博、煙臺、濰坊、泰安等地。在總結以前引種失敗原因的基礎上，提出種茶的地形必須是背風向陽半山坡，并把好三關，即播種質量關、出苗關和越冬關。1967年在26個縣播種近130hm²，成活率達45％，1968年播種成活率達85％，1970年種植160hm²，成活率達95％。自此總結出山東種茶必須抓好四個結合：種茶與植樹造林(防護林)相結合、種茶與深翻改土相結合、種茶與興修水利相結合、種茶與畜牧養殖相結合。

1.3擴種和高產攻關階段(1971～1980年)

1972年9月16日，《人民日報》登載山東省“南茶北引”成功的報道。1973年10月，國家農業部和中國農科院茶葉研究所在日照縣召開了6省區(山東、西藏、新疆、陜西、河北、遼寧)“南茶北引西遷”經驗交流會，與會專家認為山東省“南茶北引”是成功的。這一結論打破了理論界長期認為北緯30度以北不能種茶的歷史。到1978年，全省茶園面積達到近7300hm²，以后又在日照、膠南、五蓮、榮成等地安排了茶葉高產栽培攻關試點，促進了茶葉產量的提高。

1.4總結提高階段(1980～1990年)

在計劃經濟時期茶葉的生產發展采取的是行政手段，許多地方不顧客觀條件提出“千畝茶園一條線，萬畝茶園連成片”的口號，而一些新建茶園因立地條件差，管理措施不到位等導致茶園面積又大幅度回落，到1980年，全省茶園面積僅剩4700多hm²。1984年，國家取消了茶葉統購統銷，但茶農面對放開后的市場卻束手無策，所產茶葉無處可賣，挫傷了茶農的積極性。為此，省農業廳于1980年和1985年對茶區進行了兩次系統考察，提出了“在沒有選育出茶樹抗寒品種及有效地解決越冬問題之前，不宜大面積發展新茶園，應鞏固提高現有茶園；即使是在東南沿海茶區，發展新茶園也應嚴格選點，進行集約栽培，提高單產，質量第一，講究效益”的發展思路。

1.5面積擴大、質量提高、效益增長階段(1991～至今)

我省“南茶北引”工作在經歷了引種、發展、回落之后，自90年代初開始，又呈現出面積逐年擴大、質量不斷提高、效益顯著增長的良好發展態勢。截至2008年，全省茶園面積已達17200hm²，茶葉產量9800多噸，茶園666.7m²產值達5000～8000元左右，高于相同立地條件下其他農作物收入，效益遠高于全國平均水平。茶葉生產已形成了3個優勢區域：東南沿海茶區，主要包括嶗山、膠南、日照、莒南、莒縣、五蓮和臨沐等縣市；魯中南茶區，主要包括沂水、沂南、平邑、泰安、新泰和萊蕪等市縣；膠東半島茶區，主要包括海陽、乳山、文登、榮成、即墨、萊西、平度等市縣。茶葉生產在農業種植業中比重雖小，但在主產區已成為農村經濟的支柱產業和農民增收的主要來源。

2目前山東省茶產業的幾個特點

2.1政策扶持，為茶產業發展夯實基礎

茶葉是我省農業種植業中的特色產業，但由于種植規模較小，所產茶葉遠遠滿足不了省內市場需求。為此，日照、臨沂、青島、威海等地相繼出臺了支持茶葉生產發展的各種優惠政策，并根據當地自然條件，科學規劃，合理布局，按照區域化種植、規模化發展的思路，結合土地延包工作和種植業結構調整，把發展茶葉生產列入了議事日程。

日照市提出了“抓住新機遇、再創新優勢、實現新跨越”的戰略部署，把打造“北方綠茶之鄉”作為日照市八張城市名片之一，不僅將茶業生產作為農業中的特色產業來扶持，而且納入全市社會經濟發展的重要組成部分。為提高茶葉科研和推廣水平，成立了隸屬市農業局管理的日照市茶葉科學研究所；對嵐山、東港兩區發展新茶園給予一定的資金扶持。

青島市把提升茶葉產業體系作為重點，通過資金扶持，引導茶農成立或加入茶葉專業合作社，通過合作社實現現代農業技術體系的構建，使投資獲得長期效益。計劃投資1500萬元，以“萬畝市、千畝鎮、百畝園(村)”的建設為依托，建設52處百畝示范園，重點推廣無公害生產技術，大力發展無公害、綠色和有機茶葉生產。

臨沂市把茶葉生產作為促進經濟發展、增加農民收入的支柱產業來抓，通過抓管理增效益、抓加工創品牌、抓市場促發展，落實了市、縣、鄉三級茶葉生產責任制，建立起四級科技推廣服務體系，真正把茶葉生產提高到重要位置來抓。實施了茶葉發展財政補助資金專項，按照《臨沂市茶葉發展財政補助資金管理暫行辦法》，2008年共核定市級補助資金121萬元，受益茶農2796戶，茶園超過3700hm²，制茶機械補貼412臺套。

威海市茶葉生產目前正處于恢復性發展時期。為鼓勵茶葉生產發展，榮成市制定了新發展茶園每666.7m²給予500元的資金扶持，并把茶葉生產列入了農業十大產業之一，先后組織農業、工商、技術監督、旅游、宣傳、財政等相關部門，共同研究解決茶葉發展中的問題。

2.2科技推動，促進茶葉產量質量不斷提高

茶葉質量的提高、產量的增加、效益的增長，最終還是要靠加大科技投人才能實現。山東省“南茶北引”以來，在茶樹適密適矮區田種植、茶園設施栽培、名優茶加工等方面，創造性地發展了適合山東的技術體系。為了將這些科學技術推廣普及到生產中去，各級業務部門主要抓了以下幾項工作：一是抓培訓提素質。根據茶樹生長不同季節，舉辦不同類型的培訓班，采用課堂與田間相結合的授課方式傳授技術。二是抓評比提質量。近年來，組織開展了茶葉評比工作，并鼓勵企業參與國家的名優茶評比，形成了爭創名優茶生產的局面，從而促進了茶園管理和茶葉加工整體水平的不斷提高。三是抓先進提技能。為了提高茶葉加工水平，通過現場加工，評選出加工技術能手。四是以示范帶基地，建設高標準的茶葉示范園，重點產茶區、縣都建立了茶葉科技示范園，做給茶農看，帶著茶農干，推廣普及科技知識，提高茶園管理水平和茶葉質量

2.3名牌帶動提升茶葉產品的市場占有率

茶葉市場放開以后，競爭十分激烈。隨著人民生活水平的提高，茶葉市場的競爭又往往是通過品牌競爭來體現。通過實施名牌戰略來提高茶葉質量，擴大生產規模，對提高市場占有率和增加經濟效益，起著至關重要的作用。為此，我省各地根據自己的區位優勢，大力開發名優茶生產，創出了自己的特色品牌。在1995年第二屆中國農業博覽會上，我省茶葉獲得5個金獎、5個銀獎。在1997年第三屆中國農業博覽會和1999年中國國際農業博覽會名牌產品認定中，我省各有2個品牌茶獲得了名牌產品獎，結束了我省有茶無名的歷史。目前，各產茶區都有自己的名牌產品，如日照的雪青、浮來青茶；臨沂的玉芽、春山雪芽；青島的海青峰、嶗山綠茶；泰山的女兒茶等。在茶葉市場中，已形成了山東名優茶供不應求的局面。在名牌產品的帶動下，全省名優茶產量已占茶葉總產量的45％，產值占茶葉總產值的70％。

幾十年來，山東省實行“南茶北引”，大力發展茶生產，不斷總結失敗的教訓和成功的經驗，堅持不懈，取得了巨大成功。山東綠茶以“香氣高、滋味濃、耐沖泡”的特有品質備受消費者的歡迎，在全國的茶市場中已占有重要的位置。