馬鈴薯如何走向主導產業

近幾年來,蔬菜、水果價格走低的問題時常困擾著農民。而馬鈴薯(優質品種)作為一種常規蔬菜,在各類蔬菜中異軍突起,價格穩中有升,種植戶效益看好。

低價蔬菜市場馬鈴薯平穩過渡

馬鈴薯價格優勢帶來的是令種植戶眉開眼笑的經濟效益。以湖北隨州市曾都區唐縣鎮為例,該鎮早市馬鈴薯(雙膜)上市后價格每千克在1元左右。2003年唐縣鎮馬鈴薯種植面積666.7公頃(1萬畝),中熟品種價格每千克在0.6~0.85元之間,667平方米產量平均在2000千克左右,按當年價格計算,收入1200元左右;2006年該鎮馬鈴薯種植面積達到0.2萬公頃;2009年整個曾都區種植馬鈴薯3.33萬公頃左右,且價格較為平穩。

優質馬鈴薯何以能在眾多蔬菜中從走低的情況下平穩過渡呢?究其原因,一是先進栽培技術的大面積推廣應用使得馬鈴薯在時間差、市場差上占有主動權;二是品種更新換代快,充分適應了消費者對口感要求提升的節奏;三是產地相對集中,區位優勢明顯。農業部副部長張寶文在第五屆馬鈴薯大會開幕致辭時說,積極發展馬鈴薯產業正成為中國農業種植業結構調整、增加農民收入的戰略選擇之一。

不同區域經濟產生的不同效益

我國是一個馬鈴薯生產大國,馬鈴薯總產量位居世界第一。據農業部統計,2008年全國馬鈴薯播種面積473.3多萬公頃,比上年增加306.7多萬公頃,增長6.9%,是2004年以來面積和產量增加最多的一年。

目前,馬鈴薯在中國正向效益型作物轉變,許多用途也正在開發中,淀粉加工和食品加工比重也在逐步提高。在中國東北南部、華北和華東地區,馬鈴薯作為早春蔬菜和加工原料已成為農民致富的重要作物;在華東南部和華南大部,鮮薯出口可獲得極大的經濟效益;在西北和西南山區,馬鈴薯作為重要糧食作物在解決農民溫飽問題上發揮著關鍵作用。

前些年,中國馬鈴薯在東盟的市場日趨成熟,云南農村的馬鈴薯運到泰國市場能賣到每千克5元人民幣。由于馬鈴薯是一種冷涼作物,受氣候制約,東盟大部分國家需要進口,而其對馬鈴薯鮮薯的年需求量在30萬噸以上,以前主要從美國和歐洲進口,近年來從中國進口的商品薯和種薯每年約7.5萬噸,其中云南所占份額最大,整個東南亞市場進口額仍有較大的增長潛力。除鮮薯外,東南亞國家對淀粉、薯片、薯條以及冷凍薯制品的需求量也很大。

馬鈴薯深加工市場有待開發

馬鈴薯的推廣、品種改良、深加工增值已成為全球性話題,聯合國將2008年定為“國際馬鈴薯年”。就全球馬鈴薯生產而言,其生產重在供應國內市場,僅有不到3%的產量用于國際貿易,且主要活躍在歐盟國家和北美地區。馬鈴薯的國際貿易主要以冷凍產品為主,其主要出口國為荷蘭、加拿大、比利時和美國。

當前我國馬鈴薯深加工開發利用率極低,年產量的70%鮮食,精深加工的僅有10%,可見市場空間巨大。馬鈴薯可以加工成薯片、薯條、馬鈴薯脯、粉絲、食醋、蛋白腸、果蔬豆皮等高附加值的產品。1千克馬鈴薯,加工成薯條可增值15倍,轉化成環糊精則可增值19倍。在西方發達國家,70%~80%的馬鈴薯是靠精深加工實現增值的。■

(湖北隨州市曾都廣電網絡公司441300李海波)