答疑解惑

問:聽說大麥茶可以減肥、美容、排毒,我非常想嘗試一下。只是不知道超市里賣的那種茶包是不是有以上功效呢?

專家解答:茶包不會有自身宣傳那么大的功效。現在很多產品都說一大堆功效,誘使人們購買。我贊成喝大麥茶,無糖無脂、助消化,比喝可樂好,但別指望太多。

問:我有喝蜂蜜水的習慣,已經堅持五年了,每天都喝淡淡的一杯。但是我有家族糖尿病史,我的姥姥、姨、舅舅和姑姑全是糖尿病患者。前兩年我因為反應性低血糖住了一次院,醫生說許多糖尿病患者開始就表現為低血糖癥狀,讓我現在就開始注意血糖。我現在血糖不高,還能繼續喝蜂蜜水嗎?

專家解答:我想一杯淡蜂蜜水沒問題,早上喝對于清晨的低血糖或許還有一定的好處。您應注意吃低血糖反應的食物,常做有氧運動。

問:我在網上看到一種說法,把熟的米飯、饅頭放入冰箱,在2℃?4℃條件下保存一段時間,其中的淀粉就會變成不易被人體吸收的減肥食品。原理是淀粉冷藏后會老化,吃了這種老化的食品后,淀粉充填在胃中不會被吸收,同時卻減少了饑餓感,而蛋白質和維生素都沒有損失。這種說法是真的嗎?難道那些冷凍的餃子啊湯圓啊都是減肥食品?

專家解答:這些食物必須是在干硬狀態時吃才有降低消化吸收的作用,但是非常傷胃,而且很難吃。這就和吃生米生面差不多。

問: 我愛喝咖啡,每天早上喝一小杯(現磨,大概150毫升,再兌50毫升牛奶),這使我更能專注于工作。如果有一天早上沒有喝,我就昏昏欲睡。這是不是上癮了呢?看過一些文章說咖啡對女性不太好,我正準備要寶寶。如果不飲用咖啡,用什么作為早上提神的飲品比較好呢?

專家解答:我不建議懷孕女性喝咖啡,因為有研究報告稱咖啡會增加前三個月流產率,對骨骼也沒什么益處。喝咖啡會上癮,這毫無疑問。上癮之后停止,會有戒斷反應,感覺沒精神、頭疼、煩躁。如果沒有懷孕,喝咖啡加牛奶,至少比加咖啡伴侶健康得多。假如想改變習慣,建議職場女性改喝花果茶或麥茶,比如玫瑰花蕾、桂花加點蜂蜜,或者大麥茶、蕎麥茶之類,很時尚而且健康。

問:紫薯發芽還能吃嗎?

專家解答:紫薯是甘薯,不是馬鈴薯,發芽并不產生毒素,所以不必太擔心。

問:貴刊專家曾說過純蜂蜜是千年不壞的東西。但是我看市售的蜂蜜都標有波美度(也就是說都含水),保質期大多是兩年。市場上能買到純蜂蜜嗎?

專家解答:按國家規定,食品保質期最多只能寫兩年,就算三年不壞也不能寫三年。純蜂蜜也是含水的,否則就不是液態而是晶體了。只要它足夠濃,能夠充分抑制微生物,就能長期保存。

問:開始煮粥時就放紅糖,直至煮熟,這樣做會破壞紅糖營養嗎?

專家解答:不會。紅糖里沒有維生素,其中除了糖主要是礦物質,糖和礦物質都不怕熱。

問:前段時間看某報紙上寫“豬油所含膽固醇是人體制造類固醇激素、腎上腺皮質激素、性激素和自行合成維生素D的原料。豬油中的α-脂蛋白能延長壽命,這是植物油中所缺乏的”,并建議人們吃豬油,這種說法對嗎?

專家解答:完全不對。人可以自己合成膽固醇,一輩子吃素食,也照樣能合成這些激素。而且蛋、奶、瘦肉中的膽固醇就足夠多了。如果不是強體力勞動,吃豬油純屬多余。

問:我剛懷孕一個多月,沒有食欲,什么都不想吃,但又擔心小寶寶營養不夠,不知這樣的情況要持續多久,真是太難受了。水果我還能吃一點,可是主食什么的看到就想吐。我該怎么辦呢?

專家解答:孕前應當提前三個月補營養,因為懷孕初期難免會食欲不好,需要消耗體內的營養儲備。你現在盡量多吃水果蔬菜和酸奶,喝點粥,能吃什么吃什么,注意補充B族維生素和維生素C。

問:我在國慶期間檢查發現有膽囊息肉,我媽媽也有膽囊炎。據說患膽囊疾病是因膽固醇攝入過高,我以后是不是應該不吃雞蛋了呢?

專家解答:膽囊息肉有假性和真性的。假性的可能是些膽固醇的小結晶,可恢復;真性的就是膽囊組織的增生物,有20%癌變可能性。不吃雞蛋不是關鍵問題,關鍵是要吃好早飯,控制總脂肪量,還要多吃膳食纖維,促進膽固醇的排出。此外,保持好心情、經常鍛煉、按時睡眠也很重要。郁悶、焦慮、過度疲勞都會影響膽囊的工作。