食品包裝：構筑食品安全的首道防線

從“蘇丹紅事件”到“瘦肉精中毒”，從“磕藥多寶魚”到“三聚氰胺奶粉”，近年來層出不窮的食品安全事件，時刻挑戰著消費者脆弱的神經。令人欣慰的是，自今年6月1日起，新版的《食品安全法》將正式施行，我國的食品安全工作由此將進入新的階段。值得一提的是。此次頒布的法規首次將食品的包裝、容器和生產經營的設備工具等納入大的食品安全范疇，將食品包裝的重要性提升到了與食品質量同等的高度。這標志著食品包裝安全意識的一大進步。

日常生活中，普通消費者在選購食品時往往會將注意力放在檢查食品保質期或營養標簽等一些外在標識上，而在很大程度上忽略了食品包裝的重要性。其實，不安全的食品包裝材料會直接影響食品的安全性，從而對人體健康產生不良影響。

常見的食品包裝材料主要有塑料、紙、金屬、橡膠以及一些復合包裝材料等。這些材料在加工過程中，可能會殘留有一些化學添加劑、重金屬等有害物質。隨著與食品的接觸，這些物質會緩慢地釋放到食物中，威脅人體健康。尤其是一些非法地下加工廠常采用工業級色素對兒童塑料餐具進行著色，以鮮亮的顏色吸引兒童注意。這些著色劑中存在著大量有毒有害物質，這些物質會釋放到食物中。從而進入兒童體內，對兒童的健康成長產生極大的負面作用。還有，很多消費者喜歡吃麻辣燙、燒烤等油炸食品，在包裝攜帶時往往直接使用小攤上提供的塑料袋，這些非食品級塑料袋中存在大量增塑劑、有機溶劑、染料等有害化學物質。

隨著夏季來臨，高溫高濕的環境有利于各種致病微生物繁殖，食物極易腐敗變質。關于如何確保普通消費者使用安全的食品包裝，您不妨看看如下建議。

首先，應盡量避免不良使用習慣。諸如，用報紙或其它非食品用紙來包裝食物，反復使用礦泉水瓶來盛裝飲用水，在飯盒中長時間加熱食物。直接用開水煮沸袋裝牛奶等，這些習慣都可能造成食品包裝中的聚合物分解，釋放出有害物質，并被人體所吸收。

其次，應懂得分辨和選購合格的食品包裝。對食品包裝的選擇應從一看、二捏、三聞，四嘗這四個方面來把關。“看”是指觀察產品是否有QS標志、完整的產品標簽和生產廠家等信息。“捏”是指用手感受一下包裝的質量，一般來講，合格的食品包裝制品強度較好，表面較光潔，無毛刺。“聞”是指聞一下包裝是否存在異味。刺激性氣味通常是包裝中存在的有機揮發性物質所產生的，這類物質對人體具有潛在的危害性。“嘗”是指在使用產品的過程中，感覺所包裝的食品是否有異味。異味有可能是包裝制品中的某些異味物質釋放到食物中所導致。

最后，消費者在選購產品時，如果能夠觀察食品包裝制品上有無食品安全標志就更好了，這些標志包括歐盟的食品安全標志(即杯叉標志)、德國的刀叉標志等等。這些產品都是經過國際權威測試機構檢測合格并頒發測試報告，對于消費者來說無疑又多了一把安全鎖。