藥食兼用之馬齒莧

馬齒莧，原來只作為野菜食用，后來才逐漸成為中藥的。據說古時豫西地區有個郎中，因醫術精湛，“刮富濟貧”而聞名鄉里。鄰居有一位小伙子，很想向郎中學一手，可無從開口，因此經常于深夜在郎中窗外偷聽。有天夜里，聽見斷斷續續的聲音：“馬齒菜治痢多了，要多收些錢……”“馬齒菜還能治痢疾!”他終于學得了一個妙方。其實，老郎中講的這話是教兒子行醫做人的道理。村里有個名叫劉寨的財主，橫行鄉里，鄉親們恨之入骨，因其一臉麻子，所以外號叫“麻子寨”。這天，老郎中對兒子說的話是：“麻子寨吃利多啦，看病要多收些錢……”。鄰居的那位小伙子因一門心思想著“藥方”、“治病”，便聽走了調，也無意中發現了一種經濟、實用、有效的治痢良藥。

馬齒莧始載于《本草經集注》，因其葉形像馬齒而名馬齒草或馬齒莧，又因其健身防病的功效十分顯著，故有“長命菜”或“長壽菜”之稱。中醫認為，馬齒莧性寒而味酸，能清熱解毒利濕，涼血止血，可以治療熱毒所傷、下痢膿血、里急后重；又可治濕熱淋病、赤白帶下；亦可治熱毒瘡瘍、癰癤、丹毒、痔瘡紅腫及多種皮膚病；還可治療血熱所致便血、尿血、痔瘡出血、功能性子宮出血和產后出血等。現代藥理實驗顯示，馬齒莧含有天然抗生素，對痢疾桿菌、傷寒桿菌、綠膿桿菌、大腸桿菌及金黃色葡萄球菌等均有抑制作用。在保護心臟方面，馬齒莧也頗有獨到之功。據研究，馬齒莧富含不飽和脂肪酸，能使血液黏度下降。防止血小板聚集，從而有效地防治冠心病。此外馬齒莧所含的大量鉀元素。可降低血壓，抑制心肌的興奮性，減慢心率而保護心臟。

在民間，流傳著很多馬齒莧的食療方，如馬齒莧煮湯，食其菜而飲其湯，對防治結腸炎、急性細菌性痢疾、百日咳及蕁麻疹等皆有良效；用馬齒莧煮湯外洗，對防治多種皮膚病亦有很好幫助。現在，馬齒莧豐富的營養價值和特有的山野風味逐漸被人們所認識，除了出現在家庭餐桌上，歐洲的一些食品店和餐館也已開始供應各種馬齒莧食品，包括馬齒莧色拉、馬齒莧三明治，以及供佐餐用的馬齒莧醬等。被譽為綠色食品。

需要注意的是，馬齒莧雖好，但脾胃虛寒腹瀉之人及孕婦等不宜食用。

下面介紹兩種應用鮮馬齒莧治病的驗方。

1 治鉤蟲病 1次量為鮮馬齒莧1 5 0～180克，煎汁，加入食醋5 0毫升，也可加白糖適量，每日1次或2次空腹服，連服3天為1療程，如要繼續服用，須隔10～14天。

2 治化膿性疾患 鮮馬齒莧300克，洗凈搗碎，加水1 000毫升，煮沸，待溫后用毛巾蘸藥液洗患處；并用鮮馬齒莧200克搗碎后外敷于患處，每日換藥1次。對瘡癤、丹毒、蜂窩組織炎、足癬感染、糜爛滲出性皮損等有效。