小暑養生篇

今年七月七日適值小暑。“斗指辛為小暑，斯時天氣已熱，尚未達于極點，故名也”。因此時太陽黃經為105度，天氣已經很熱，但還不到最熱的時候，所以叫小暑。小暑是二十四節氣中的第11個節氣，也是人體陽氣最旺盛的時候，“春夏養陽”，所以人們在工作勞動之時，要注意勞逸結合，保護人體的陽氣。

時當小暑之季，氣候炎熱，人易感心煩不安，疲倦乏力，在自我養護和鍛煉時，應按五臟主時，夏季為心所主而顧護心陽，平心靜氣，確保心臟機能的旺盛，以符合“春夏養陽”之原則。《靈樞·百病始生》日“喜怒不節則傷臟”，這是說人體的情志活動與內臟有密切關系，有其一定的規律。不同的情志刺激可傷及不同的臟腑，產生不同的病理變化。中醫養生主張一個“平”字，即在任何情況之下不可有過激之處，如喜過則傷心，心傷則心跳神蕩，精神渙散，思想不能集中，甚則精神失常等。心為五臟六腑之大主，一切生命活動都是五臟功能的集中表現，而這一切又以心為主宰，有“心動則五臟六腑皆搖”之說，心神受損又必涉及其他臟腑。故夏季養生重點突出“心靜”二字。

夏季又是消化道疾病的多發季節，在飲食調養上要改變飲食不節、不潔，以及有所偏嗜的不良習慣。飲食應以適量為宜。過饑，攝食不足，易致氣血不足，會引起形體倦怠消瘦，正氣虛弱，抵抗力降低，繼發其他病癥；過飽，會超過脾胃的消化、吸收和運化功能，導致飲食阻滯，出現脘腹脹滿噯腐吞酸、厭食、吐瀉等食傷脾胃之病。用荷葉、土茯苓、扁豆、薏米、豬苓、澤瀉、木棉花等材料煲成的消暑湯或粥，或甜或成，非常適合此節氣食用。多吃水果也有益于防暑，但是不要食用過量，以免增加腸胃負擔。

民間還有“冬不坐石，夏不坐木”的說法。小暑過后，氣溫高、濕度大。久置露天里的木料，如椅凳等，經過露打雨淋，含水分較多，表面看上去是干的，可是經太陽一曬，溫度升高，便會向外散發潮氣，在上面坐久了，可能誘發痔瘡、關節炎等疾病。所以，尤其是中老年人，一定要注意不能長時間坐在露天放置的木料上。

下面介紹幾種適合小暑節氣的食譜。

素炒豆皮

[原料]豆皮兩張，植物油、食鹽、蔥、味精各適量。

[做法]豆皮切絲，蔥洗凈切絲。油鍋燒至六成熱，蔥絲下鍋，烹出香味，將豆皮絲入鍋翻炒，隨后加食鹽，炒數分鐘后。加味精，淋上香油攪勻起鍋。

[功效]補虛，止汗。適合多汗、自汗、盜汗者食用。

素燴面筋

[原料]水面筋500克，蔥、姜、食鹽、淀粉、植物油、味精各適量。

[做法]水面筋切薄片，蔥、姜洗凈切絲備用。油鍋燒熱，將水面筋入鍋，煸炒至焦黃，加蔥、姜煸炒數分鐘，兌水一碗。加鹽，待面筋熟透后，放入味精。再用淀粉勾芡，湯汁明透即可。

[功效]解熱、除煩、止渴。

蠶豆燉牛肉

[原料]鮮蠶豆或水發蠶豆120克，瘦牛肉250克，食鹽少許，味精、香油各適量。

[做法]牛肉切小塊，先在水鍋內汆一下，撈出瀝水，將沙鍋內放入適量的水，待水溫時，牛肉入鍋，燉至六成熟，將蠶豆入鍋，開鍋后改文火，放鹽煨燉至肉、豆熟透，加味精、香油，出鍋即可。

[功效]健脾利濕。補虛強體。

西瓜番茄汁

[配料]西瓜半個。番茄3個。

[做法]西瓜去皮、去子，番茄沸水沖燙，剝皮去子。二者同時絞汁，兩液合并，隨量飲用。

[功效]清熱、生津、止渴。對于夏季感冒，口渴、煩躁，食欲不振、消化不良，小便赤熱者尤為適宜。