《地球上最健康的150種食材》等

《地球上最健康的150種食材》

作者：【美】鮑登

出版社：南海出版社

出版時間：2009-1

定價：48元

☆薦書理由

哪些是健康食物?該吃什么?該怎么吃?如何為自己和家人做出健康的飲食選擇?美國著名營養(yǎng)與減肥專家喬尼·鮑登，集古今中外文獻、科學(xué)研究結(jié)論與親身經(jīng)驗，提供給您關(guān)于健康食材的最完整飲食指南。同時，他還邀請15位專家列出自己實際會吃的前10種食物，使讀者一窺專家餐桌上的秘密。

沒有一樣食物可以營養(yǎng)全包，不過真正的食物，就是加工最少的天然食品。本書食材的范圍非常廣泛而實用。書中涵蓋了蔬菜、谷類、豆類、水果、堅果與種子、大豆、乳制品、肉、禽、蛋、魚與海產(chǎn)、特殊食品、飲品、調(diào)味料、油品、甜味劑等14類食材，包括日本的海苔、印度的姜黃、巴西莓、大溪地的諾麗果、地中海的橄欖、沙漠中的椰棗、南美洲的可可、阿拉斯加的鱈魚、中國的茶葉等等，幫助讀者做出健康選擇，讓你的飲食生活更豐富、瞢養(yǎng)更均衡o

《維多利亞女王的秘密廚房》

作者：【英】簡·貝斯特·庫克

出版社：上海遠(yuǎn)東

出版時間：2006-4

定價：25元

★薦書理由

我們旅行到一個新的地方，最容易進入當(dāng)?shù)匚幕模褪秋嬍嘲?到意大利，不吃幾個現(xiàn)烤的比薩，不吃一點香料夠重的意大利腌菜，好像對不起自己的胃。我們到了普羅旺斯，氣氛帶領(lǐng)我們到森林里找尋香蕈的氣味。我們到了德國，參觀了這個堡那個堡，似乎就是該喝啤酒的時候了。我們藉著同一文化的食物，來延續(xù)剛才的驚嘆、歡樂、憂傷或種種氣氛，我們藉由食物的氣味，來延續(xù)還沒有走出來的心情。

但是，飲食又是最容易讓人誤入歧途的，我們喜歡拿食物作比較，意大利菜好吃還是法國菜好吃’日本料理精致還是中國菜講究?我們不只拿食物做比較，還拿文化做比較，一不小心，我們就透露出飲食上的優(yōu)越感。我們以自己舌尖的標(biāo)準(zhǔn)來評判，而美食最困難的部分就是超越地域的那一部分。

西餐名目繁多，本書對英國的正統(tǒng)西餐進行了相當(dāng)細(xì)致的介紹，即使是一個從未嘗試過西餐的人，看后也能點出地道的菜。

《我的川菜生活》

作者：石光華

出版社：陜西師范大學(xué)出版社

出版時間：2004-1

定價：38元

☆薦書理由

一個土生土長的四川文人娓娓講敘幾十年川菜生活的個中體味。令人從容品味廚房里的點滴、頓悟菜譜中的江湖人生以灶頭和案頭的無雙功夫，道盡一個菜系的野性與優(yōu)雅。川人喜歡的辣，是辣椒的辣，雖然，湘，黔，滇諸省也嗜辣椒，但是。吃法單一，未能與百味相融，生不出層出不窮的千香百味來。善食者善素，那些吸收了大地之氣，在陽光雨露中生長而出的菜蔬，才最能讓清涼的韻味淋漓盡致。除了川菜中道不盡的情誼，作者還收錄了最地道的川菜做法，居家也能享受親手烹飪的絕色川香。

這不是一本菜譜，沒有藥方般的油幾兩、肉幾兩，操作步驟一二三。也不是周作人、梁實秋式的文人談吃，只有唇齒間余香的描述，卻未免有“空中樓閣”之感——里面附贈了一些基本川菜做法，亦提供了料、菜、肉……如何君臣相佐，如何凸顯其天然之味。這是一本“川菜”與“人生”相系相結(jié)。難以拆分的寫照。

《葡萄酒選購指南》

作者：吳書仙

出版社：上海人民出版社

出版時間：2008-1

★薦書理由

2006年5月，吳書仙出版了第一版的《葡萄酒選購指南》，被公認(rèn)為葡萄酒選購與品鑒的“圣經(jīng)”。與舊版本按照價格來分類不同，本書按照酒的類別和酒體的輕重來分類，分為起泡酒、清爽型干白、芬芳型干白、中等酒體的干紅、玫瑰紅葡萄酒、甜酒、加強酒等十個部分，圖文對照，檢索起來非常方便，葡萄酒愛好者可以“按圖索驥”，以此書為標(biāo)準(zhǔn)去選購。書中還特別收錄各產(chǎn)酒國簡介、葡萄品種名稱中外文對照、葡萄酒專賣店名錄等，資料齊全，是一本實用的葡萄酒選購“百科全書”。即使是對葡萄酒一竅不通的人，也能少花冤枉錢，買到物有所值(或物超所值)的葡萄酒。