工學結合模式下高職高專旅游英語專業的改革

摘要: 隨著我國高職高專教學改革的不斷深入，工學結合的教育理念已經成為目前深化高職高專教育的改革趨勢，本文旨在工學結合的教育模式下，從學校、教師、企業、學生四個方面探討旅游英語專業的教育現狀及改革方法。

關鍵詞: 工學結合模式高職高專旅游英語教育現狀改革方法

近年來，隨著全球一體化進程的不斷加快和人們生活水平的不斷提高，專業技能強、素質高的旅游英語人才越來越多地為社會所需要、所認可。然而，目前的高職高專旅游英語教育由于受到傳統教學模式的影響，更多的是重視書本上的知識而忽略學生的實踐，注重學生在校期間所獲得的證書而忽略學生的實際應用能力。在這種情況下，教育部所頒發的《關于職業院校試行工學結合、半工半讀的意見》(以下簡稱《意見》)猶如一盞明燈，為高職高專的教育指明了前進的方向。工學結合，是指以職業為導向，以市場需求為運作平臺，以培養具有全面職業素質、技術應用能力和就業競爭力的人才為目的的教育教學模式。這種模式通過學校和企業這兩種不同的教學資源的雙向介入，將學生在校期間所學到的理論知識與在企業所進行的實踐有機地結合起來，形成了富有特色的高職高專教育人才培養模式。《意見》中明確指出:各職業院校要進一步提高對試行工學結合、半工半讀的認識，加強學生的生產實習和社會實踐，堅持走工學結合、半工半讀的路子，加強校企合作，加快推進職業教育人才培養模式的根本性轉變。這也就確定了高職高專要實施“工學結合、校企結合”的教育方針。在這種新型的教學理念的指導下，旅游英語教學也要改變過去以“教師和課堂”為中心的教學模式，將“學校、教師、企業、學生”四者有機地結合起來，強調學生在學習中的主體地位，實施素質教育，走“工學結合”的發展道路，為國家培養出更多的實踐能力強、職業素養高的旅游英語專業人才。

一、教學模式的封閉性及改革

現階段，我國的高職高專旅游英語專業的教學仍然在沿用“滿堂灌”的模式，巴西教育家保羅·弗萊雷認為這種講授方式“將學生變成了由教師填裝的容器，他越是裝得完全徹底，就越是一個好老師，這些容器越是溫順地接受填裝，他們就越是好學生。教師與學生不是交流，而是發布公報和儲存，學生則被動地接收、記憶和重復”。這種教學模式已經脫離了生產實踐，既不能適應社會發展對高素質、高技能人才的實際要求，又不能培養出具有涉外文化底蘊、熟悉旅游知識且實踐能力強的復合型旅游英語人才。

杜威曾指出“學習必須是現在的生活，即對兒童來說是真實而生氣勃勃的生活”。因此，高職高專院校在注重學生學習理論知識的同時，應該加大力度營造以工作過程為導向的教學環境，為學生提供體驗式的學習氛圍。以旅游英語專業的餐廳服務為例，學校應建立一個或多個設施完善的餐飲綜合實訓室，在實訓室中，配備中西餐餐桌、餐椅、就餐用具、各類酒水飲品，以及餐飲服務中所需要的各種工具，讓學生練習中西餐服務和擺臺、餐巾折花、上菜、分菜、撤換餐具、餐飲禮儀等一系列的餐飲服務。同時，教師也應在實訓室中成為學生學習行動的組織者、引導者、咨詢者。例如，教師可以用“Are you ready to order now?”或“How about a beer?”等類似的題目為學生創建接近真實的職業環境，讓學生通過模擬的工作過程，積極地、自覺地把“學”與“用”整合起來。這種體驗式的教學環境強調情境性，將封閉式的教學改為了開放式的教學，使學生在“做”的過程中，實現了知識的遷移。

二、教師隊伍建設的片面性及改革

在我國高職高專的師資隊伍中，大多數教師是從學校畢業后直接進入到高校從事教學工作的，這些教師在校期間所接受的都是學科教育，雖然具有扎實的理論知識基礎，但行業技術技能與實踐經驗卻不足。在這種情況下，教師傳授給學生的知識往往是理論性的，與實踐缺乏結合，這就使學生所學到的知識不能夠貼近實際應用，也無法滿足行業的實際需求。

因此，在校企結合的教育教學改革模式下，我們要大力培養“雙師型”的教師人才，讓專業教師去參加企業培訓，進入到合作企業中去擔任實際工作，熟悉企業的內外環境、組織結構及經營理念，獲取最新的市場信息，從而積累經驗，提高專業技能。如果教師能夠把自己所學到的理論知識與生產實踐相結合，并將應用性較強的專業知識傳授給學生，那么，在這種教學模式下所培養出來的學生，既可掌握一定的理論知識，又可具備一定的專業實踐技能，為他們將來的就業奠定一個良好的基礎。從事高職高專旅游英語教學的教師，可以采用“半脫產”的方式，到酒店進行掛職鍛煉，并深入到前廳、客房和餐飲等一線的部門去工作，待他們回到學校后，便可將這些實踐經驗結合自身的專業特點傳授給學生。

三、校企合作運行機制的滯后性及改革

學校為企業培養一線的人才，企業為學校提供一線的實習基地，因此，學校與企業之間應該是共同促進、共同發展的關系。然而，目前我國的一些高職高專院校的課程設置卻在沿用本科的做法，只注重學生在校期間的學習情況，卻忽視了實踐環節，沒有體現職業教育以發展技能為主的本質，這就需要學校改變傳統的課程設置，加強與企業之間的合作。高職高專院校可以選聘經驗豐富的企業骨干作為兼職教師參與學生的指導工作，將行業規范、企業標準和企業文化等一些行業知識傳授給學生，從而最大程度地讓學生在校企結合的改革中受益。同時，企業在工學結合中的重要作用也不容忽視，然而有一些企業卻只注重學生頂崗實習所產生的勞動效益。在這種情況下，企業應該轉變觀念，以企業標準和崗位需要為要素，以學生就業為導向，給學生提供一些真正的學習機會，讓他們能夠接受職業技術方面的培訓，并為學生提供實踐訓練和技術培訓的指導工作，讓學生可以在企業實踐中結合實際操作來提高自己的實際應用能力。對于旅游英語專業來說，學校可以和酒店、旅行社等建立長期穩定的合作關系，通過培訓或項目合作等方式有計劃、有組織地安排學生到企業去參加實習和實踐活動，通過工學交替，提高學生的綜合職業能力。

四、學生學習的被動性及改革

高職高專的學生大部分自我學習能力差，他們已經習慣了以往在初、高中由教師來進行單向性授課的教學模式，因而缺乏與教師和同學之間的互動性，從而減弱自身的學習熱情和求知欲。在這種情況下，教師應該貫徹以學生為中心的教學模式，以啟發學生的思維活動為主，注重課內和課外的有機結合，有意識地給學生布置一些任務，讓學生獨自計劃、實施和完成，在這種寬松的學習環境中，學生就可以有機會去主動地發現問題、分析問題并解決問題，這樣，學生學習的主動性就能夠得到提高，也會漸漸地養成良好的自學習慣。對于旅游英語專業的學生來說，除了基礎的旅游知識之外，英語的聽說能力也同樣重要，教師需要聯系學生將來所要面臨的工作環境，讓學生感受英語的有趣、有意和有用。例如，教師可以把學生分成兩人一組或多人一組，為他們布置這樣的任務:1.What kind of room would you like?(你想要哪種房間?)2.May I clean your room now?(我現在可以打掃房間嗎?)3.What would you like to have?(您想要點什么?)4.How about a flight leaving at 7 a.m.?(七點起飛的航班怎么樣?)。讓每一組的學生在模擬真實的工作任務中，通過討論、角色扮演、角色互換等方式來探索解決問題的真實途徑，從而提高學生獲取工作過程知識的職業能力。任務結束之后，教師可以總結學生的表現情況，也可以引導學生進行自我評價或相互評價，逐步培養他們的自學能力。

職業能力的形成與發展，一定要在特定的職業活動或模擬的職業環境下進行，這樣才能使學生將所學到的知識與技能進行類化遷移和整合。高職高專院校要把工學結合作為切入點，對準市場設專業，對準崗位設課程，與合作企業一起，為國家輸送大批的實踐能力強、崗位適應好、理論知識豐富的職業技能人才。

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