普洱茶在“喝”不在“藏”

短短幾年間，中國普洱茶市場上演了一幕跌宕起伏的悲壯大戲。

先是一番“熱炒”。

2002年，20克普洱茶拍賣出165萬元天價(jià)。

2005年，一提七子餅普洱茶創(chuàng)造了160萬元的拍賣神話。

2006年至2007年間，以“能喝的古董”為賣點(diǎn)，普洱茶由“飲品”轉(zhuǎn)型為“收藏品”，茶價(jià)一路“非理性”攀升，普洱茶提前進(jìn)入了它還不應(yīng)該到達(dá)的極限——“風(fēng)靡全球”。“一克普洱一克金”，普洱茶財(cái)富故事，水銀瀉地般在坊間流傳。

然而，接下來的事件發(fā)展卻令人大跌眼鏡。崩盤、縮水、泡沫、跳水

2007年底，短短一個(gè)多月時(shí)間，諸如此類的字眼見諸報(bào)端，輿論普遍發(fā)難，“泡沫”被擠碎，昔日風(fēng)光無限的普洱茶陷入了繁華后的“大蕭條”時(shí)期。

如今，普洱財(cái)富神話已經(jīng)破滅，普洱茶開始了理性回歸，而關(guān)于普洱“到底還有沒有救”、“究竟路在何方”的疑問和爭論卻仍未平息。本來普洱茶產(chǎn)業(yè)是一個(gè)永不衰敗的朝陽產(chǎn)業(yè)，可是從目前的情況來看，普洱茶產(chǎn)業(yè)不知道還要承受多少年的沉寂。

這樣的結(jié)果是誰的錯(cuò)?是普洱茶的錯(cuò)嗎?肯定不是!但可悲的是，這一切后果都得由整個(gè)普洱茶產(chǎn)業(yè)來買單。

普洱是“茶”不是“硬通貨”

普洱茶勢(shì)當(dāng)初之所以愈走愈高，根本原因在于普洱茶已經(jīng)從一種消費(fèi)品轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N投資品，也就是說普洱茶是被“藏”起來了，而不是被“喝”掉了。有統(tǒng)計(jì)顯示，在2005到2007年間，僅珠三角地區(qū)就有數(shù)十萬噸普洱茶被收藏，藏茶人士多達(dá)20萬之眾。

在許多消費(fèi)者心目中，都認(rèn)為普洱茶是“唯一一種沒有保質(zhì)期的茶葉”、“越陳價(jià)值越高”，“品老茶、喝熟茶、藏生茶”這種說法在民間也流傳較廣。一些商家趁機(jī)對(duì)所謂10年、20年的普洱茶大肆炒作。

許多有閑置資金的人，在對(duì)普洱茶一無所知的情況下，不知道是“心血來潮”、還是“頭腦發(fā)熱”，一下子就買了幾萬、幾十萬、甚至幾百萬的茶品，導(dǎo)致有些收藏者儲(chǔ)存的普洱茶比原產(chǎn)地生產(chǎn)的茶還多。當(dāng)時(shí)在東北市場，普通的普洱茶餅每片由二三十元猛漲至兩百多元，且“貨品稀缺”，在廣東等地，同類型茶餅價(jià)格更高，漲幅高達(dá)10倍之多，登臨歷史之巔。然而，在價(jià)格泡沫被擠破后，藏茶的市民也就瞬間變成了被套牢的對(duì)象。

那么，普洱茶到底有沒有收藏價(jià)值呢?普洱茶屬于我國六大茶系之一的黑茶類，后發(fā)酵茶，具有存放時(shí)間越長越香的特點(diǎn)，這讓普洱茶有了收藏價(jià)值。另外，普洱茶還有暖胃、清熱、降血脂、減肥以及軟化動(dòng)脈的保健作用。

然而，大多數(shù)藏茶者都忽略一點(diǎn):普洱茶“越陳越香”是指在一定期限內(nèi)。而且收藏普洱茶是大有講究的，那種將普洱茶比作黃金和古董的說法很容易起到誤導(dǎo)作用，特別是普洱茶若保存不當(dāng)，很容易變成廢茶而一文不名。而且跟古董最大的不同是，它并不具備稀缺性和不可再生性。

而最重要的一點(diǎn)就是，盡管“陳”的確是評(píng)價(jià)普洱茶好壞的一大標(biāo)準(zhǔn)，久放的普洱顏色重，口味更加濃醇爽滑，但“越陳越香”，是普洱茶本身具有的，這改變不了茶的飲料屬性。既然是飲料就要有更多的人來品飲，只有讓更多的人來消費(fèi)，才會(huì)形成流通以及產(chǎn)生利潤，因此普洱茶的出路在于讓消費(fèi)者喝掉而并非拿回家收藏。

可以說，在被炒起來的盲目“收藏?zé)帷敝校斩巡皇峭ǔＲ饬x上用來飲用的“茶”，而是一種可以無限增值的金融產(chǎn)品，一種可比黃金的“硬通貨”。而當(dāng)普洱茶超越了飲品的用途時(shí)，其發(fā)展也就注定了會(huì)走上彎路。

走下“貴族茶”神壇

陣痛過后的普洱茶市場，究竟應(yīng)該何去何從?中國作為茶葉的發(fā)源地，有名茶，卻沒有叫得響的品牌，“有名無姓”的根本病因就在于產(chǎn)品創(chuàng)新力度不夠，營銷理念和模式落后。普洱茶行業(yè)需要改革，需要品牌提升!

據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國目前有飲茶習(xí)慣的人有5000萬左右，而其中喝普洱茶的人不足1/10，這也使得“普洱茶無消費(fèi)者”的觀點(diǎn)一度在坊間流傳。

事實(shí)上，普洱茶缺的并不是消費(fèi)者。作為擁有近兩千年歷史的“中華名茶”，普洱對(duì)人體的健康功效已是人盡皆知，真正讓大眾消費(fèi)者“望而卻步”的，是傳統(tǒng)普洱茶復(fù)雜的飲用方式。

傳統(tǒng)普洱茶以磚、餅、沱等“緊壓茶”的形式為主，沖泡、品飲相對(duì)繁瑣，在大眾的印象里，普洱似乎有些“高不可攀，深不可測(cè)”，不過是“有閑階層”的時(shí)尚飲品。

這種誤解對(duì)普洱茶、以及普洱文化的推廣都是極為不利的。普洱茶積淀著中國一千多年的文化內(nèi)涵，但文化不是“海市蜃樓”，必須要有濃厚的群眾基礎(chǔ)作為肥沃土壤，普洱茶文化才能“生根發(fā)芽”，因此，當(dāng)務(wù)之急是要讓普洱茶從“貴族茶”的神壇走下來，回到普通大眾中去，讓越來越多的人來喝普洱茶。

而以往貯立高端的普洱茶，如何才能真正回歸大眾?我的思路是，做快消新產(chǎn)品。

如今，飲茶人群正在向低齡化和女性化發(fā)展，而且生活節(jié)奏越來越快、人們的閑暇時(shí)間十分有限，傳統(tǒng)的普洱茶形態(tài)已經(jīng)不能滿足和適應(yīng)大眾工作生活的需要，普洱茶要么改變自身以適應(yīng)社會(huì)的發(fā)展，要么固步自封以滿足“發(fā)燒友”。

眼下，袋泡茶、方便茶，以及自助飲茶機(jī)等，都是普洱茶的良好發(fā)展方向。只有通過細(xì)分市場，針對(duì)不同目標(biāo)市場推出適銷產(chǎn)品，進(jìn)一步清晰產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，符合現(xiàn)代人方便、健康、時(shí)尚的消費(fèi)習(xí)慣，中國茶的量才能更大，附加值才能更高。

跳出傳統(tǒng)批發(fā)商圈

在這輪普洱茶行業(yè)洗牌中，傳統(tǒng)的商業(yè)模式受到了嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，低迷的市場更加考驗(yàn)普洱茶企業(yè)的商業(yè)模式和經(jīng)營能力。

目前，廣州茶葉人均年消費(fèi)量達(dá)2.5公斤之多，成為了全國茶葉消費(fèi)最高的城市。然而，廣東茶葉強(qiáng)勢(shì)的本地品牌卻一直寥寥無幾，在廣東茶葉市場上最搶風(fēng)頭的一直是福建、云南以及臺(tái)灣等地的茶商，而廣東茶商一般只作為經(jīng)銷商身份出現(xiàn)，利潤微薄，與所創(chuàng)造的品牌附加值“無緣”。

很多人認(rèn)為廣東的劣勢(shì)在于不是主要的茶產(chǎn)區(qū)，這其實(shí)是一個(gè)認(rèn)識(shí)誤區(qū)，真正的關(guān)鍵在于廣東茶企業(yè)的市場運(yùn)作手段和品牌運(yùn)作能力不強(qiáng)。英國的立頓不產(chǎn)一片茶，為什么立頓的袋泡茶卻能夠壟斷國內(nèi)市場?根本原因就在于它抓住了市場的空隙和善于運(yùn)用品牌優(yōu)勢(shì)。

可以說，目前廣東的茶行業(yè)集市之模式亟待改變，茶行業(yè)傳統(tǒng)的坐店經(jīng)營和陳舊的營銷理念已然成為阻礙茶企業(yè)發(fā)展的“絆腳石”。

茶企業(yè)不能再“守株待兔”，等客上門，而應(yīng)由坐商轉(zhuǎn)向行商，借鑒IT、保險(xiǎn)等行業(yè)成功的營銷理驗(yàn)，主動(dòng)尋找客戶，貼近客戶，把我們的產(chǎn)品推出去。

要?jiǎng)?chuàng)新營銷模式，渠道建設(shè)是首當(dāng)其沖的一環(huán)。現(xiàn)在很多茶產(chǎn)品是通過直銷店、連鎖店方式銷售的，而這種方式離廣大普通消費(fèi)者有一定距離，消費(fèi)者不能很方便地買到茶葉或者茶類產(chǎn)品。對(duì)老百姓來說，日常生活中最為便捷的購買渠道就是超市、便利店等場所，茶葉要走出目前比較狹小的銷售范圍，就一定要打通這些渠道。

縱觀中國茶行業(yè)的現(xiàn)狀，是有名茶卻沒有品牌，普洱茶市場以歷史流程來說還處于“春秋”沒有到“戰(zhàn)國”時(shí)代。而這也是行業(yè)優(yōu)勝劣汰、做大做強(qiáng)品牌產(chǎn)業(yè)的最佳時(shí)機(jī)，“借機(jī)洗牌、主動(dòng)發(fā)牌”，孕育了新的更大的希望。