休閑農業的發展

隨著社會經濟的快速發展，城市化進程的加速，休閑農業在我國的發展也在空前地加速前進。北京順義采摘和杭州梅家塢就是這些年來發展起來的典型的新型農業休閑基地。

北京市順義區距離北京市區僅需30分鐘車程，這里風景秀麗，出產的水果鮮美可口，是京郊的一處旅游勝地，是休閑、觀光、采摘、度假的理想之地。全區果樹栽培面積為13萬畝，年均果品總產量為6500萬公斤，果樹品種有櫻桃、黃金梨、紅提、蘋果、桃、草莓等，另外還有各種蔬菜、甜瓜、冬棗、散養柴雞蛋、野山菌等農產品。順義區的辛莊村是北京市東部重要的櫻桃采摘基地之一，這里的櫻桃種植已有百年歷史，碩果累累的拉賓斯、紅燈、烏克蘭、那翁等大櫻桃品種，讓人耳目一新。每年在這里都會有盛大的櫻桃采摘活動舉行，屆時，將會有全順義的櫻桃大比拼——“群櫻薈萃”。

杭州市梅家塢位于云棲西2公里的瑯碭嶺北麓的山塢里，四周青山環繞，茶山疊嶂，梅家塢山水環境優雅，茶文化底蘊豐厚，是杭州對外的一塊“金字招牌”。穿過梅靈隧道，便見山上、田里處處是茶，路邊茶社連著茶社，漂亮的房子在青山的襯托下，美得像一幅畫卷。來這里的游客不僅能品茶，更能看茶，梅家塢的茶形略小呈深綠色，別具一格。品茶之余游客還會欣賞到風景優美、空氣清新、環繞連綿、疊嶂起伏的茶山。而其它的活動，如踏青、采茶、炒茶、茶藝茶道表演、做一天茶農等，更讓前來的游客流連忘返。

休閑農業，照當前國際上的說法又稱觀光農業、旅游農業，是指以獨特清新的田園風光、古樸淳厚的農村風情、曲徑通幽的魅力吸引旅游者的一種旅游產品。

休閑農業的發展最早可以追溯到100多年前的歐洲，從1873年德國推行公職人員帶薪假期開始，在食宿便宜的城市郊區休假便開始應運而生。19 14年，德國開始推行白領帶薪假期，此時在郊區休假已成為歐洲中產階級生活的重要組成部分。二戰后伴隨世界經濟的復蘇和人們收入水平的提高，觀光休閑農業開始快速發展。到20世紀70年代，發達國家的觀光農業已步入全面的繁榮時期。而我國的臺灣地區在這方面做得也比較成功。1970年，臺北市在木柵區指南里組織了53戶茶農，推出“木柵觀光茶園”，開啟了島內“觀光農業”的先河。隨后，伴隨著臺灣經濟的起飛，觀光農業步入快速的發展階段，經過1994～1999年的飛速發展期，N21世紀初已步入成熟期。近年來，休閑農業在大陸也蓬勃發展，成為城郊經濟貢獻的主要因素。

休閑農業的意義與內涵

休閑農業的發展，是城鄉一體化建設的必然過程，是這些年來黨中央、國務院高度重視發展觀光休閑農業的結果。

休閑農業的發展，有利于農村產業結構調整和農業產業化發展，有助于農村剩余勞動力問題的解決，有益于農民收入的提高。目前，農業仍然是以種植業為主，第三產業比例很小，農業結構不合理，農村農業經濟效益低下。休閑農業必然帶動農村商業、服務業、交通運輸、建筑、加工業等相應產業的發展，帶動產業結構的調整。同時，休閑農業的發展，必然引起區域農業產品的特色化，有利于形成對產品的加工、儲藏、運輸和銷售系列化，促進農業產業化發展，增加就業機會，解決農村剩余勞動力問題。

休閑農業的發展，為使傳統農業實現現代化提供了一條可持續發展的途徑。發展休閑農業，植樹種草、美化環境是必要的。這在客觀上起到了環境保護的作用，對于發展生態旅游也有促進作用。在臺灣，觀光農業在政府的引導下，發展了“三生”農業，即把農業的發展引向“生產、生活、生態”結合，平衡發展，達到生產企業化、生活現代化和生態自然化。從持續發展的要求來看，休閑農業走向“三生”農業是必然趨勢。

休閑農業的發展，有利于加強城鄉文化交流，改變農業生產者落后的觀念，提高生活空間質量水平。旅游者的觀光活動將有利于促進農業生產者封閉保守思想的改變，形成商品及市場意識。通過對觀光農業基地的管理，可以提高農業生產者的管理水平和適應市場的能力，實現土地的合理開發和經營的多樣化，提高用地效益。

休閑農業的發展，有利于保護和改善農業生態環境，塑造良好的鄉村風貌，提高人的生活質量和環境質量。休閑農業不僅以農業生產方式、多種參與活動、民俗文化吸引游客，而且以優美的環境給游客以美的享受，客觀上也改善了農村的生活環境，提高了農民的生活質量。

休閑農業的發展，可以讓游客了解農業生產活動，體驗農家生活氣息，享受農業成果，普及農業基本知識。游客在旅游休閑過程中可以切身地了解農業的生產過程，了解和感受農民的生活，體驗農村的良好環境，享受農業成果。這個過程本身既是休閑過程也是學習的過程，從中可以了解更多的農業知識，獲得更多的農業生產實踐機會。

我國休閑農業的消費需求

為了了解我國目前休閑農業消費的主力軍、消費原因以及消費狀況等實際情況，筆者對城市中不同階層、不同年齡、不同性別的人群進行了一番調查。共有295位居民參與調查，其中，有210位參加過休閑農業，占被調查居民總數的71.19％；另有85位沒有參與過，占被調查居民總數的28.81％，但在這些居民中有77位知道或聽說過休閑農業；沒有參加過同時不知道的有8位，占被調查居民總數的9.41％。

從調查數據分析可以看出，影響居民參與休閑農業的主要因素有：

居民的個人年牧人越高，居民參與觀光農業休閑的意愿越大；居民的家庭年收入越高，居民參與觀光農業休閑的意愿越大；居民的受教育年限越多，參與觀光農業休閑的意愿越大；居民的年齡越大，參與觀光農業休閑的意愿越小；居民的家庭人數對居民參與觀光農業意愿的影響不明顯。

影響居民參與休閑農業旅游意愿和支出的因素：一是職業的不同對居民參與觀光農業旅游意愿和支出有一定影響，如公務員、教師、醫生等白領階層相對意愿要強，支出較大，二是假期時間多少的影響也很大，比如一些在著名會計師事務所和建筑設計所工作的人員，由于工作量大，休閑時間少，雖然意愿較強，但支出并不多；三是觀光農業園的地點也是影響居民選擇的重要因素。大多數人把離家遠近和交通是否方便作為重點考慮因素之一。大多會選擇遠近比較適宜、交通基礎設施完善的地方。如果離家太遠或交通不完善，不僅浪費時間給出行帶來不便，而且費用會因此而增加；四是價格因素對居民的選擇影響并不大。這主要是觀光農業旅游的價格本身并不貴，大多數居民都能承受，因此，人們更看重休閑的質量。

休閑農業的產業建設

鄉村性是鄉村旅游的中心和獨特的賣點。從城市對休閑旅游的需求方面分析，鄉村旅游是城市與農村、市民與農民生活位差的產物。農家休閑旅游要“洋”，洋不過國外；“豪華”又比不過高級飯店，其優勢就在一個“農”字，農村風光、農舍民情、農家飯菜、農事活動，這些才是吸引游人的法寶。開展農家休閑旅游既不能為滿足少數客戶要求而使之“城市化”，也并非越“土”越好，而要花大力氣，逐步把現代化的服務和設施與農村古樸民居、民風、民俗緊密結合起來，實現自身旅游產品的特色化。

一要充分挖掘當地鄉村歷史文化和民俗文化，因地制宜地設立旅游項目。以梅家塢休閑旅游為例，就是以當地茶農的生活現狀、生活方式和民風民俗為吸引物，滿足城市居民返璞歸真、回歸自然的需求。如請炒茶師傅當教練，讓游客自己炒茶，再將親手炒制的茶葉買回去，在這邊玩邊學的過程中，茶葉自然增值不少，游客也樂于接受。這些參與性的旅游活動不僅可讓游客獲得新的感受和休閑的樂趣，還可以增長見識、積累經驗，達到怡情益智的效果。

二要大力弘揚特色文化。城鄉文化的差異，不同地區、不同民族文化的差異，都是農家休閑旅游的重要吸引物，其差異越大，吸引力也就越大。農村的飲食、穿著打扮、節慶、婚嫁、房舍建筑、民歌民謠、傳統工藝等鄉土文化，都充滿著濃郁的地方色彩。開發這些資源，讓游客接受鄉土文化的熏陶，可以使民俗文化得到更廣泛的傳播。

三要著力于產業品牌的塑造。如，北京順義的水果之鄉美名已經盛傳許久，是北京的水果主要供應地。政府重點扶持的梨山果品有限公司、北京牛山黃冠梨果蔬銷售有限公司、北京金世紀農業發展有限公司、綠色天河農業科技發展有限公司、北京新特農業發展有限公司、大富農葡萄園藝場等10家龍頭企業，基本形成了“市場牽龍頭、龍頭帶基地、基地連農戶”的生產經營格局。在主導產業快速形成的同時，也催生了一批品牌果品，形成了“寶島”、“牛欄山”、“口頭福”、“京伊”、“順麗鑫”等一批有一定知名度的名牌產品。在此基礎上，針對北京市民收入增加、生活空間拓寬、生活節奏加快、渴望欣賞田園風光、品嘗綠色果品的客觀需求，充分利用地處京郊的區位優勢，利用果園建設起點高、標準高、園區化水平高、規模大、園容園貌好的資源優勢，大力推進了高標準旅游休閑觀光采摘生態果園的建設。

休閑農業發展的思考

休閑農業相比較其他的休閑方式，如溫泉，長途旅游等，是屬于價格較低，但參與度高、老少皆宜的一種休閑活動方式。同時，農家樂的消費水平也遠低于城市消費，飲食取材又更加環保。因此，休閑農業不僅是絕好的體驗經濟，也是踐行綠色概念、環保概念和回歸自然的重要途徑。而對農民來說，休閑農業的收益率要大大高于原有的種植收入。因此，休閑農業的發展，對促進新農村建設和提高農民收入來說更是個極好的契機。

溫家寶總理在十一屆全國人大三次會議上的《政府工作報告》中再次強調：“要促進農業穩定發展和農民持續增收”。休閑農業是未來農業的重點開拓領域，也是未來旅游業發展新的增長點。針對當前我國休閑農業發展的現狀，筆者認為要促進我國休閑農業的蓬勃發展，還應抓住以下幾個重點，求得新的突破、新的進展。

一是要大力加強農業旅游與休閑產業設施的建設與發展，從而保證休閑農業發展的交通、環境等外界條件，這是立足城郊資源優勢，調整農業和農村產業結構的重要基礎步驟之一。

二是國家農業部門應進一步重視發展休閑農業，并成立相應的管理機構，組織、規劃、研究推動我國休閑農業的持續發展，為發展農村這一新型產業提供組織保證。

三是要加強與旅游部門的合作，促進休閑農業與旅游的結合。將二者掛鉤經營，從而吸引更多的人群參與進來。

四是要充分挖掘鄉村歷史文化、民俗風情和本土特色文化，豐富休閑農業的活動內容，提高可參與性。

休閑農業是一個新興產業，在我國的發展基本上還處在起步階段。今后相當長的一段時間應協調生態農業生產和休閑觀光的關系，兼顧經濟、社會和生態效益的協調統一，促進休閑農業的可持續發展。