



子瑜媽媽,勢頭很猛的“新生代”大廚。她的“子瑜媽媽美食坊”入駐新浪僅4 個月,人氣就已飆升至17.5 萬,而且,還有N 篇博文被推薦到首頁! 本期, 就讓我們來一同分享子瑜媽媽的花樣主食——
什錦小飯團
材料:熱米飯1 碗、胡蘿卜10 克、肉10 克、青菜10 克、熟黑芝麻適量、鹽2 克、香油少許
做法:
1.胡蘿卜洗凈、去皮,切成細小的粒,放入油鍋中炒熟盛出備用;肉洗凈后,切成碎末,放入油鍋中炒熟備用;青菜洗凈后,切成碎末,放入開水中焯熟。
2.將處理好的胡蘿卜粒、肉末、青菜末和熟黑芝麻放入米飯里,混合均勻,再放入少許香油和鹽來調味。
3.拌勻后,戴上一次性手套,將米飯捏成可愛的小飯團即可。
啰唆兩句:在網上和實體店都可以買到各種可愛造型的飯團工具,不妨備幾個,不但可以讓做飯變得輕松簡單,還可以讓寶寶有眼前一亮的感覺!另外,捏飯團的時候,一定要在米飯熱著的時候捏, 冷了飯團容易散掉。當然,也不要太燙啦。
超可愛的貓耳朵
材料:中筋面粉100 克、鹽2 克
做法:
1.中筋面粉和水2:1 混合,加入鹽和成面團。
2.面團揉至光潔,倒扣一個碗,等上10分鐘。
3.取出面團,面板上撒些干面粉。將面團揉成長條(盡量揉細點兒)。
4.用刀將面條切成小粒,用手按住面團,用力捻一下,下鍋煮熟就可以了。
啰唆兩句:還可以在和面時,加入胡蘿卜汁、菠菜汁,這樣就可以做成彩色的貓耳朵啦。
營養蝦肉餛飩
材料:蝦100 克、雞蛋1 個、餛飩皮8 張、鹽1 克、橄欖油少許
做法:
1.蝦洗凈后去殼,用牙簽將腸線去掉,用刀背剁成蝦泥備用。
2.蝦泥中放入1 克鹽,1 個蛋清和2 滴橄欖油,攪拌上勁。
3.把餡料包入餛飩皮中。
4.下鍋煮好后,把餛飩盛入小碗中,再加入一點兒湯就可以了。
啰唆兩句:因為是給寶寶吃,所以餛飩可以包得小一些,而且餡料也不要放得過多。記得有一次,我給寶寶做餛飩時,想搞個“薄皮大餡”的效果,結果餡料放得太多了,還得把餛飩一個個搗碎了給他吃。
像模像樣的南瓜餅
材料:糯米粉200 克、小麥粉50 克、蒸熟的南
瓜100 克、豆沙餡100 克
做法:
1.將蒸熟的南瓜趁熱和糯米粉、小麥淀粉一起和成光滑的面團。
2.將面團分成小劑子后,把每個小劑子按扁,包入豆沙餡(也可以放其他你喜歡的餡料),再包起來,團成圓圓的南瓜狀。
3.用牙簽在圓圓的“南瓜”上按出豎條,再用枸杞裝飾。
4.上鍋大火蒸10 分鐘。
啰唆兩句:加入南瓜的量可以根據南瓜的水分程度來決定,水分多的就可以少加一點兒。另外,上鍋蒸的時間也要根據“南瓜”的大小來適當調整一下。