低聚木糖性質與應用研究進展
2010-01-01 00:00:00胡彪劉芳全亮
湖北農業科學 2010年2期
摘要：低聚木糖因其優良的加工性能和生理功能，被廣泛應用于食品。飼料、醫藥等領域。對低聚木糖的生產、特性、應用及前景進行了概述，重點介紹了低聚木糖的物理性質、生理功能及其在食品工業中的應用。
關鍵詞：低聚木糖；物理性質；生理功能；食品工業；應用
摘要：低聚木糖因其優良的加工性能和生理功能，被廣泛應用于食品。飼料、醫藥等領域。對低聚木糖的生產、特性、應用及前景進行了概述，重點介紹了低聚木糖的物理性質、生理功能及其在食品工業中的應用。
關鍵詞：低聚木糖；物理性質；生理功能；食品工業；應用
