近年來發現,當體內糖脂代謝紊亂時,人體會產生許多強氧化物質(自由基),同時抗氧化物質減少,直接的影響會使體內發生氧化損傷,受損的組織呈現出亞臨床的微炎癥反應,引起人體的血液中出現一些反應炎癥的標志物(如C-反應蛋白),而這種炎癥又會產生許多自由基,與氧化損傷與微炎癥病變兩者形成惡性循環。
以糖尿病人來講,氧化損傷與炎癥反應都參與其中,例如,已知的胰島β細胞內抗氧化能力最弱,極易受到自由基的攻擊。血管內皮細胞受到氧化攻擊,誘發脂質沉著,促進動脈硬化。低密度脂蛋白一旦被氧化,其導致動脈硬化的可能性成倍增加。
炎癥反應過程既干擾了胰島素信息的傳導,又降低了胰島素受體的數目與功能。有研究報告報道,對5888例65歲以上人群3到4年觀察,C-反應蛋白升高組比正常糖尿病患病率增加2.3倍,而在糖尿病組中,炎性標志物升高組比正常組,腦卒中發病率高2倍、心肌梗死發病率升高3倍。因此認為炎性標志物既可以作為糖尿病預測的因子,又是糖尿病病情危重的獨立危險因子。換句話說,當體內存在微炎性病變時,一般人群容易發生糖尿病;而對糖尿病病友來講,則更容易出現心腦血管損傷。
氧化損傷聽起來陌生,而實際生活中可謂無處不在,例如在經過一段時間后,鐵會生銹、紙會變脆、肉會變酸、油味會變蛤喇、老年人會長出老年斑等,都與氧化損傷有關。在人類的疾病譜中竟有上百種疾病,包括糖尿病、動脈硬化、腫瘤、老年癡呆等都可以發現氧化損傷。在我們日常生活中抗氧化、抗炎癥的營養物質很多,水果中的柑橘、櫻桃、葡萄;蔬菜中的蘑菇、洋蔥、苦瓜;飲料中的茶葉、紅葡萄酒;微量元素硒、鉻、鋅;尤其近來發現含多酚類化合物都具有良好作用。單一的抗氧化、抗炎癥營養素的效果有限,達到理想效果應當進食不同種類的營養素,從不同的機制、不同的途徑去“圍剿自由基、消滅炎性病變”。
美國馬里蘭人類營養研究中心、資深研究員、著名營養學家理查德·安德森博士,從肉桂中提出“肉桂多酚”,在試驗中發現肉桂多酚可以緩解實驗動物的氧化損傷,其作用強度要比抗氧化物質β-胡蘿卜素、谷胱甘肽還要明顯許多倍。同時,發現肉桂多酚可降低炎癥反應,緩解炎性因子的損傷作用;肉桂多酚還有促進細胞對血糖的吸收,從而降低血糖;降低膽固醇的生成,改善高脂血癥,延緩動脈硬化病變的發生,上述各種效果,無疑都有助于糖尿病患者控制糖尿病病情起到良好的效果。
營養學家對肉桂多酚的評價:“如果在你的營養處方中,準備添加營養補助劑的時候,不可錯過肉桂多酚”。肉桂成為美國糖尿病人群頗受歡迎的營養補充劑。肉桂在2002年引進到了中國,作為新型的營養補充劑,正日益受到糖尿病領域的關注。