品飲江南

都說烈酒醉人，其實，暢飲江南名茶更易陶醉。初飲，舌尖兒微苦，清香滿口。再飲，兩腋生風，神清氣爽。特別是一種原野散發(fā)的清香在味蕾繞動時，會讓你醉得寵辱皆忘;會讓你醉得忘卻將來;會讓你醉得感悟連連;會讓你醉得不想離去。——行者悟語

觀賞江南，不要忽略細細品飲江南。我一向認定，江南最美處莫過于蘇之南。每當春風又綠江南岸，我勸你不要一味地貪看江畔的南朝石刻、水光山色、深巷竹院或是古鎮(zhèn)老店。面對詩畫般的景致，最好能坐下來品賞江南名物，品飲江南之水，或湯或醋、或茶或酒，都能引發(fā)憬悟。借高湯名醋的特味兒反思過去;借新茶的清香和名泉的靈動開啟自身心智。

在周莊小住，你早早便隨著雨滴竹葉聲醒來。推開梧桐小院的木門，迎著清晨飄搖的絲雨，撐開橙紅色的油布傘，通過濕漉漉的石板路走向茶樓，你想體會“靜美”二字的含義。

江南的茶樓不高，但你去的茶樓能一覽江面。臨窗而坐，步履輕盈、姿容秀美的南國女子取來江南名茶碧螺春，隨之評彈聲起，一曲《春江花月夜》又讓你品到“超逸”二字的樂趣。

你聽說，來自蘇州太湖洞庭山的碧螺春，前日剛乘一葉扁舟而來，便想看看長江的春色。可不容你推窗遠眺，玻璃杯中彌散的淡淡詩意，便讓你把視點轉向茶品。你看到，披滿白色茸毛的新茶，于茶女指尖處輕輕灑落，在玻璃杯中稍作停留，便紛紛下沉，據稱，此情景叫“飛雪沉江”。當干茶在水中舒展鼓脹，升浮起乳白色小氣泡時，你又想到太湖白浪噴珠的畫面。再次沖水，玻璃杯達七成滿，你陡然想起“巴山夜雨漲秋池”之句。茶湯上色，初綻的翠綠芽葉隨水波起舞弄影，莫非是印象派畫家所描述過的“翠云浮動”?瞬間，新茶的綠葉素被沸水溶解，頓生滿杯春色，一片詩情。茶女說，用茶藝專業(yè)詞形容這杯香茗，叫“春染碧水”。好個春染碧水!用不著推窗遠眺，就能讀懂江南一江春色。

直到曲終人散，直到天色漸晚，直到江畔的茶樓外風雨初歇，直到茶室歸于寂靜，縷縷余香依然縈繞不已。都說烈酒醉人，其實，暢飲江南名茶更易陶醉。初飲，舌尖兒微苦，清香滿口。再飲，兩腋生風，神清氣爽。特別是一種原野散發(fā)的清香在味蕾繞動時，會讓你醉得寵辱皆忘;會讓你醉得忘卻將來;會讓你醉得感悟連連;會讓你醉得不想離去。你此時會理解，當年，蘇東坡品了茶友送的碧螺春后，為什么情不自禁地吟唱:“明年我欲東南去，畫舫何妨宿太湖。”

你向守望在旁的茶女說，難怪詞人在江南游走，有“未老莫還鄉(xiāng)，還鄉(xiāng)須斷腸”之感，看來天地造物主總是眷顧江南。有時，一杯清茶，一段趣聞，便可讓遠來人于靜室之間，神游遠山近水。茶女笑了，笑得含蓄，笑得俏美。

品茶時，你當然忘不了名茶的最佳載體——名泉。就如“好馬須配良將”一樣，好茶須配好水。江南之旅，讓你見識了多處名泉，在“寒雨連江夜入吳”的吟唱地——鎮(zhèn)江芙蓉樓下，你嘗到了“天下第一泉”;在曠世名曲《二泉映月》背景地——錫惠公園，你拍攝到“天下第二泉”;陸羽所著《茶經》中描述的蘇州虎丘泉，被品泉大家劉伯芻譽為“天下第三泉”。試問天下能有多少名泉?蘇南竟然雄霸前三!當你用名泉烹茶、托在手中靜靜品飲后，你驀然明晰:遠去的古圣賢們一旦在江南游走，為何夜夜感悟連連，為何常常擊劍作歌，為何時時妙語連珠，為何每每放浪形骸!

在江之南品茶讀泉，不僅要用心智去體味“形而上”的茶道，還要用手眼去感知“形而下”的茶器。確是要感謝天地造物主，把天下最美的紫砂茶器也擺放到江南山水佳處，擺放到洞奇水美、竹海連綿的古城宜興。那里留有祝英臺讀書、蘇東坡講學的遺韻，那是“江南第一碑”的矗立地。那日，你在善卷洞暗河里泛舟，聽到了明代紫砂研制者時大彬的故事，你再次興奮不已。一介布衣、一個陶匠，行走一世后，竟然被史學家認真地收入典籍;被海內外茶器收藏家奉為一代宗師;被性情孤傲、極少贊譽別人的“揚州八怪”之一——汪士慎由衷贊嘆，吟出了:“寒沙出冶百余年，妙手時郎誰得似?”

你在“宜興三絕”前無聲地體味著古人“欲辯已忘言”的妙感。陽羨的唐貢茶、名山金沙水和古巷深處的紫砂提梁壺簡直是絕配!那是江之南特有的神韻，那是華夏文化的精髓。

朋友對你說，在江南漫游，缺少令人酣暢淋漓的烈酒。你笑著告訴他，婉約清麗的江之南，有青青的山、綠綠的水，有山林間艷紅的杜鵑和深巷中白色的杏花……似乎還缺欠沉穩(wěn)色調:橙黃色。幸好那里擁有丹陽封缸酒，那甜糯讓人微醺的酒液;那深褐色極富含蓄感的酒壇，恰恰成全了江南春的五顏六色。

女兒曾經問你，江南的飲品是否能牽動游人的情思?你向她出示兩種飲品:鎮(zhèn)江香醋和南京雨花茶。你說，品一口“京口墨醋”，就會想到三國時期的孫尚香在江邊北望，日日盼郎歸的酸楚，南宋辛棄疾“把欄桿拍遍，無人會，登臨意”的悵惘;品一口雨花茶，就會想到為國捐軀、在雨花臺長眠的烈士們，那“苦澀后回甜”的口感，像在詮釋激情燃燒的歲月……

話沒說完，女兒笑了。她告訴你，到江南旅游時，一定要細細品飲江南情懷。