泛北部灣區域經濟視野下廣西高校旅游管理專業雙語教學研究與實踐

[摘要]本文從教師和學生的角度對廣西高校目前開展雙語教學存在的問題進行定量分析，并有針對性地提出發展旅游管理專業雙語教學的對策，以期為廣西高校培養高級復合型、國際型的優秀旅游管理人才獻計獻策。

[關鍵詞]雙語教學 旅游管理專業泛北部灣 區域經濟 廣西高校

一、研究背景

廣西地處華南經濟圈、西南經濟圈與東盟經濟圈的結合部，隨著泛北部灣區域經濟合作的深入開展，既為廣西旅游資源的開發及旅游業的發展提供了良好的外部環境，也為廣西高等旅游教育提供了更廣闊的空間。在這一背景下，如何發揮地域優勢、創新旅游高等教育、加快高等院校旅游管理專業人才的培養是一個需要積極探索的重要課題。

二、旅游管理專業雙語教學研究述評

(一)雙語教學的內涵

英國朗曼出版社出版的《朗曼應用語言學詞典》對雙語教學定義為：“The use of a second or foreign language’n school for the teaching of content subject.”在總結前人研究基礎和多年雙語教學經驗的基礎上，筆者認為，我國高校的雙語教學涵義可以界定為：·高校在全部和部分非外語課程的教學過程中，全部或部分地采用外語(主要是英語)進行教學，通過教師與學生進行多元文化的傳承、交流，達到學生學習前沿性、國際性學科專業知識，提高學生外語水平的雙重目的。

(二)雙語教學在旅游管理專業課程教學中的應用論文成果

1.理論研究方面。俞繼鳳闡述了在旅游專業課中實施雙語教學的定位選擇、時機選擇、內容選擇和考核方式選擇；王佩良探討了高校旅游專業開展雙語教學的必要性和加強雙語教學的措施；王寧以“語言輸入說”和“交際能力理論”為理論依據，提出了雙語教學的語言目標、學科知識目標、思維目標，并構建了“初始滲透、整合過渡、思維延伸”的雙語教學模式；孫琦認為在我國高校旅游管理專業有效開展雙語教學，應從學科遴選、師資、教材、教學方法和手段等四個主要環節著手；唐婷婷等運用SWOT分析法對旅游學科專業課程推行雙語教學的現狀和前景進行了分析。

2.課程研究方面。謝雨萍以桂林旅游高等專科學校旅游管理專業旅游企業人力資源管理課程實施雙語教學的實踐為個案，分析了該專業實施雙語教學所面臨的困難，提出了加強雙語教學實踐的對策和建議；唐玲萍以管理學基礎課程為例，探討了學科式雙語教學模式及其具體運用；鄭晴云結合導游學、旅游心理學的教學經驗，總結了開展旅游管理專業課程雙語教學的體會；韋秋杰等以中國歷史與文化課程為例，提出了提高雙語教學課程質量的具體措施；羅艷菊通過對生態旅游雙語教學教材使用、教師講授方式、教學目的與效果等方面的調查分析，提出具體建議。

3.碩士論文。遼寧師范大學的郗敬華闡述了我國高校旅游管理專業雙語教學的理論與實踐，分析了當前高校旅游管理雙語教學中存在的問題，最后提出解決對策。

綜上所述，高校旅游管理專業雙語教學的研究內容多為高校旅游管理雙語教學的表征，缺乏系統的梳理和分析；且部分研究理論基礎薄弱，研究方法總體較單一，缺乏定量分析。

三、廣西高校旅游管理專業雙語教學的實證研究

(一)數據來源及樣本選擇

本調查主要采取發放問卷和訪談兩種形式，分別對學生群體和教師群體進行調查。由于廣西高校旅游管理專業的招生90％以上都集中在桂林，所以筆者選取桂林理工大學、廣西師范大學、桂林旅游高等專科學校等三所有代表性的學校進行實證研究。

針對學生的問卷調查時間為2009年3月13日～25日，選取旅游管理專業2005、2006、2007級學生作為調查樣本。問卷問題主要包括以下7個方面：對雙語教學的認識如何?希望學校創設什么樣的雙語教學環境，是否贊成全英文的教學環境?認為哪種雙語教學模式最適合旅游管理專業課的學習?對雙語課程使用教材的看法?對雙語授課教師有哪些要求?認為旅游管理專業開設雙語教學的最終目的是什么?目前學校開設的雙語教學還存在哪些問題，有什么好的建議和對策?

針對教師的訪談調查，分析內容涉及專業課程雙語師資結構、師資培訓、課程評價、教學質量和效果等方面。

(二)調查結果與分析

1.學生情況。一共設計調查問卷360份，其中桂林理工大學發放150份，回收138份，有效問卷131份，有效率為94.9％；廣西師范大學發放100份，回收87份，有效問卷'81份，有效率為93.1％：桂林旅游高等專科學校發放130份，回收113份，有效問卷102份，有效率為90.3％。在調查的對象中，各年級學生所占比例分別為：2005級23％，2006級59％，2007級學生18％，這符合專業課程雙語教學在不同年級開展的課程數比例，樣本分配較為合理。具體分析如下：

(1)雙語教學課堂語言選擇情況統計。在被調查的314份有效問卷中，主張全英文授課的有55人，占總人數的17.6％，這也就是說，有82.4％的人(即259人)主張非全英文授課，其中主張全中文授課的17人，占5.6％。

(2)雙語教學主張漸進式教學模式的情況統計。在被調查的314份有效問卷中，有65.3％的同學傾向于漸進式雙語教學模式(即從以中文講授為主逐漸過渡到全英文授課)。

(3)其他問題統計。三所高校的學生對雙語教學的教材使用情況比較一致，都傾向于英文原版教材、英文教案和英文版書，具體統計數據分別為76.1％、84.4％和78.3％。但在課程作業和考試與成績評定上，三所高校的統計數據均有不同程度的減少，分別為67.8％和57.0％。在調查中發現，英語水平與學習負擔之間的相關性為η=0.396(η＜0.5)，相關性不明顯，但仍有63.7％的同學認為雙語課程會加重學習負擔，因此他們對英文作業和英文考試的選擇傾向性不高。

2.教師情況。由于三所高校固定的雙語教師數量較少，我們主要采取面對面訪談的形式獲取調查結果。

(1)基本情況分析。共訪談教師26人，其中桂林理工大學12人，廣西師范大學8人，桂林旅游高等專科學校6人。通過統計分析，高校雙語師資數量偏少，教師的學歷層次較高，碩士學位達到，61.5％，但職稱總體水平不高，以中級職稱的年輕教師為主，占到69.2％。

(2)對雙語教學目標的認識情況。在訪談中，教師反映雙語教學增加了教師的課外工作量，備課需要花費大量的時間、精力；此外，購書、復印資料、查閱資料所需的經費也使教師難以接受。但教師們表示從中收益匪淺：首先是提高了自身的英語水平，尤其是專業英語和口語水平；其次是豐富了專業知識，備課時逐字閱讀原版教材和資料，接觸到學科前沿知識，重溫理論脈絡，對本身也是一種提高；部分教師反映，雙語教學給自己帶來了自我反思、教學改進和專業發展的好機會。

(3)對師資培訓的滿意度情況分析。在調查中，僅有34.6％的教師參加過相關的雙語教學培訓，其中對培訓效果滿意的占21.3％，不滿意的占17.6％。部分教師反映，雙語師資培訓并未在全校范圍內展開，目前展開的培訓也僅針對提高教師的英語口語和聽力水平，與專業課程的內容和學科發展關系不大，對雙語教學的技能技巧也鮮有涉及，培訓的針對性不強。

四、廣西高校旅游管理專業開展雙語教學的對策

(一)創設良好的雙語教學環境

我們要善于利用泛北部灣區域經濟合作的平臺和國際交流日益增多的社會大背景，使學生樹立對雙語教學的信心、熱情和決心，使學生認識到掌握專業外語是開拓專業知識、獲取最新信息、論文寫作、學術交流和繼續教育的有力保障。同時應加強校園雙語環境建設，利用現代化教育技術，開展豐富多彩的活動，激發和引導學生自覺地學習和應用英語。各高校圖書館應經常補充更新專業外文教材，使圖書資源真正得到有效的配置和利用。

(二)加強雙語師資培養

師資是開展雙語教學成功與否的關鍵。雙語教師不僅要具備扎實的專業功底，還要熟練運用外語講授專業知識，這就要求廣西各高校建立良好的雙語師資培訓機制。一是對雙語教師進行遴選，可采用人才引進、人才流動、人才選拔和人才儲備等四種方式。二是對雙語教師進行培訓，主要包括出國培訓、到國內著名高等院校培訓和開展校內培訓，培訓內容涉及英語知識、專業知識、雙語教學技能技巧等方面。

(三)改革雙語教學內容

1.課程選擇。根據專業課程的性質，可將雙語課程定在以下三類：一是專業基礎課。基礎課程的學習能讓學生積累相當數量的專業詞匯，也為后續專業課和選修課的學習奠定語言和理論的基礎。二是實用性課程。結合旅游管理專業本身的實用性特點，與旅游業實際工作緊密結合，要用雙語進行教學，且教學地點的選擇可以根據教學的具體內容進行調整。三是文化類型的課程。因為旅游活動本身的文化性，使得雙語教學在文化類課程上能發揮出特有的優勢。通過雙語教學，學習西方人的思維方式和價值觀念，能更好地把握國內外文化特色，掌握不同地域文化的精髓。

2.教材選擇。教材是開展教學活動不可或缺的媒介，也是一門學科發展是否成熟的標志。結合目前廣西高校旅游教材的選用情況，筆者認為雙語教材的選擇可以采用2+2的模式，即外文原版教材和國內優秀規劃教材+教師自編講義和補充材料。

(四)創新雙語教學模式

雙語教學模式主要有加拿大魁北克省最先提出的沉浸式，以美國為主的過渡式，流行于少數民族地區的維持式等三種。

根據廣西高校旅游管理專業教學的特點，筆者認為雙語教學模式應選擇沉浸三階段式。第一階段為半沉浸階段，即選擇一到兩門專業基礎課來實施雙語教學計劃。語言教學與專業教學的比重各占50％。第二階段為深入沉浸階段。在學生具備了一定的英語語言能力和了解了學科英語的特點之后，選擇3到4門適宜的專業課程深入實施雙語教學計劃。第三階段為完全沉浸階段。選擇1到2門難度較大的學科進行更高層次的教學，要求學生完全使用目的語進行課堂交流、作業，甚至學科論文的撰寫。

(五)采用科學的教學方法

科學合理的教學方法是保證雙語教學效果的關鍵環節。結合廣西旅游發展需求和各高校旅游管理專業特色，主要從理論教學和實踐教學兩個環節著手。理論教學主要通過課堂組織教學體現，它特別強調教學手段和教學技巧的靈活運用。實踐教學強調對旅游實用型人才的培養。廣西各高校的人才培養應緊密結合泛北部灣旅游發展的要求，走校政企、產學研結合的道路，通過校辦企業、實習基地、旅游培訓中心等場所，為學生提供實踐鍛煉的環境和機會。

(六)完善雙語教學的評價管理

評價管理主要包括評教和評學兩部分。評教，即對教師的教學態度、能力和效果的價值判斷。評學，即對學生專業課程的雙語學習進行考評。通過評價管理，可以讓學校及時了解雙語課程的實施情況，有針對性地采取有效措施，改進雙語教學管理，促進雙語課程體系的不斷發展和完善，更好地適應泛北部灣區域經濟發展對旅游管理專業人才的需要。