有機食品倍受青睞

有機食品是英文(ORGANICFOOD)的直譯，在其它語言中也有叫生態(tài)或生物食品的。這里所說的“有機”并不是一個化學(xué)概念。有機食品是指來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國際農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工并通過獨立的有機食品認(rèn)證機構(gòu)認(rèn)證的一切農(nóng)副產(chǎn)品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品和調(diào)料等。

純天然、無污染、高品質(zhì)的有機食品是21世紀(jì)人類的首選食品，目前，銷售量已占食品總量的l0%～15%，隨著人們生活水平的提高，有機食品將越來越受到人們的青睞。

以前，國家環(huán)保總局作出《有機食品認(rèn)定的管理條例》規(guī)定，有機食品必須符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和有機食品技術(shù)規(guī)范要求;在原料生產(chǎn)和產(chǎn)品加工過程中不使用農(nóng)藥、化肥、生長激素、化學(xué)添加劑、化學(xué)色素和防腐劑等化學(xué)物質(zhì)，不使用基因工程技術(shù)。凡通過了國家有機食品認(rèn)證機構(gòu)認(rèn)證的農(nóng)產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品才是有機食品，有機食品都應(yīng)使用有機食品標(biāo)志。看來，有機食品正向老百姓一步步走來。

在國外，人們出于對個人健康的渴求和環(huán)保的重視，對有機食品趨之若鶩。目前，全世界已有數(shù)百個有機食品生產(chǎn)協(xié)會在不懈地拓展有機食品這一市場，并迅速形成一股潮流。食用有益健康的有機農(nóng)產(chǎn)品已成為一種新的消費時尚。

什么是有機食品?在目前國內(nèi)市場上，有機食品只占很小比例。國家環(huán)保總局農(nóng)業(yè)處張先生介紹說，有機食品是指來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國際有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的、并通過獨立的有機食品認(rèn)證機構(gòu)認(rèn)證的一切農(nóng)副產(chǎn)品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品、調(diào)料等。在生產(chǎn)加工過程中，不使用任何人工合成的化肥、農(nóng)藥和添加劑，并通過有關(guān)頒證組織檢測，確認(rèn)為純天然、無污染、安全營養(yǎng)的食品，也可稱為“生態(tài)食品”。

我國作為一個農(nóng)業(yè)大國，耕地與人口的矛盾日益尖銳，為了保證農(nóng)作物有好的收成，除大量使用化肥外，農(nóng)藥的用量也十分驚人，任意加大農(nóng)藥用量的現(xiàn)象相當(dāng)普遍，有的地方還在繼續(xù)使用國家早已明令禁止生產(chǎn)和使用的農(nóng)藥，使農(nóng)作物受農(nóng)藥殘留物的污染日益嚴(yán)重。據(jù)了解，我國每年都有不少因農(nóng)藥污染造成食物中毒的案例，老百姓對此憂心忡忡。另外，農(nóng)藥污染對我國農(nóng)產(chǎn)品的出口創(chuàng)匯也造成相當(dāng)大的影響，如我國傳統(tǒng)的出口農(nóng)產(chǎn)品肉類、茶葉等，現(xiàn)在已很難向歐美等國家和地區(qū)出口。因為部分出口農(nóng)產(chǎn)品被對方檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)。專家指出，我國目前大量使用的農(nóng)藥多由有機化合物組成，有機磷、有機氮等殘留物在自然環(huán)境中難以降解，通過食物鏈進入人體后不能全部排出，難排出部分在體內(nèi)積存造成慢性中毒。而慢性中毒往往不能引起人們足夠的重視，造成一些疾病甚至癌癥的發(fā)病率升高。要想避免這些現(xiàn)象的發(fā)生，必須提倡發(fā)展有機農(nóng)業(yè)。

有機農(nóng)業(yè)是一種完全不用化學(xué)肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑、畜禽飼料添加劑等合成物質(zhì)，也不使用基因工程生物及其產(chǎn)物的生產(chǎn)體系。其核心是建立和恢復(fù)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的生物多樣性和良性循環(huán)，以維持農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系中，作物秸桿、畜禽糞肥、豆科作物、有機廢棄物是土壤肥力的主要來源。作物輪作以及各種物理、生物、生態(tài)措施是控制雜草和病蟲害的主要手段。有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的建立需要一個有機轉(zhuǎn)換過程。

目前，農(nóng)藥對農(nóng)產(chǎn)品的污染已受到全社會的關(guān)注，老百姓在市場上爭買帶蟲眼的蔬菜和“凈菜工程”的興起，都足已反映出人們對無公害食品的渴求，一大批高殘留農(nóng)藥如“殺蟲脒”、“滴滴涕”等被國家明令禁止生產(chǎn)和使用，并大力推廣無公害食品的生產(chǎn)技術(shù)，逐漸減少對化學(xué)殺蟲劑的依賴，有的地方已大面積推廣“綠色農(nóng)藥”——利用赤眼蜂防治蔬菜蟲害，通過科技下鄉(xiāng)活動，不少農(nóng)民還掌握了多種殺蟲方法，如采用捕捉、誘捉、設(shè)屏障、雌雄隔離等物理方法消滅農(nóng)作物病蟲害。隨著高效、低毒、低殘留新型農(nóng)藥和植物殺蟲劑的開發(fā)應(yīng)用，無公害蔬菜、水果、糧食等農(nóng)產(chǎn)品已經(jīng)開始進入我國普通百姓家庭。應(yīng)該說明的是，無公害食品即平常人們所說的“綠色食品”，還不是完全意義上的有機食品。無公害食品在生產(chǎn)加工中還需使用少量化肥、低毒農(nóng)藥和添加劑等化學(xué)產(chǎn)品，但已經(jīng)基本消除了農(nóng)藥殘留污染，并向有機食品邁出了堅實的一步。

〖編輯:修遠〗