“吃啥補啥”對嗎

“吃啥補啥”是古老的中醫食療觀點之一，很有道理。但是并不意味著所有的人只要有了胃痛就要吃豬肚，得了心臟病就要吃豬心，發生性功能障礙就要吃鞭類，骨折了就得喝骨頭湯。

1.以肝明目，高血脂者不宜

根據“以臟補臟”的理論，豬肝具有補肝的作用，而中醫理論認為肝開竅于目，因此，視力的好壞與肝的關系非常密切。早在唐代，孫思邈就用豬肝來治療夜盲癥。生活中許多視力不好的人往往對動物肝臟情有獨鐘。可是，動物肝臟中含有豐富的膽固醇，并不適合高血脂患者，因此，營養學家建議高血脂患者要少食動物內臟。

2.以血養血，老少皆宜

用各種動物血液為原料來治療貧血或血虛，是非常值得推廣的一種食療方法。動物血液中含有豐富的鐵，且為易被人體吸收的血紅素鐵。與牛血、羊血等相比較，豬血的含鐵量最高，每100克豬血中的鐵含量為44.9毫克，是缺鐵性貧血患者的食療佳品。豬血中不僅蛋白質含量高，所含的氨基酸比例與人體的氨基酸比例也接近，非常容易被機體利用，特別適合消化功能較弱的老年人和兒童食用。

3.以腦補腦，老人勿食

根據“以臟補臟”的理論，豬腦可起到補益大腦的作用。因此，許多老年人熱衷于“吃腦補腦”。其實這是不正確的。豬腦屬高膽固醇食物，老年人常常存在不同程度的高血脂、動脈硬化等疾病，過多食用高膽固醇食物會加重病情，甚至誘發中風等心腦血管疾病。因此，老年人不妨選擇核桃、黑芝麻、魚肉等食物來代替豬腦。

4.動物睪丸未必提高性欲

民間常用動物睪丸、麻雀肉來治療性欲低下、性功能障礙等疾病。其實，療效的產生與動物睪丸、麻雀肉均為高蛋白質、低脂肪的食物密不可分。美國的一項研究表明，持續食用低脂肪、高蛋白的食物能在6個星期內增強性欲和改善性生活。因此，性欲低下、性功能障礙者不一定非得吃動物睪丸或麻雀肉，可在適度增加蛋白質攝入量的同時，減少脂肪的攝入。

5.具體食用時因人而異

“吃心養心”、“吃腰子補腎”、“吃肺養肺”等說法，從理論上來說雖然具有一定的科學依據，但在具體食用時還得因人而異。例如豬腎具有補腎的作用，但腎結石患者就不宜食用，因為他們需要限制動物內臟的攝入。

動物的肝、腎是體內解毒、排毒的主要器官，無論是外來的還是體內產生的各種毒素，絕大多數要經肝、腎處理后，轉化為無毒、低毒物質或溶解度大的物質，然后再排出體外。因此，長期大量攝入，不利于身體健康。

〖編輯:遲昊〗