根據(jù)西人《四季風(fēng)味蛋糕》書中提示:春天吃草莓與香蕉蛋糕,夏季吃藍(lán)莓與菠蘿蛋糕,秋天吃無(wú)花果巧克力蛋糕,冬季則是圣誕圓木蛋糕。五年前,剛學(xué)著做的就是香蕉蛋糕。
第一次做蛋糕時(shí),極認(rèn)真,一面翻開書,一面按上面所教,先拿出材料:120克雞蛋、 300克面粉、120克黃油,240克去皮香蕉、150克白砂糖、70克牛奶、2克鹽、2小匙檸檬汁和75克核桃仁。先將香蕉摁成碎塊,加入一半白砂糖拌勻,再加入檸檬汁腌漬15分鐘;然后把奶油用打蛋器打成乳泡狀,放入糖、鹽后再放入雞蛋,打出厚度后,將篩好的面粉與發(fā)粉拌入,用木勺攪勻;再加入牛奶和檸檬汁白砂糖腌漬的碎塊香蕉,加進(jìn)碎核桃仁,全部攪拌均勻后,倒入墊有牛油紙的蛋糕模型里,送進(jìn)預(yù)熱好的180℃烤箱,烤上15分鐘即成。
稍冷卻后,將剛出烤箱熱氣騰騰的蛋糕切成小方塊,分送鄰居。每次做好,看著盆子上肥碩多料飽滿的蛋糕,心里有說(shuō)不出的高興。好東西與人一起分享,味道才格外美。有時(shí)特地為下午茶準(zhǔn)備,春夏午后,三個(gè)死黨女友,攜滿面笑臉而來(lái),坐下定神后,一面喝著我剛剛榨好的蘋果黃瓜汁,一面看著窗外花型像女皇皇冠一樣的石榴花,屋內(nèi)四處環(huán)繞著溫情爵士。一壺滾燙的鐵觀音送上后,她們品嘗著里面都是料的表皮脆黃的香蕉蛋糕,腦子在想:如將這些樸素內(nèi)斂的香蕉蛋糕帶回家,家人不知有多少高興。接著,我再為她們端出一道道貼有我標(biāo)簽的其他新鮮怪食。
曾將整只蛋糕送一鄰居朋友,她帶去公司給設(shè)計(jì)部同事吃,同事吃后大為贊嘆。也曾帶去參加鄰居晚餐,幾個(gè)“80后”吃得津津有味。為吃我這只當(dāng)時(shí)屬于獨(dú)家配方的香蕉蛋糕,有鄰居曾許諾要給我一株小柚子樹。
總喜歡在蛋糕胚里加點(diǎn)東西進(jìn)去,如可可粉、巧克力和蜜棗。有時(shí)也做“核桃葡萄干小蛋糕”,材料:240克面粉、6克發(fā)粉、半匙肉桂、2只雞蛋、200克白砂糖、少許鹽、100克葡萄干、160克核桃仁和180克奶油。用打蛋器將蛋打開,加入白砂糖與鹽攪拌打勻;將篩好的面粉與發(fā)粉及肉桂放入,用力翻動(dòng)、攪勻;將用熱水燙軟的葡萄干與切碎的核桃仁加入,再一起拌勻;加入已融化的奶油,迅速攪拌合成,倒入布丁模具里,倒至六分滿,送預(yù)熱180℃烤箱,烤25分鐘左右完成。
做蛋糕與做其他事一樣,只要敢嘗試,一般不會(huì)做不成。做熟練了,越來(lái)越得心應(yīng)手。這時(shí),就可以加進(jìn)自己喜好做任意口味的蛋糕了。