天冷水果烤著吃

雖然已經(jīng)立春了，但不少地方仍然天寒地凍，冷冰冰的水果還是受到胃的抗議。如果把水果烤著吃，是不是既能加熱水果，而且營(yíng)養(yǎng)也不錯(cuò)呢?

烤香蕉 ………

烤香蕉得小心一些，要定時(shí)來回翻轉(zhuǎn)。這時(shí)皮會(huì)變黑，但里邊還是成型的。香蕉皮里有很多有益的營(yíng)養(yǎng)，比如低聚糖，烤香蕉的好處在于，通過烤熱香蕉的外皮，可以讓皮里的營(yíng)養(yǎng)更多進(jìn)入到果肉里，這樣吃含大量低聚糖的果肉，可促進(jìn)腸道有益菌大量生長(zhǎng)，并能增強(qiáng)排便能力，同時(shí)還有美容作用。

【營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)】

香蕉中主要的營(yíng)養(yǎng)素不是維生素C，而是碳水化物、維生素A、鉀和鎂，這些營(yíng)養(yǎng)素在高溫下基本不受損失。天氣寒冷，很少有人能每天吃冰涼的水果，特別是老人、孩子和在生理周期時(shí)的女性，所以烤制的水果也是不錯(cuò)的選擇，原則是盡量烤低Vc 的水果。

烤橘子 ………

橘子不怕烤，烤到熱乎就可以了，這時(shí)候軟軟的，口感也很甜。烤橘子的過程中，橘皮中的成分可以滲透到橘子里面去，使得烤橘子的止咳作用更佳。

【營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)】

橘子的維生素C含量比較高，達(dá)到了每百克63毫克的水平，建議如果熱吃的話可以放暖氣上稍微烘熱或微波爐快速加熱10秒鐘即可。

烤蘋果 ………

蘋果中含有豐富的果膠，而烤熱的蘋果有一定的止瀉作用，適合腸胃功能較弱、腹瀉的人吃。烤蘋果時(shí)，注意來回翻轉(zhuǎn)，不要烤得太爛就可以了。

【營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)】

眾所周知蘋果中富含鉀，對(duì)心血管疾病和高血壓病人有很好的食療作用，因?yàn)樘O果中的維生素C含量比較少，每百克只有一毫克的量，所以加熱后吃問題不大。

烤梨………

梨是性質(zhì)偏寒涼的水果，天冷時(shí)最好是熱吃，可以潤(rùn)肺。在暖氣片旁邊呆久了，容易口干舌燥，吃水分足的梨也是非常適合的。梨跟橘子一樣，屬于“耐烤”食物。烤過的梨，外焦里脆，口感很不錯(cuò)。

【營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)】

梨的營(yíng)養(yǎng)素中主要是碳水化物、鉀、磷、鈣、鎂的含量以及視黃醇當(dāng)量比較高，維生素C含量不是很高，只有每百克八毫克的量，熱著吃梨的方法很多，比如冰糖燉雪梨、川貝蜂蜜燉雪梨等。

烤甘蔗………

有人覺得甘蔗烤著吃很奇怪，其實(shí)烤甘蔗還是海南街邊的小吃。實(shí)際上，天氣寒冷干燥時(shí)吃些烤甘蔗，有很好的潤(rùn)喉護(hù)嗓的作用。具體方法是，將甘蔗洗凈剁成小段，放入到微波爐或者烤箱，帶皮烤10分鐘就可。如果是放在暖氣片上，烤至溫?zé)峋涂梢猿粤恕?/p>

【營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)】

甘蔗中的鉀是非常豐富的，可以達(dá)到每百克九十五毫克的含量，另外它的視黃醇當(dāng)量、鈣、鎂和磷的含量也比較豐富，維生素C的含量只有2毫克，幾乎可以忽略不計(jì)了，所以烤著吃應(yīng)該沒問題，但是甘蔗的水份非常豐富，加熱后會(huì)滲出過多的營(yíng)養(yǎng)素，所以建議放暖氣上烘烤。

小貼士

在吃燒烤的時(shí)候多吃些水果是不錯(cuò)的選擇，因?yàn)橐恍┑鞍踪|(zhì)類的食物在燒烤時(shí)會(huì)產(chǎn)生致癌物，多吃些水果可以幫助人體把此類物質(zhì)代謝出體外。

此外，強(qiáng)烈建議不要吃碳烤的食物，除了污染嚴(yán)重外，還有過多致癌物質(zhì)產(chǎn)生，可以吃無碳烘烤或電烤的食物，也可以用暖氣片、電暖器烤。