天冷水果烤著吃

雖然已經立春了，但不少地方仍然天寒地凍，冷冰冰的水果還是受到胃的抗議。如果把水果烤著吃，是不是既能加熱水果，而且營養也不錯呢?

烤香蕉 ………

烤香蕉得小心一些，要定時來回翻轉。這時皮會變黑，但里邊還是成型的。香蕉皮里有很多有益的營養，比如低聚糖，烤香蕉的好處在于，通過烤熱香蕉的外皮，可以讓皮里的營養更多進入到果肉里，這樣吃含大量低聚糖的果肉，可促進腸道有益菌大量生長，并能增強排便能力，同時還有美容作用。

【營養點評】

香蕉中主要的營養素不是維生素C，而是碳水化物、維生素A、鉀和鎂，這些營養素在高溫下基本不受損失。天氣寒冷，很少有人能每天吃冰涼的水果，特別是老人、孩子和在生理周期時的女性，所以烤制的水果也是不錯的選擇，原則是盡量烤低Vc 的水果。

烤橘子 ………

橘子不怕烤，烤到熱乎就可以了，這時候軟軟的，口感也很甜?？鹃僮拥倪^程中，橘皮中的成分可以滲透到橘子里面去，使得烤橘子的止咳作用更佳。

【營養點評】

橘子的維生素C含量比較高，達到了每百克63毫克的水平，建議如果熱吃的話可以放暖氣上稍微烘熱或微波爐快速加熱10秒鐘即可。

烤蘋果 ………

蘋果中含有豐富的果膠，而烤熱的蘋果有一定的止瀉作用，適合腸胃功能較弱、腹瀉的人吃?？咎O果時，注意來回翻轉，不要烤得太爛就可以了。

【營養點評】

眾所周知蘋果中富含鉀，對心血管疾病和高血壓病人有很好的食療作用，因為蘋果中的維生素C含量比較少，每百克只有一毫克的量，所以加熱后吃問題不大。

烤梨………

梨是性質偏寒涼的水果，天冷時最好是熱吃，可以潤肺。在暖氣片旁邊呆久了，容易口干舌燥，吃水分足的梨也是非常適合的。梨跟橘子一樣，屬于“耐烤”食物?？具^的梨，外焦里脆，口感很不錯。

【營養點評】

梨的營養素中主要是碳水化物、鉀、磷、鈣、鎂的含量以及視黃醇當量比較高，維生素C含量不是很高，只有每百克八毫克的量，熱著吃梨的方法很多，比如冰糖燉雪梨、川貝蜂蜜燉雪梨等。

烤甘蔗………

有人覺得甘蔗烤著吃很奇怪，其實烤甘蔗還是海南街邊的小吃。實際上，天氣寒冷干燥時吃些烤甘蔗，有很好的潤喉護嗓的作用。具體方法是，將甘蔗洗凈剁成小段，放入到微波爐或者烤箱，帶皮烤10分鐘就可。如果是放在暖氣片上，烤至溫熱就可以吃了。

【營養點評】

甘蔗中的鉀是非常豐富的，可以達到每百克九十五毫克的含量，另外它的視黃醇當量、鈣、鎂和磷的含量也比較豐富，維生素C的含量只有2毫克，幾乎可以忽略不計了，所以烤著吃應該沒問題，但是甘蔗的水份非常豐富，加熱后會滲出過多的營養素，所以建議放暖氣上烘烤。

小貼士

在吃燒烤的時候多吃些水果是不錯的選擇，因為一些蛋白質類的食物在燒烤時會產生致癌物，多吃些水果可以幫助人體把此類物質代謝出體外。

此外，強烈建議不要吃碳烤的食物，除了污染嚴重外，還有過多致癌物質產生，可以吃無碳烘烤或電烤的食物，也可以用暖氣片、電暖器烤。