方便面里含鹽量驚人!

由于教學工作的需要，我和李潤國教授親自到三家國際著名的連鎖超市做實地考察，方便面被列在我們調研的目錄當中。

大多數廠家的方便面包裝上都沒有標注鹽的含量，只有極少數廠家的極少數品牌做了標注。這些標注是這樣寫的:鈉2000毫克。

目前老百姓基本都了解成人每天食用鹽的用量不超過6克(世界衛生組織給中國的推薦量是不超過5克)，那么是多少鈉呢?鹽和鈉之間是這樣折算的，一般一克鹽中含有400毫克的鈉，2000毫克的鈉相當于5克的鹽。也就是說，一袋方便面中的鹽已經是成人一天用鹽的總量了!

李教授說，如果這2000毫克的鈉僅僅是調料包中的，那實際上這袋方便面中的鹽還不止5克。為了面餅更勁道，生產廠家在和面時通常要加入1.5～3.0%的鹽，那么100克的面餅中就加入了1.5～3.0克的鹽。

除了調料包和面餅，某些方便面中還夾帶著香腸或者鹵蛋，這種方便面中的鹽分就更高了。

據我們了解，有些消費者已經察覺到方便面調料包中的鹽分太高，所以每次并不全部用掉調料。即便是這樣，當清楚了調料包中鹽含量的準確數量之后，他們還是感到自己吃進去的鹽太多了!按照健康用鹽的標準，每次用1/3就足夠了。