菠蘿是最好的消炎助手

菠蘿是最好的消炎助手

劉士敬(解放軍302醫院中西醫結合肝病科主任)

春季是菠蘿上市的季節，菠蘿營養價值高，同時還具有藥用價值，菠蘿中含有大量的菠蘿蛋白酶，這種酶具有明確的消炎作用，經過提純后做成的菠蘿蛋白酶已經成為藥品廣泛使用。菠蘿蛋白酶在各種組織中能有效地治療炎癥和水腫(包括血栓靜脈炎、骨骼肌損傷、血腫、口腔炎、糖尿病人潰瘍及運動損傷)，還可治療腹瀉。將菠蘿蛋白酶與各種抗生素(如四環素，阿莫西林等)聯用，能提高其療效。相關研究表明，它能促進抗生素在感染部位的傳輸， 從而減少抗生素的用藥量。

菠蘿果肉黃或淺黃，肉質細嫩，水分含量高，口感極佳，另有多種微量元素、有機酸及菠蘿酶等。經相關臨床研究觀察表明，菠蘿蛋白酶能抑制腫瘤細胞的生長。菠蘿蛋白酶作為蛋白水解酶對心血管疾病的防治是有益的。它能抑制血小板聚集引起的心臟病發作和中風，緩解心絞痛癥狀，緩和動脈收縮，加速纖維蛋白原的分解。

現代的科學研究發現，菠蘿中含有豐富的蛋白質分解酵素，蛋白質分解酵素能夠幫助分解蛋白質，所以其有助于人體的消化吸收。對于那些喜歡長期食用肉類等油膩食物，以及高蛋白食物的人來說，菠蘿是一種很好的助消化水果。

有的人會對菠蘿過敏，食用后15-60分鐘內會出現腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、皮膚潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻，嚴重的還可能出現呼吸困難甚至休克的癥狀。這就是“菠蘿病”，一旦出現以上癥狀應立即到醫院治療。食用前把菠蘿泡過鹽水就可避免“菠蘿病”的發生。

患有潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙的人應禁食菠蘿。

吃香腸小心吃出心臟病

欣 聞

來自哈佛大學公共衛生學院的一項對120萬人的最新研究表明，吃培根腸、香腸、熱狗、熟肉制品等比吃鮮肉更容易引發心臟病和糖尿病。僅多吃一兩，就會使心臟病的危險性增加42%，糖尿病的危險性增加19%。進一步的分析發現，并非是因為肉類本身增加了上述兩個風險，而是因為在肉類加工食品中含有更多的食鹽和硝酸鹽有關，一般來說，肉類加工食品中含有的食鹽比鮮肉高4倍，硝酸鹽高兩倍。