人性 悟性 茶性

茶性與人性沒什么分別，有的濃烈，有的柔和，有的外露，有的內(nèi)斂，而那些“修煉”有術(shù)的茶則茶性“平和”。我習(xí)慣了綠茶的清淡和雅韻，就像我喜歡閱讀“平和”的文章一樣。那些所謂的“香高味甘”的茶，在我這里就像涂了太多脂粉的女人和用盡了形容詞的文章。

北方人多好煙酒，尤其是煙癮大，他們的口味過重，花茶濃烈的外香成為他們除煙酒之外的首選飲品。再就是烏龍茶的香高持久，普洱茶發(fā)酵帶來的綿純潤滑的口感最接近“酒”的風(fēng)格，它們均得到了北方茶友的青睞。去年云南的一些普洱茶廠家和經(jīng)營普洱茶的公司搞了一次“馬幫進(jìn)京”和“馬幫進(jìn)藏”的活動(dòng)。這次商業(yè)宣傳活動(dòng)取得了巨大影響，一塊陳年老茶被炒到少則幾千，多則幾萬。一些由于貯藏環(huán)境不合理致使腐壞霉變的霉斑，被炒家美化為“金星”。現(xiàn)在什么都要炒作，茶這種最有靈性、最清潔、最珍貴、最古老的物種亦未能免俗。其實(shí)普洱茶的餅、磚、砣等壓型，是因?yàn)闅v史上的運(yùn)輸不便造成的。它的損耗較大，對(duì)衛(wèi)生條件要求較高，還增加了茶葉的制作成本。而熟茶的渥堆發(fā)酵是1973年后才開始的一種工藝，傳統(tǒng)的制作中是沒有這個(gè)環(huán)節(jié)的。現(xiàn)在祖國大地一片“熟氣”，一些利欲熏心的普洱茶炒家更是把這種陳腐之氣美其名曰“熟香”或“樟香”等富有誘惑的字眼。更有甚者還認(rèn)為熟茶也適宜收藏。普洱茶的美麗和魅力就在于它生命的長久。發(fā)酵過程其實(shí)就像人一樣，是從小到大直到變老的自然成長過程。所以普洱茶要放陳久些才好喝，如同小孩子天真爛漫，青少年精力強(qiáng)壯、氣蘊(yùn)勃發(fā)，但缺少人生的經(jīng)驗(yàn)和對(duì)生命的深刻理解。而中老年人沉著睿智、寬容博愛、洞悉人生，才最像陳年普洱的從容與真性，香氣平和但持久，余韻無窮，但品到后來卻會(huì)品咂出一種人生的滄桑和悲涼。

老子曰:“人法地，地法天，天法道，道法自然。”沒有一種茶不是生在靈山秀水之地的。沒有一種茶不體現(xiàn)著自然的精華。因此在茶的采摘和品飲中感悟真理與大道便成為可能。酒可以讓人在興奮沖動(dòng)中暫時(shí)忘卻人生的煩惱和苦楚，從中品味出世間的濃情與悲歡，是人性充盈的體現(xiàn)。但說到底有一種逃避和麻木的意蘊(yùn)深藏其中。而靜雅平和的茶則彰顯著神性的光輝，讓人以一顆平常心對(duì)待周遭的世界和朋友，達(dá)到“大隱隱于鬧市，閉門即是深山”的人生大境界。

茶人的得失心大多很淡。打掃靜室，端茶倒水忙活了一天，常常是一分未賺，卻不會(huì)因此而寢食難安。因?yàn)橐圆杞Y(jié)緣，認(rèn)識(shí)了幾位新茶友，聽到了一些新故事，學(xué)到了一些新知識(shí)，從中體味著“三人行，必有我?guī)煛钡囊馊ぁＳ械牟栌讶逖棚L(fēng)趣，談吐幽默詼諧，彰顯著他豁達(dá)寬容的心胸，話語深處卻暗藏著生存的智慧和對(duì)人及事物的深刻理解。得到這樣的茶友就跟得到了千米之上的廬山云霧茶一樣，讓你在淺斟慢飲中愉悅地品味著高潔的人生品格。

我也曾見過一位這樣的“茶友”，兩年來從早到晚來茶城喝茶卻從不買一兩茶。一次，破天荒地要買上三兩茶，還是過年要送給岳父大人的。但他卻讓我用最精美的包裝裝最便宜的茶。我的生意雖然不好，但還是委婉地推掉了這份生意，與他也漸漸地疏遠(yuǎn)了。我有一位做編輯的朋友，每天伏案工作十幾小時(shí)，一篇篇半成品稿件經(jīng)過他的精心潤色，變得意境新奇、結(jié)構(gòu)順暢起來。整日陪伴他的是一只裂縫很長、杯沿有著一個(gè)缺口的劣質(zhì)粗泥紫砂杯，里面沖泡的多是要喝一天的劣質(zhì)花茶。他知我對(duì)茶略懂一二，便從寫字臺(tái)的抽屜中取出一盒鐵觀音讓我品鑒。茶打了8克的小包，抽了真空，包裝挺精美。我撕開倒出一看，一時(shí)語塞，耳畔想起某南方茶業(yè)批發(fā)市場(chǎng)經(jīng)常聽到的聲音:“先生，批一點(diǎn)吧，一斤才8元錢呀。”他是一位資深編輯，扶植過的文學(xué)新人也不知有多少了。想這茶是哪位受教于他的朋友從感激的角度送他的“禮物”。本來是一份很珍貴的禮物，但不知是哪位茶商欺騙了他的朋友，還是這位朋友欺騙了他。望著他期盼又有些滄桑的眼神，我只能告訴他這茶還是別喝了。

從茶到人，再從人到茶。這幾年我經(jīng)歷了一段看似平靜，實(shí)則無比辛酸的人生旅途。但最終我還是走向了綠茶的平和淡雅之境。只是眼睛輕易不愿再看人。低眉俯首，瞧著杯中飄著縷縷清香的茶，互相猜測(cè)著彼此的心思，常有一種美妙的感覺充盈全身。記得有一位茶友喝了我的云霧茶后，說:“我恍惚被她帶到了廬山云霧繚繞的幽谷之中。”他說得可真好。這一句詩意的表達(dá)感動(dòng)得讓我把原本想拍賣的四兩云霧元球全送給了他。

〖編輯:修遠(yuǎn)〗