水上蔬菜栽培技術

摘要:以竹葉菜為例，介紹了水上蔬菜從育苗到采收加工的栽培技術，為蔬菜栽培走出土壤向水面上延伸并實現產業化打下了基礎，成為農民增收的一條新途徑。

關鍵詞:水上蔬菜;浮床;竹葉菜;育苗;移栽;栽培技術

中圖分類號:S645文獻標識碼:B DOI編碼:10.3969/j.issn.1006-6500.2010.01.017

Cultivation Technology of Water Vegetable

LIU Wan-hua1， XU Hong-quan2， CUI Ke-guang1， SHAO Feng-cheng1， YU Chang-lai1， DING Zhen-shan1

(1.Tianjin Wuqing Agriculture Bureau，Tianjin 301700，China;2.Tianjin Hengyuan(permanent) Water Integrated Development and Professional Organization，Tianjin 301709，China)

Abstract: The cultivation technology of water vegetable from seedlings to picking and processing was introduced by taking the bamboo-leaf-vegetable for example. It laid a foundation for vegetable cultivation from soil to water and to industrialization. It is a new way of increasing income for peasant.

Key words: water vegetable; floating bed; Bamboo-leaf-vegetable; seedlings; transplant; cultivation technology

水上栽培蔬菜不同于露地和保護地蔬菜，也不同于扎根在水底泥土中的水生蔬菜，它沒有土壤作支撐，蔬菜的根系完全生長在水中，所以，不但要精選適宜的蔬菜品種，還要有相應的設施才能夠進行水上蔬菜的栽培。自2007年開始，位于武清區三大水鄉之一的泗村店鎮恒遠水體綜合利用專業合作社著手探索水上蔬菜的栽培技術，借鑒國內外水上蔬菜栽培經驗，經過3 a試驗研究，在浮床的制作環節上取得了突破，成功研發出了完整的竹葉菜水上栽培技術和訂單生產模式，解決了水上栽培蔬菜投資大、成本高、難管理、效益低的難題，為蔬菜栽培走出土壤向水面上延伸并實現產業化打下了基礎，成為農民增收的一條新途徑。“泗水村牌”水上竹葉菜還取得了綠色認證，熱銷于京津和港澳地區。

1蔬菜品種選擇

并非所有蔬菜品種都能在水上生長，經查詢和試驗，首先選擇的是竹葉菜。竹葉菜學名為雍菜，又叫空心菜、藤菜，系旋花科牽牛屬一年生或多年生草本植物，按其對水的適應性分為旱蕹和水蕹，水蕹即水生竹葉菜，是一種可在水面上栽培的葉菜類蔬菜品種，竹葉菜根很淺，生命力頑強，莖葉茂盛濃綠，節上易生不定根，適于扦插繁殖，長勢強，抗高溫，在15~40 ℃條件下均能生長，可彌補淡季的蔬菜供應。其嫩莖、幼葉、葉柄均可食用，竹葉菜非常鮮嫩、清甜、爽口。經化驗檢測，“泗水村牌”水上竹葉菜不但礦物質和維生素含量非常豐富，富含人體必須的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和豐富的膳食纖維。蛋白質含量比等量的番茄高4倍多，鈣含量比番茄要高12倍多，各種維生素的含量比“百菜之王”的白菜還高，是一種營養豐富的綠葉菜。竹葉菜除可作為餐桌上的美味佳肴外，醫療保健作用也十分明顯，中醫認為水生竹葉菜還是治病良藥，具有消暑解毒、生津、消炎之功效。

2育苗

一般3月中旬開始在溫室內進行育苗，方法有兩種，規模化生產時應選第2種方法。

2.1常規育苗法

做成蔬菜栽培畦，畦長(根據溫室跨度而定)6.5 m，畦面寬1.6 m，同時施商品有機肥1 500 kg。播種前澆足底墑水。

2.2穴盤基質育苗法

做寬1.1 m、長(根據溫室跨度而定)6.5 m、畦埂高7~10 cm的育苗畦，將畦面整平壓實，畦底鋪農用薄膜，以防水分滲漏和根系下扎。選用中國農科院棉花研究所蔬菜育苗專用基質裝入育苗穴盤(注意不要裝得太滿)，選用50孔穴盤(540×280)，然后分兩排均勻擺放在畦內的農膜上，噴透水后待播。

2.3種子處理

播種前曬種1~2 d，剔除癟粒和霉變、蟲蛀、破損的種子，然后放入55 ℃的溫水中浸泡。浸泡期間要不停地攪拌并保持水溫15 min，自然降溫后用清水沖洗兩遍，陰干后播種。

2.4播種

將處理好的種子播在育苗畦(每畦用量50 g)或穴盤上(每孔放1粒)，播后覆土或基質，厚度1 cm左右，畦面上覆蓋薄膜保濕。

2.5管理

播種至出苗期間，溫室內要保持平均25 ℃的溫度，播種3 d后就可出苗，待秧苗長出子葉后要澆水一次并要進行除草，子葉平展時灌促根劑，此后要注意在每天中午前后將大棚適當通風，在溫度高出36 ℃時要加大通風力度，當竹葉菜苗長出兩片真葉后再進行1次澆水和除草。此后要根據土壤墑情進行澆水，滿足秧苗生長要求的高溫高濕條件。育齡20 d左右起苗移栽。

3浮床制作

水上竹葉菜種植在浮床上。要求制作的浮床必須堅固耐用、具有一定的浮力，以承載蔬菜的重量。

3.1做框架

要選擇優質竹竿，用鉛絲捆綁成長方形框架。要求框架必須牢固，不變形。框架長度可按竹竿長短來定，但不宜過寬，要便于浮床中間部位秧苗定植。

3.2固定托管

把用來種植、固定秧苗的托管(直徑2 cm、高2 cm)用45絲的尼龍繩連成網狀，再與綁好的框架連接牢固。使托管按株距15 cm、行距20 cm的距離分布均勻。操作方法:先做出工裝，將托管均勻分散、放置在工裝上，再用繩與框架連接。但必須確保網繩緊繃，以保證所有托管處于同一水平面上。

3.3安放浮床

按水面移栽密度42 萬株/hm2秧苗計算出浮床數量，再把浮床用繩索連接，放入種植水面。連接浮床時，浮床之間要留有20 cm左右的距離。浮床擺放在距離兩岸4~5 m的位置，并用繩索在岸邊固定，確保浮床在水面上不移動位置。每排浮床之間也要留出1.5~2 m的距離，便于以后撐船采摘。

4秧苗的移栽與栽后管理

4.1起運苗

常規育苗時，應在移栽前一天傍晚給苗床澆1次透水，使第2天起苗時盡量少傷根。秧苗隨拔隨裝入保鮮箱，封閉好，用保鮮車運送到種植基地水面。穴盤基質育苗時，起苗前2天停水，從穴盤中取出秧苗，30株1捆裝箱保濕，運送到種植基地水面。

4.2移栽

秧苗離開育苗畦當天應栽入水上浮床。每個托管定植1棵苗，讓根系完全浸入水中，確保秧苗的成活率。在養殖草魚的坑塘中栽培時，浮床下部還要加防護網。

4.3管理

技術人員隨時檢查蔬菜的成長情況和浮床的固定情況。一般水生竹葉菜上病蟲害發生較少，常見害蟲為甘薯麥蛾，當少量發生時可結合采收人工捉蟲，嚴重時應葉面噴灑進行防治。還要保持水面高度不降低，且避免有污染的外緣水進入種植水域污染水質，進一步來污染蔬菜。

5采摘與運輸

水上竹葉菜在環境和溫度都適宜的情況下，大約20 d左右就要采摘1次，這樣，菜的葉子鮮嫩，莖也不老。采摘人員用船載保鮮箱下水采摘，將長勢茂盛、無干枯黃葉及病蟲害的菜用人工采摘，不準用機械性質的工具，采摘生長點以下28~33 cm的幼嫩莖葉，放入保鮮箱，然后用保鮮車及時運往合作社加工車間，保持蔬菜新鮮。

6加工與包裝

加工車間檢驗人員對蔬菜進行把關驗收，將有機械損傷、腐葉、黃葉、病蟲害的蔬菜挑出，做不合格蔬菜處理。嚴禁把帶有不合格的菜進行包裝;將檢驗合格的竹葉菜按每盤0.4 kg裝入托盤，要理順莖葉送入保鮮包裝機包裝。經檢驗合格后的保鮮包裝蔬菜貼上商標及合格證，裝入定制紙箱，每個紙箱裝入8 kg竹葉菜。將打包好的蔬菜整齊碼放到保鮮庫待售。

7種植效益

由合作社免費提供水生竹葉菜的秧苗，并協助種植戶移栽，無償提供栽培所需的浮床等生產資料。義務指導技術，產品按保護價1元/kg全部回收，一般種植戶年效益為6 萬元/hm2左右。與此同時，環境和社會效益也十分明顯，水上栽培蔬菜能凈化水質，保護環境，提高漁產品質量。擴大水上蔬菜栽培面積，可節約耕地，緩解蔬菜與糧食爭地的矛盾。

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