中國設施畜牧業的現狀及發展重點

摘要:對設施畜牧業的概念、特點及中國的現狀進行了介紹，指出了中國發展設施畜牧業的必要性，概括了設施畜牧業的支撐技術及典型模式，并提出了中國發展設施畜牧業的幾個工作重點。

關鍵詞:畜牧業;設施化;發展

中圖分類號:S81文獻標識碼:A DOI編碼:10.3969/j.issn.1006-6500.2010.01.034

Current Situation and Development of the Facility Animal Husbandry in China

LI Peng

(Tianjin Institute of Animal Husbandry and Veterinary Medicine，Tianjin 300112，China)

Abstract: In this paper， the concept， characteristics and present situation of facility animal husbandry were introduced at first. The necessity of developing facility animal husbandry was pointed out， then the supporting technology and typical models was summed up. Finally some working emphasis was proposed.

Key words: animal husbandry;facility;development

畜牧業是從事動物的飼養、繁殖以及動物產品生產、加工和流通的產業，與種植業并列為農業生產的兩大支柱。畜牧業的發展水平一般能反映一個國家農業整體發達程度和居民生活水平。發達國家都是農牧并重，畜牧業的產值往往達到甚至超過農業總產值的50%以上。近些年來發展中國家畜牧業占農業總產值的比重也在逐漸增長，可以達到20%以上。中國畜牧業在農業總產值的比重，1978年為15%，2007年上升到33%，畜牧業在農業中的地位越來越重要。隨著畜牧業的不斷發展，數量型畜牧業必將向質量型畜牧業轉型，可持續發展型畜牧業是未來發展的必然選擇，而設施畜牧業就是質量型畜牧業和可持續發展型畜牧業的主要表現形式。

1設施畜牧業的概念及特點

設施畜牧業是在現代工業發展之后，采用先進設施和飼養技術為畜禽創造適宜的生活環境，并保證飼料營養和防疫條件，使分散的畜禽養殖實現規?；S養殖?，F代設施畜牧業是以科學技術進步為依托，以提高勞動效率和畜禽生產力水平為方向，以在有效保持生態環境的前提下追求最大經濟效益為目標，不斷提高裝備水平、改善生產工藝、提高產品質量的經濟活動[1]。設施畜牧業具有生產方式集約化、生產目標標準化、產品保健化、設施技術高科技化等特點。

現代畜牧生產設施包括畜禽繁育、飼料營養、環境與建筑、機械設備、疾病防制、經營管理等諸多方面。與傳統畜禽生產相比，除了畜禽生產的基本生產資料(畜禽、飼料、畜舍)等要素之外，現代畜牧業設施主要包括畜舍建筑、機械設備、生產工藝(主要是指科學的飼養技術)和管理制度4大要素。畜舍建筑布局上要符合生產工藝流程和畜禽防疫的要求，并為機械設備的應用提供基礎條件;機械設備是設施畜牧業的一個重要體現，運用于畜禽生產的各個環節，如喂料設備、飲水設備、通風降溫或供暖保溫設備、排糞設備、集蛋，擠奶設備、孵化設備、糞便和污水處理設備等;生產工藝和管理制度是設施畜牧業的軟件，但卻是硬件在生產中發揮效益的重要保證[2]。

2養殖規模小影響畜牧業設施化生產

2006年農業部畜牧規?；曫B統計數據表明:(1)畜牧場的最小飼養規模標準很低，如豬場年出欄生豬的最小規模僅為50頭、肉牛出欄僅為10頭、奶牛場存欄僅為5頭;(2)規?；曫B的生產量占全國生產總量的比重小，如規?；曫B生豬出欄占全國總出欄量的43.0%、肉牛僅為30.4%;(3)規?；潭瓤傮w水平較低，如在養豬規模化養殖場中年出欄500頭養豬場的數量僅占總數的3.2%，年出欄100頭肉牛的戶數僅占2.2%;相對而言，養豬生產規模化程度最高、養羊最低;(4)各地區畜牧業發展不平衡。在經濟比較發達的地區和城市郊區，規?；曫B的水平相對較高，如2006年北京、上海和廣東規模化養殖產量比重均在60%以上。適度規模(最小規模提高2檔)占規?；曫B場(戶)的比例也具同樣規律，如廣東適度規模占規?；曫B場(戶)的7.6%，而生豬出欄最多的四川省，規模化飼養場(戶)生豬出欄量只占四川生豬出欄總量的24.2%，適度規模場(戶)占規?；曫B場(戶)的比例僅有2.1%[3]。如此小的飼養規模，難于應用現代化的設施設備，影響設施化生產。

3中國發展設施畜牧業的必要性

3.1有利于提高生產效率

由于設施畜牧業是在高度機械化(喂料、清糞、集蛋、擠奶機械化)和自動化(飲水、溫控自動化)的條件下進行生產，可以大大減輕工人的勞動強度，減少勞動時間，提高勞動效率。

3.2緩解飼料資源短缺

隨著畜牧業的不斷發展，人畜爭糧的矛盾日益突出。設施畜牧業生物工程技術的應用可以將原本不能被利用的飼料資源轉化為可以利用的飼料資源，將原本利用率低的飼料資源轉化為可以被高效利用的飼料資源，節約糧食，緩解人畜爭糧的矛盾。

3.3保護生態環境

在許多山區和草原，放牧依然是當地主要的畜牧生產方式。但是連年的放牧導致樹木和草地植被嚴重破壞，得不到恢復，以致發生沙漠化。為響應國家的“退耕還林還草”、“封山禁牧”政策，保護生態環境，發展設施畜牧業勢在必行。

3.4保證動物食品安全

隨著生活水平的不斷提高以及“瘦肉精”、“三聚氰胺”等惡性事件的發生，人們對食品安全日益關注。小規模的農戶散樣式畜牧生產，不易于全程安全監管，容易出現違規違法生產，影響畜產品的安全，最終危害人類健康。

3.5可以增強畜產品的市場競爭力

隨著世界經濟一體化的發展，農業市場的發展也沒有了國別的限制。中國加入了WTO，農業的發展必然會面臨國內外雙重競爭壓力，沒有規?；?、缺乏標準的農業難以抵御外來農產品的沖擊，更不可能走出國門，作為農業支柱產業之一的畜牧業也是如此。通過發展設施畜牧業，以標準化為手段，提高畜產品質量，才可以增強中國畜產品在國際上的競爭力。

4設施畜牧業的支撐技術

4.1生物技術

應用于設施畜牧業的生物技術有“工程菌”和酶制劑處理農業廢棄物(如作物秸稈)以及單細胞蛋白質飼料生產的微生物技術;有利用胚胎移植與分割、胚胎性別鑒定、胚胎嵌合和胚胎冷凍保存等胚胎工程技術;有利用生物反應器生產多肽蛋白(藥物)、疫苗、抗體、血液蛋白、工業用酶和其他功能蛋白的技術。

4.2工程與材料技術

應用于設施畜牧業的工程和材料技術有骨架承重系列、透光調溫系列和飼料配制系列等工程技術;有以塑料薄膜為主的大棚舍飼覆蓋的材料技術。

4.3模擬生態與自動控制技術

在設施畜牧業中要求每一個畜禽舍或養殖場都是一個生態單元，應采取模擬自然生態系統的模擬技術;采用電腦控制，自動調節溫度、濕度和空氣質量，實行自動送料、飲水、產品分檢和運輸等自動控制技術。

5 設施畜牧業的典型建設模式

“五位一體”日光溫室即將種植、養殖(雞、豬、牛、羊等)、沼氣及CO2施肥、節水灌溉、農村改廁集合在一起的農業高效生產和廢物生態化再生利用的綜合農業設施。其結構由塑膜覆蓋的種植溫室、太陽能暖舍、沼氣池、節水灌溉系統、水廁5部分組成。其循環系統為:日光溫室飼養畜禽→畜禽糞便產沼氣→沼氣用作高效設施農業日光溫室瓜、果、菜的CO2施肥和家庭燃氣→沼渣、沼液肥田→滴灌→作物增質高產[4]。沼氣池是“五位一體”的紐帶，是畜禽糞便、廢料轉化和能量轉化的生物反應器，建于畜禽舍底下，以畜禽糞便和廢水為原料，在溫室條件下厭氧發酵產生沼氣，為作物提供CO2，為生活提供能源(照明、炊事);沼氣發酵的殘余物沼液、沼渣是溫室或露地種植蔬菜瓜果的上等有機肥料，極有益于綠色農業發展。

6發展設施畜牧業的工作重點

為了更好的發展設施畜牧業，筆者認為應該從以下幾個方面做起。

(1)加強集約化畜牧業的設備、設施以及材料的研制開發。目前，先進設施、設備開發研制的總體水平還不高，與國際先進水平差距甚大。要通過強化基礎研究，加強多學科的合作和多種先進實用技術的組合配套，加快畜牧業新設備、新設施以及新材料的研制開發步伐，降低設施畜牧業的投入成本，提高投入產出率，有效地推進設施畜牧業的發展，堅持科技先行，提高技術裝備水平，推進畜牧業增長方式轉變，加快農業現代化建設步伐。

(2)加強畜牧業標準化生產體系建設。發展設施畜牧業要與畜牧業標準化工作緊密結合，用標準化手段促進畜產品質量和經濟效益的提高。要建立健全質量標準體系、法規體系，加強質量監測體系建設，完善監測手段，建立質量認證制度，以此推動優質畜產品開發，創建一批名牌產品。加入WTO，中國的農業生產受到來自國內外的嚴峻挑戰，沒有一套嚴格的質量標準，規范農業生產，保障農產品質量安全，我們的農產品就無法走出國門。

(3)加強畜禽繁育、飼養、疫病防治體系建設。畜牧業發展品種是關鍵，良種繁育是支撐畜牧業發展的基礎。因此，要進一步加快包括畜禽改良站在內的畜禽良種繁育體系基礎設施建設步伐，逐步建立合理、層次分明的種畜繁育結構和良種推廣體系?？茖W的飼養管理技術是保障畜牧業健康、可持續發展的重要基礎。大力推廣科學飼養技術，可以提高飼料利用效率，改善畜禽的生產性能，促進動物健康生長。疫病防制是一項社會性的工作，發展設施畜牧業，只有建立新的防制體系和防制技術，才能確保畜牧業生產安全和產品質量，降低疫病的危害，控制畜產品藥物殘留[5]。

發展設施畜牧業，實施標準化生產，提高畜產品質量，對保持畜牧業的健康可持續發展和推進農業和農村經濟結構的戰略性調整具有重要意義。因此，應該采取有力措施，有效推進中國畜牧業的設施化進程。

參考文獻:

[1] 田萍，姚武群.畜牧業發展的方向:設施畜牧業[J].黑龍江畜牧獸醫，2003 (3):26-30.

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[3] 孫宏進，王偉峰，袁日進，等.設施畜牧業:現代農業發展新領域[J].畜牧與獸醫，2001，33(1):18-20.

[4] 權松安，李俠，陳紹詁.高效生態農牧業“五位一體”模式與陜北農牧業可持續發展[J].陜西農業科學，2001 (12):36-37.

[5] 劉繼軍.發展農村設施畜牧業的幾點意見[J].中國畜牧雜志，2009，45(8):17-20.