設施蔬菜低溫冷害的防范技術

摘要:針對菜農對低溫冷害缺乏認識，闡述了設施蔬菜冷害的識別方法，并從棚室選擇、幼苗鍛煉、生長期水肥管理、采取保溫措施等方面介紹了設施蔬菜低溫冷害的預防措施，并簡要介紹了低溫冷害過后的一些補救措施。

關鍵詞:設施蔬菜;冷害;防范

中圖分類號:S426文獻標識碼:A DOI編碼:10.3969/j.issn.1006-6500.2010.01.012

Building a Bridge Between Farmers of Using Machines and Farmers by Technology Service Center of Agricultural Mechanization.

WU Jian-jin

(Tianjin Vegetable Technology Extension Station，Tianjin 300061，China)

Abstract:Because farmers lacked knowledge about chilling damage，recognition methods of chilling injury of protected vegetable were illustrated in this paper， and some preventive measures on some aspects which are choosing greenhouse， seedling exercise， water and fertilize management， taking insulation method and some remedial measures of chilling damage were also introduced in this paper.

Key words: protected vegetable; chilling damage; prevention

低溫災害，是中國農業生產中主要的自然災害之一。根據受害溫度的特點可分為冷害、寒害、凍害、霜凍害4大類型。天津市低溫災害主要以冷害、凍害、霜凍害形式體現，其中尤以冷害受害最重。近幾年，隨著天津市設施農業的持續發展，設施蔬菜生產面積不斷增加，低溫冷害對設施蔬菜生產的影響也越來越大。但是，眾多菜農缺乏對這類生理病害的認識，往往不知道如何正確預防而遭受損失。因此，引導菜農正確識別低溫冷害，并采取有效措施積極預防，對于促進天津市設施蔬菜的發展具有積極的作用。

1低溫冷害的概念及危害機理

1.1低溫冷害的概念

冷害是指溫度在0 ℃以上，有時甚至是在20 ℃左右時，引起農作物的生育期延遲，或使生殖器官的生理機能受到損害，造成農業減產的一種氣象災害。冷害不僅出現在高寒地區，溫帶、熱帶地區也有發生。

1.2低溫冷害的機理

低溫對農作物生理的影響主要是:(1)降低光合作用強度;(2)減少根系對養分的吸收;(3)影響養分的運轉。

2設施蔬菜低溫冷害的危害

各種蔬菜對低溫的適應能力不同，多數葉菜類對低溫的耐受力較強，而瓜類及茄果類蔬菜的耐寒性就比較差。值得注意的是，無論葉菜類還是果菜類在長時間低溫寡照的情況下，或在較高的溫度下驟然遇到低溫，生理機能即可出現失常，營養體或果實表現各種異常狀態，即通常說的冷害。常見的設施蔬菜低溫冷害的表現可分為葉斑、黃化、萎蔫、花打頂、畸形花果、早花或早抽薹、落花落果及引發病害等。

2.1葉斑

葉片上出現大小不一的枯死斑。病斑往往從葉尖或遠離葉脈的部分開始，顏色發淺，或僅葉肉部分變白。蔬菜出現這類癥狀，有些是遇到寒流，由低溫殺傷了細胞而引起。但是更多的這種癥狀，并不一定與0 ℃以下的空氣入侵有關，而是由于環境中的溫度驟然變化引起的。例如當溫室溫度很高時突然放風，會導致葉片或部分葉肉受害，不少菜農稱其為“閃著了”。此外，保護地持續低溫引起的冷害有時會出現葉枯，表現為葉片邊緣枯死，這種癥狀的出現往往是受害的晚期，遭受冷害的組織未能恢復所致。

2.2黃化

植株生長緩慢，葉片的顏色普遍變淺、變黃。這種冷害往往是由于植株遭受持續低溫、寡照，光合作用變弱，整體缺乏營養所致。因其癥狀與缺氮有些相似，常被誤認為缺肥。

2.3萎蔫

驟然低溫及緩慢低溫均可以引起萎蔫。驟然低溫引起的萎蔫多是發生在棚溫較高時突然澆了冷水后，這是由于高溫時植株蒸騰量較大，澆入冷水使植株的根系活力下降，水分吸收受阻造成的。受害嚴重的植株會因水分嚴重失衡而死亡。緩慢低溫所引起的萎蔫往往發生在連續陰天的時候，這時氣溫并不一定降到0 ℃以下，但是由于長時間的低溫、寡照，根系吸收功能受阻。這種冷害往往使植株先變黃，隨著持續時間延長植株自上而下逐漸發生萎蔫。

2.4花打頂

這種癥狀在黃瓜等瓜類蔬菜上最為常見，即植株的生長點聚集大量雌花或小瓜，植株停止生長?；ù蝽數某霈F是由于低溫促使了花芽過度分化，雌花數量增加，而植株缺乏足夠的養分供其生長，蔓不能伸長，造成雌花聚集在植株的頂端。

2.5畸形花、果

這種癥狀在番茄上最易出現，開始表現為花的萼片數增多，正常的植株萼片數多為6個，而畸形花萼片多為7~10個，結出的果實與正常果不同，除了果實顏色變淺、變小以外，果實開裂或成為多頭果，似聚集在一起的小果。

2.6早花或早抽薹

這類癥狀多發生在十字花科蔬菜上，遇到低溫時這類蔬菜過早地結束營養生長階段，而開始轉入生殖生長階段，因現蕾開花過早而得不到合格的產品。例如青花菜和花椰菜，如果遇到連續低溫，植株在葉片較少時就長出花蕾，由于葉片的營養面積過小，所以花球長不大，失去了商品價值。又如甘藍，正常的植株會在采收期形成合格的葉球，而遇到冷害的植株，葉球未形成時就開始形成花莖，抽薹開花，失去商品價值。

2.7落花、落果

這種情況的出現往往是由于持續低溫引起了整個植株營養缺乏，使已授粉的花或已膨大的果不能再發育，產生離層進而脫落。

2.8可誘發多種病害的發生

如蔬菜灰霉病、白粉病等。但低溫冷害易和病害相混，造成誤治和亂用農藥的現象，增加了農藥污染，同時也錯過了冷害的防治時機，直接影響廣大菜農的收入。

3主要預防措施

3.1改進設施的保暖技術提高棚室溫度

建立溫室時，根據各地區的緯度選擇適合的溫室高度及棚膜的角度，盡可能地優化日光溫室的光熱效益。溫室覆蓋物確保有效，不可湊合，必要時向陽面的底角增蓋一層草簾，或安裝熱風爐，提高棚室內夜間的溫度。

3.2育苗時采用變溫管理加強抗寒能力鍛煉

根據果菜類幼苗的發育要求，實行變溫管理培育壯苗:一般在播種后提高溫度;出苗后將溫度降下來，避免徒長，提高抗逆性;在分苗后再次升溫，促進新根生長;定植前再降溫煉苗，以提高植株的抗寒性。培育番茄苗時，當植株處于花芽分化時(一般為3片真葉前后)，適當提高夜間的溫度，使夜溫盡可能地保持在15 ℃左右，預防畸形果的發生。

3.3做好蔬菜生長期的溫度、水分及養分管理

要控制好棚室的溫度，晴天要避免棚室溫度過高，特別是當棚室溫度過高時，放風要緩，避免室溫驟然大起大落。要適當縮短提揭草簾子的時間，減少出入溫室的次數，盡可能地保持棚溫。避免在棚溫很高時用冷水漫灌處于旺盛生長時期的植株，如果土壤干旱必須澆水時，用水壺點溫水。在遇連陰天引起的植株黃化時，可采用噴施0.5%~1%的蔗糖+0.1%~0.3%磷酸二氫鉀的混合液補充營養。如遇久陰驟晴，要避免植株在陽光下暴曬，可采用回苫(或間隔放苫，用保溫被的也可回半苫)的方法避開突然的高溫。

3.4增加粗蓋物

夜間在大棚四周加圍草苫或玉米秸，比不加覆蓋物可提高1~2 ℃，在原來的草苫子上面再加一層薄苫子，可使大棚內溫度提高2~3 ℃?；蛘咴谠瓉淼牟萆簧厦嬖俑采w一層薄膜，不僅可以擋風，還可以防止雨雪打濕草苫，從而減少因水分蒸發而引起的熱量散失。大棚內屬高壟栽培的，可在高壟上覆蓋一層地膜，一般可提高地溫2~3 ℃。平畦栽培的，可支小拱棚提高地溫。在無滴膜下方，拴吊繩的鐵絲上方，再搭一層薄膜，由于中間隔有空氣，可明顯提高棚內溫度。經常打掃擦洗棚膜，把灰塵、污物和積雪及時清除干凈，以利增加光照提高棚溫。

3.5設防寒溝利用貯水池貯熱

在大棚外面南側挖溝填入亂草、馬糞、秸稈等保溫材料，防止地溫向外散失，可提高大棚南側的地溫。在大棚中央每隔幾米挖一貯水池，池底鋪上塑料薄膜，然后灌滿清水，再在池子的上部蓋上一層透明薄膜(以防池內水分蒸發，增大大棚內的空氣溫度)。由于水的比熱較大，中午高溫時吸收的熱量可以在晚上釋放出來。

3.6適時揭蓋草苫

溫度條件許可時，盡量早揭晚蓋，充分利用光照進行光合作用。深冬季節，晴天一般是早晨陽光灑滿整個棚面(前坡)時揭開草苫，蓋苫時棚內氣溫一般不低于18℃。多云或陰天，光照較弱，也應適時揭開草苫，使散光射入，一方面可使氣溫回升，另一方面由于散射光中具有強光合作用的藍紫光較多，可使蔬菜進行光合作用，生長健壯，增強抗凍性。避免長時間不揭草苫，造成棚內陰冷、氣溫大幅度下降，甚至棚內溫度比棚外低。

3.7施肥

二氧化碳氣體追肥，為蔬菜進行光合作用提供充足的原料，可使蔬菜生長健壯、早熟、增強抗凍性。增施有機肥料，埋入馬糞、碎草等釀熱物提高地溫。

3.8聚醋鍍鋁膜反光幕

把聚脂鍍鋁膜掛在栽培畦北側，一般在最后一排立柱上端橫拉一鐵絲，把鍍鋁膜掛在鐵絲上作反光幕，增加栽培畦上光照，提高溫度。

3.9噴灑抗冷凍素

降溫前，用冷凍素400~700倍液噴灑作物的葉、花、芽等部位，作物苗期可噴灑全株，可起到防寒抗凍的作用。另外，也可在睛天上午噴施防寒劑，防寒劑配方為每12 kg水加尿素、硫酸二氫鉀、紅糖、綠風95各50 g，以上4種物質攪拌均勻后，噴于蔬菜葉的背面，每5~7 d噴1次。

4低溫冷害過后補救措施

4.1視土壤墑情灌水保溫

灌水能增加土壤熱容量、防止地溫下降、穩定地表大氣溫度，有利于氣溫平穩上升，使受凍組織恢復機能。

4.2放風升溫

棚菜受凍后不能立即閉棚升溫，只能是先把通風口打開使棚內溫度緩慢上升，避免溫度急劇升高而導致受凍組織壞死。

4.3人工噴水

噴水可增加棚內空氣濕度，穩定棚溫，并能抑制受凍組織的水分脫出蒸發，促使組織吸水。

4.4剪除枯枝

棚內溫度低濕度大，干枯葉片易發生灰霉病。及時摘除受凍及干枯的枝葉，以免受凍組織霉變誘發病害。

4.5回簾遮陽

天氣突然轉晴時不要把上面的草簾全部揭開，隔1~2個放下1條草簾，即放花簾，或使用遮陽網并摘掉棚內懸掛的反光幕，以減弱光照，防止受凍蔬菜直接受陽光照射，導致組織失水干縮而失去活力。

4.6補施肥料

受凍植株緩苗后，要補施速效肥料。葉面噴灑2%的尿素液或0.2%的硫酸二氫鉀液。

4.7使用激素

受凍后植株生長緩慢，新葉、新枝遲遲不發，可噴灑外源性植物激素，以促進生長，加快機體恢復。經過試驗示范，蔬菜發生凍害和冷害后及時噴施碧護可有效緩解凍害和冷害，效果非常明顯。還能夠解除一些除草劑造成的藥害并能促進植物生長。

4.8防治病蟲植株受凍后

病蟲易乘虛而入，應及時噴灑一些保護劑，防病治蟲藥劑。

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