靈芝設(shè)施化栽培關(guān)鍵技術(shù)

摘要:對設(shè)施大棚下袋料栽培靈芝的生產(chǎn)工藝，特別是關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)進(jìn)行了較為詳盡的闡述。

關(guān)鍵詞:靈芝;設(shè)施;栽培;關(guān)鍵技術(shù)

中圖分類號:S646文獻(xiàn)標(biāo)識碼:B DOI編碼:10.3969/j.issn.1006-6500.2010.01.019

Key Technology of Facility Cultivation of Ganoderma lucidum

ZHOU Yong-bin， ZHANG Zhi-jun， ZI Hui-jun， LIU Lian-qiang，Wang mei

(Tianjin Research Institute of Forestry and Fruit Tree， Tianjin 300112， China)

Abstract: Production technology of Ganoderma lucidum in greenhouse was introduced in this paper， in particular a more detailed elaboration of the key technologies.

Key words: Ganoderma lucidum; facility; cultivation; key technology

利用溫室大棚等現(xiàn)代農(nóng)業(yè)設(shè)施栽培食用菌，是食用菌發(fā)展史上的一個偉大創(chuàng)舉，而且適合中國國情。它突出的特點(diǎn)是可以在一定程度上控溫、控濕、通風(fēng)換氣、調(diào)節(jié)光強(qiáng)等，創(chuàng)造一個適宜食用菌生長的環(huán)境。靈芝，俗稱瑞草、萬年蕈等，其子實(shí)體及孢子可藥用，具有滋補(bǔ)健身、延年益壽之功效，自古以來就一直作為一種吉祥的象征、治病的良藥和天然的工藝品。近年來， 靈芝市場需求量日趨增加。目前，栽培靈芝的方式主要有段木栽培和袋料栽培兩種，就天津而言，林木資源較少，主要以袋料栽培為主，而且袋料栽培靈芝具有產(chǎn)量高、周期短的優(yōu)點(diǎn)。現(xiàn)將袋料靈芝設(shè)施化栽培及其關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行簡要介紹。

1建造大棚

建造結(jié)構(gòu)合理的靈芝大棚是取得高產(chǎn)的重要條件。根據(jù)靈芝的生物學(xué)特性，應(yīng)選擇保溫、保濕、通風(fēng)良好、光線適量、排水順暢、方便操作、易于管理的大棚或民用房進(jìn)行靈芝栽培。要求設(shè)施內(nèi)地面清潔，墻壁光潔耐潮濕。棚房大小要根據(jù)培養(yǎng)料多少而定，靈芝栽培入棚之前要嚴(yán)格消毒。

2料袋的生產(chǎn)

2.1菌種準(zhǔn)備

必須選擇遺傳性狀優(yōu)良的菌種，應(yīng)具備適應(yīng)性強(qiáng)、穩(wěn)定性好、抗雜抗污能力強(qiáng)、芝大型好、一級品率高、產(chǎn)量高等特點(diǎn)。在三級菌種培育過程中，合理安排各級菌種生產(chǎn)時間，嚴(yán)格把關(guān)，使菌絲整齊粗壯，不含雜菌、菌齡適宜，如菌種不能及時使用，需低溫(4 ℃左右)保藏。

2.2拌料

培養(yǎng)料按配方充分混合均勻，料水比為1∶1.2左右，滅菌后pH值為7.0～7.5。常見配方有:(1)木屑78%，麩皮20%，蔗糖1%，石膏粉1%;(2)鋸沫44%，棉籽殼44%，麩皮10%，石膏和磷肥各1%;(3)棉籽殼78%，麩皮20%，蔗糖和石膏各1%;(4)玉米芯45%，木屑45%，麩皮10%，過磷酸鈣1%，蔗糖、石膏各1%。靈芝栽培料廣泛，生產(chǎn)者要因地制宜，合理采用配方。

2.3裝袋

可用裝袋機(jī)或手工裝袋。注意填料的松緊度，填料過松前期菌絲生長快，但易老化，后期營養(yǎng)不足;反之，透氣性差，菌絲生長緩慢，出芝晚。袋裝好后，在料袋中央打孔，直徑為2~3 cm，孔深為菌袋料高的3/4左右，然后將袋口扎好。料袋規(guī)格一般為幅寬17 cm、長35 cm、厚0.004～0.005 cm，常用的為單頭折角袋。常壓滅菌使用聚乙烯塑料袋，高壓滅菌使用聚丙烯塑料袋。

2.4滅菌

采用常壓滅菌時，菌棒達(dá)到100℃后維持10～12 h。采用高壓滅菌時，壓力維持在0.15 MPa，并保持3.5 h。待到滅菌灶內(nèi)菌棒溫度降至60～70 ℃時即可出鍋。出鍋后，菌棒冷卻至28℃時，按常規(guī)無菌操作規(guī)程進(jìn)行接種。

2.5接種

接種室要干凈、無死角、無灰塵堆積。接種工具及菌種要提前置于接種室內(nèi)，進(jìn)行接種室藥物熏蒸。也可在超凈工作臺等局部無菌區(qū)環(huán)境中進(jìn)行直接接種。

3發(fā)菌管理

(1)發(fā)菌室在進(jìn)袋之前，要進(jìn)行清潔、空間消毒和殺蟲工作。發(fā)菌期間，防鼠、防蟲。

(2)菌袋要避光培養(yǎng)，控制袋間溫度24～26 ℃，同時做好通風(fēng)管理。菌袋發(fā)菌前期，以保溫為主，適當(dāng)通風(fēng)。隨著菌絲生長，逐漸增加通風(fēng)時間，保證空氣清新。

(3)空氣相對濕度保持60%～70%，濕度低了，可灑些水;濕度大了，室內(nèi)放一些石灰吸潮。

(4)當(dāng)菌絲封住料袋兩頭料面時(大約接種后15 d)，先進(jìn)行空間消毒，然后扎眼透氣。菌棒扎眼后要注意觀察溫度，控制袋間溫度，并加強(qiáng)通風(fēng)。30~40 d左右菌絲可長滿。

(5)發(fā)菌期間定期上下翻倒料袋1次。①平衡溫度;②經(jīng)常翻動增加袋內(nèi)氧氣發(fā)菌快;③檢查有無菌棒污染，發(fā)現(xiàn)污染及時處理。

4出芝管理

4.1剪口

當(dāng)菌絲基本長滿料袋之后可剪口，沿扎口繩內(nèi)側(cè)下刀剪下，剪過口的袋子不要再搬動，并保持溫度和濕度。

4.2碼堆

剪口后應(yīng)在出芝棚內(nèi)，每隔80 cm左右擺1層磚，在其上碼4~6層菌袋。

4.3溫度

適宜溫度20~30 ℃，最佳溫度22~28 ℃。料袋剪口后，培養(yǎng)室的溫度以25~30 ℃為宜。靈芝生長期間，若溫度超過30 ℃，應(yīng)采取噴水、通風(fēng)或者搭草簾等降溫措施。外界環(huán)境溫度較低時，通過加熱、延長日照時間等手段，提高棚內(nèi)溫度。

4.4濕度

菇蕾形成和開傘期空間濕度保持在90%左右，但在開傘階段后期，傘蓋邊緣稍有嫩黃色時應(yīng)降到85%~90%左右，這樣可使芝片增厚。保持濕度的方法是噴霧，盡量向空間噴霧狀水，亦可在地面澆水。根據(jù)子實(shí)體成長不同階段逐漸增加噴水量，當(dāng)靈芝快要成熟時，表面有紫紅色孢子粉彈射時，可停止噴水。

4.5通風(fēng)

靈芝生長需要有新鮮的空氣。通風(fēng)要視天氣變化而定，室外氣溫低中午通風(fēng)，氣溫高時早晚通風(fēng)，門窗開關(guān)掌握大風(fēng)不開，小風(fēng)中開，無風(fēng)大開。總之，保持室內(nèi)既有充足的氧氣，又有穩(wěn)定的溫濕度。

4.6光線

靈芝是一種向光性很強(qiáng)的真菌類，光線又是傘蕾形成和開傘必要的條件。菇蕾形成時光線強(qiáng)度在1 000 lx左右;當(dāng)子實(shí)體快要開傘，要增大光照度為2 000 lx左右，要均勻的散射光，避開陽光直射，并遮陽。

總之，出芝階段要求溫度適宜，濕度適中，光線明亮，空氣流通。

5采收與貯藏

靈芝在適宜的條件下，通常50 ~70 d可成熟，不同品種靈芝的生長期長短有所差別。成熟的標(biāo)志是:菌蓋周圍白色的生長圈消失，菌蓋已經(jīng)充分展開，停止生長，蓋緣多層增厚，菌蓋變硬;菌蓋下端子實(shí)層內(nèi)孢子開始飛射時，應(yīng)及時采收，采收前1周停止噴水。采收過早，子實(shí)體小而幼嫩，產(chǎn)量低;采收過遲，子實(shí)體生長過老，藥效降低。

5.1芝體采收

(1)用果樹修剪刀從菌棒上剪下子實(shí)體，要留0.2~0.5 cm短柄，以利于盡快返潮，利于二潮靈芝的生產(chǎn)。剪時盡量減少振動，不要觸摸菌蓋蓋底。收獲后放置時，菌蓋朝上菌柄朝下。

(2)采收靈芝后，提高濕度至90%~95%，溫度仍保持在25℃左右，待1周后，又可在原來菌柄上繼續(xù)生長出子實(shí)體。按照前一階段方法培養(yǎng)管理，約25~30 d又可采收第2茬靈芝，一般可采收2茬。

(3)采收結(jié)束后的培養(yǎng)料去掉塑料袋，壓碎后可做土壤有機(jī)肥料施用。

5.2孢子采收

可通過套袋技術(shù)，收集孢子;也可通過刷、掃等收集菌面上的孢子;關(guān)閉通風(fēng)門口，通道地面鋪上塑料薄膜，以便把散發(fā)的孢子粉收集起來。

5.3烘干與貯藏

靈芝采收后，去掉菌柄基部的蒂頭，攤在竹簾上曬干。若遇到陰雨天，應(yīng)放到烘干室或烘箱內(nèi)烤干，使子實(shí)體含水量在12%~13%以下，然后包裝保存?zhèn)溆没虺鍪邸Ｊ占逆咦臃弁瑯右残枰娓珊蟊４妗?/p>

6病蟲害防治

靈芝生產(chǎn)過程中常常發(fā)生病蟲害，所以一定要防治。本著“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，采取生態(tài)綜合防治、物理殺滅防治、化學(xué)藥品防治等，杜絕或減少病蟲害入侵的機(jī)會，把病蟲基數(shù)降到最低限度。

參考文獻(xiàn):

[1] 韓裕菊，施安輝，周漢濤.靈芝大棚規(guī)模化高產(chǎn)栽培技術(shù)研究與應(yīng)用[J].上海農(nóng)業(yè)科技， 2005(5):124.

[2] 張洛新，李燦，楊建學(xué)，等.靈芝袋料栽培技術(shù)[J].中國林副特產(chǎn)，2004(3):31-32.

[3] 駱兆智.袋栽靈芝技術(shù)探討[J].北方園藝，2009(5):220.

[4] 楊念福，邢立偉，盧穎.袋栽靈芝技術(shù)探討[J].中國林副特產(chǎn)，2002(2):18.

[5] 楊波.靈芝的生長條件及無公害棚栽技術(shù)[J].農(nóng)業(yè)知識，2005(4):31.

[6] 王國征.靈芝栽培管理技術(shù)[J].安徽農(nóng)學(xué)通報(bào)，2005，11(1):66.

[7] 黃毅.食用菌栽培[M].北京:高等教育出版社，2008.

[8] 班立桐，王文治，周宗寰，等.靈芝G9菌種培養(yǎng)基配方和栽培料篩選試驗(yàn)[J].天津農(nóng)業(yè)科學(xué)， 2005 (4):27-28.