淺議有機煙葉生產基地建設與技術體系

摘要：闡述了有機煙葉生產基地建設的原理，有機煙葉生產基地的選擇、建設實施、認證、管理等程序和有機煙葉生產基地的關鍵技術體系，并指出了基地建設過程中需要注意的問題。

關鍵詞：有機煙葉；基地建設；原理；技術體系

中圖分類號：S572文獻標識碼：A DOI編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2010.06.017

Brief Discussion of Organic Tobacco Production Bases Construction and Technique System

LONG Wen1， TIAN Jin-song1， XU XING-qiang1， LIU Guo-quan1， PAN Wen-jie2， LI Hong-xun2

（ 1.TongrenBranch of Guizhou Tobacco Company， Tongren ， Guizhou 554300， China；2.Guizhou Tobacco Research Institute， Guiyang， Guizhou 550081， China）

Abstract：The principles， choice， construction， certification， management and key technique system of organic tobacco production base construction were described in this paper， and some problems needed to notice during bases construction were also pointed out.

Key words: organic tobacco; base construction; principle; technique system

隨著社會的發(fā)展，人們生活水平不斷提高，對食品安全的要求也越來越高，但由于生態(tài)環(huán)境的惡化，農產品安全成為全社會關注和農業(yè)生產亟待解決的問題。為了生產更安全和更有利于人類健康的食品，提出了生態(tài)農業(yè)、綠色農業(yè)及有機農業(yè)等概念。有機農業(yè)是指在作物種植與畜禽養(yǎng)殖過程中不使用化學合成的農藥、化肥、生長調節(jié)劑、飼料添加劑等物質，以及基因工程生物及其產物，而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學原理，協調種植業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)的平衡，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農業(yè)技術，維持持續(xù)穩(wěn)定的農業(yè)生產過程。有機農業(yè)是一種新的生產方式，有比較完備的理論體系，以建立和恢復農業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的生物多樣性和良性循環(huán)來維持農業(yè)的可持續(xù)發(fā)展為核心，具有經濟效益高、生態(tài)效益好、安全性高等特點，已被很多國家作為解決食品安全、保護生物多樣性、推動農業(yè)和農村可持續(xù)發(fā)展、增加農民收入等一系列問題的可實踐途徑[1-3]。因此，發(fā)展有機農業(yè)煙葉是中國保護農村生態(tài)環(huán)境、增加農民收入、實現農業(yè)持續(xù)發(fā)展、推進農業(yè)煙葉產業(yè)化和參與國際競爭的客觀需要。

1有機煙葉生產的基本原理

有機農業(yè)以生物學和生態(tài)學為理論指導，以環(huán)境、經濟和社會三大效益完美結合為目標，其生產和管理有其自身的特點[4-5]。堅持可持續(xù)發(fā)展和生產高品質的煙葉產品是生產有機煙葉的根本目的。常規(guī)煙葉生產是通過大量增加農業(yè)生產資料（化肥、農藥等）的投入來實現的，而有機煙葉生產則是堅持可持續(xù)發(fā)展原則，盡可能保護不可再生性自然資源。養(yǎng)分循環(huán)利用是有機農業(yè)理論的基礎，有機煙葉生產禁止使用人工合成的化學肥料，強調系統(tǒng)內部營養(yǎng)物質的循環(huán)，注重培育充滿生命活力的土壤。土壤是有機煙葉生產的核心，有機煙葉生產利用生態(tài)學原理，充分發(fā)揮農業(yè)生態(tài)系統(tǒng)內的自然調節(jié)機制，采用健康的作物栽培措施來防治病蟲草害。同時，有機煙葉生產堅持生產與自然秩序的和諧，禁止用基因工程品種及其產品。

在基地建設過程中要嚴格遵守有機認證標準與認證要求進行操作，而在遵守標準的基礎上應更深層次地應用農業(yè)生態(tài)工程的原理規(guī)劃與設計基地，使基地的綜合生產力得以提高，經濟效益良好。目前，中國有機生產基地的現狀為多數基地生產單一，地塊分布零散，即便有不同的生產單元和作物品種，但相互之間缺乏必要的聯系，導致過分依賴市場價格[6]。

2有機煙業(yè)生產基地建設

有機煙葉生產生產基地一般依照以下步驟進行建設，即，基地選擇、基地建設規(guī)劃與設計、方案的實施、申請和接受有機產品的檢查認證、獲得有機生產或有機轉換證書、有機產品的銷售。

2.1基地選擇

有機煙葉生產是一種煙葉生產模式，原則上所有能進行常規(guī)煙葉生產的地方都能進行有機煙葉生產，因為有機煙葉生產強調轉換期。但是有機農業(yè)生產基地也必須滿足一系列條件[7]：基地的土地應是完整的地塊，其間不能夾有進行常規(guī)生產的地塊，但允許存在有機轉換地塊；有機生產基地與常規(guī)生產地塊交界處必須有明顯標記，如河流、山丘、人為設置的隔離帶等，若無則需在有機農業(yè)生產區(qū)域周邊設置天敵的棲息地，提供天敵活動、產卵和寄居的場所，提高生物多樣性和自然控制能力[8-9]。有機煙葉農業(yè)生產基地應遠離城市和工業(yè)區(qū)，周圍沒有明顯的和潛在的污染源，尤其是沒有化工企業(yè)、水泥廠、石灰廠、礦廠等；大氣環(huán)境應按照GB 9137-88《保護農作物的大氣污染物最高允許濃度》[10]，對大氣質量進行監(jiān)測；灌溉水質符合GB5084《農田灌溉水環(huán)境質量標準》[11]；土壤按照GB 15618-1995《土壤環(huán)境質量標準》[12]，至少應達到二級標準；基地周圍或基地內有較豐富的有機肥源；生產、加工、貯藏場地及周圍場地均應保持清潔衛(wèi)生；禁止使用化學物品；如果生產基地有可能受到鄰近的常規(guī)生產區(qū)域污染的影響，要在有機農業(yè)和常規(guī)農業(yè)生產區(qū)域之間設置緩沖帶或物理障礙物，保證有機農業(yè)生產用地環(huán)境不受污染[5]。

由傳統(tǒng)農業(yè)轉向有機農業(yè)要設置轉換期，一年生作物一般不少于24個月，多年生作物一般不少于36個月，新開荒地、撂荒多年的土地至少12個月[7]。轉換期內必須完全按照有機農業(yè)的要求進行管理。新墾基地，要有長期使用權，同時要考慮其可耕性的好壞，有適宜的生產條件。另外，對基地的勞動力資源，農民的生產技術，交通運輸情況也要加以考慮。

2.3基地建設的規(guī)劃與設計

對基地的基本情況進行調查，了解當地的煙葉生產、氣候條件、資源狀況以及社會經濟條件，明確當地適合開發(fā)的優(yōu)勢品種和有機轉換可能遇到的問題。規(guī)劃要遵循生態(tài)工程原理，符合當地自然、社會、環(huán)境條件。規(guī)劃內容一般包括土壤培肥方案、病蟲草害防治方案、耕作方法、農場生態(tài)保護計劃、全過程質量管理計劃、基地經營模式、基地的保障措施、有機煙葉產品的檢查認證計劃、營銷策略規(guī)劃。

2.4基地建設的實施

基地建設前要對基地的管理人員和直接從事有機煙葉生產人員進行培訓，使其了解和掌握有機煙葉生產的管理、技術與方法及有機煙葉的生產標準，以便按照有機生產的要求進行操作。培訓的內容可包括有機農業(yè)和有機煙葉的概念、有機農業(yè)的起源與發(fā)展、有機農業(yè)的基本原理、有機農業(yè)的生產技術、有機煙葉的生產和加工標準以及有機煙葉的國內外發(fā)展狀況、有機煙葉的檢查和認證、如何填寫有機煙葉生產基地的檔案資料。通過培訓使基地的管理人員和農戶掌握有機農業(yè)、有機煙葉生產的基本知識和技能，更好地指導、管理有機煙葉的生產。

有機煙葉生產基地必須建立起專門負責實施基地規(guī)劃與生產技術方案的隊伍，保證各項措施能夠及時地落實到位。根據基地的實際情況，可通過“公司+農戶（農場）”的形式組織基地生產，也可通過地方政府建立專門機構組織農戶或農場進行生產，或通過農民專業(yè)協會的形式，形成以政府或公司至農場或農戶，再至農民或當地技術員為代表的實施與監(jiān)督基地規(guī)劃與生產技術方案的三級結構，確保有機生產的順利進行[4]。

2.5基地的認證

基地開始有機生產轉換后，應及早申請有機生產的檢查與認證，做好接受檢查的各項工作，使基地能夠順利地通過檢查并獲得有機生產轉換證書或有機生產證書。申請報告須附有有機煙葉生產基地的工作總結和技術報告。工作總結包括基地基本概況、建設過程和取得的成效、技術報告包括國家有機農業(yè)生產基地申報表、申報條件中所要求的各項內容完成情況的證明材料等。

2.6產品的銷售

有機產品獲得認證后，就獲得了進入國內外有機產品市場的通行證。應在生產的同時制定切實可行的銷售方案，充分利用證書的價值，以品牌開拓市場。同時，大力發(fā)展規(guī)模化、產業(yè)化生產經營，以訂單農業(yè)促進有機農業(yè)的長足穩(wěn)定發(fā)展[13]。通過幾年的實踐探索，有機生產基地已經出現了“公司＋農戶”、土地反租倒包、公司租賃經營、農民以協會或合作社的形式經營等產業(yè)化經營模式[6]。

3有機煙葉生產的技術體系

要實現有機煙葉的生產，必須根據有機食品的要求，在不使用基因工程獲得品種，不施用化學肥料、化學除草劑、化學殺蟲劑的情況下，合理地解決基地的選種和栽培、土壤培肥、病蟲草害防治等問題。

3.1選種與栽培技術

有機煙葉禁止使用轉基因作物品種，應盡量選擇有機種子或種苗；當從市場上無法獲得有機種子或種苗時，可選用經處理的常規(guī)種子或種苗，但處理種子、種苗所用的物質必須是有機農業(yè)允許使用的物質；提倡制訂完善的有機種子、種苗培育計劃。有機農業(yè)要求選擇適應當地土壤和氣候特點、對病蟲害具有抗性的作物種類及品種，同時充分考慮保護作物的遺傳多樣性[7]。

作物栽培應采用作物輪作和間套作等形式以保持區(qū)域內的生物多樣性，維持土壤肥力，禁止連續(xù)多年在同一地塊種植同一種作物，但牧草、水稻及多年生作物除外。在1年只能生長1茬作物的地區(qū)，允許采用兩種作物的輪作。同時要根據當地情況制定合理的灌溉方式（如滴灌、噴灌、滲灌等）控制土壤水分，并利用豆科作物、免耕或土地休閑恢復土壤肥力。

3.2土壤培肥技術

有機農業(yè)培肥土壤的主要途徑有[7， 14]：使用本系統(tǒng)生產的、經過1~6個月充分腐熟的有機肥料，通過擴大綠肥種植面積、擴大養(yǎng)殖業(yè)、發(fā)展沼氣、積造農家肥、倡導秸稈還田與覆蓋技術等途徑擴大有機肥源，加大有機肥料的投入量；加強生物肥料施用的研究，提高生物肥料的施用技術；利用蚯蚓等土壤動物培肥地力；利用作物間、套、混作培肥土壤。

利用有機肥培肥土壤，要依據有機肥的特性，經堆漚、腐熟和無害化處理，確保其無病、蟲、草害；根據土壤肥力狀況和作物需肥特性，合理選擇、配合施用不同品種有機肥。如喜磷喜鉀作物，可配施一定數量的骨粉、磷礦粉、礦物鉀肥、富鉀綠肥或草木灰進行補充。在有機煙葉生產的土壤培肥過程中，也要防止由施肥、灌溉和大氣污染造成的土壤污染[5]。

3.3病蟲草害防治技術

病蟲草害控制是有機煙葉生產中最重要的環(huán)節(jié)。有機煙葉生產重點采用適應當地生態(tài)環(huán)境的抗（耐）病蟲品種，采用平衡施肥的合理輪作和間作等可以改變病蟲草生態(tài)需求的措施來控制病蟲草的發(fā)生，將農作物受病蟲草的危害降低到最低程度。

選擇優(yōu)良品種和合理種植是防治病蟲害的基本手段，如選育抗性強、復合抗性品種或種苗，采用多樣化種植、合理輪間作和套種等[15-16]。生物防治是有機農業(yè)病蟲害防治的常用技術，主要是利用天敵昆蟲和動物養(yǎng)殖等控制害蟲，如稻田養(yǎng)魚、蝦、蟹及放養(yǎng)鴨子等[16]。昆蟲性信息素的應用已經成為害蟲防治的重要手段之一，其中以鱗翅目昆蟲性引誘劑和鞘翅目聚集激素的應用最為成功。采用國際有機作物改良協會認證委員會允許使用的植物源、動物源、微生物源、礦物源農藥是控制病蟲害的有效措施。天然植物保護劑、生物源及礦物源殺蟲劑具有高效、易降解、低殘留的特點。物理防治也是有機煙葉生產病蟲害防治的常用方法，如人工器械捕殺、誘集、誘殺和熱處理，以及設置昆蟲障礙、應用誘蟲燈和粘蟲板等。

控制雜草也是有機煙葉生產田間管理的重要工作之一。有機煙葉生產提倡用地面秸稈覆蓋結合限制雜草生長發(fā)育的輪作、綠肥、休閑等栽培技術來控制田間雜草；機械、電力、熱除草和微生物除草劑等是控制和除掉雜草的常用方法；也可使用塑料薄膜覆蓋方法除草，但要避免把農膜殘留在土壤中；養(yǎng)禽除草亦是有機煙葉生產控制雜草的方法之一，如利用草食鵝控制草莓、越橘和樹莓等的雜草[17]。禁止使用基因工程產品和化學除草劑除草。

4開展基地建設中應注意的問題

有機煙葉生產是一項高級的農業(yè)生產模式，必須深刻理解其基本理論，靈活利用理論以指導生產實踐，因時因地制宜、綜合利用相關技術，不能簡單的照搬、套用他人的生產模式和方式。有些地區(qū)為盡快取得有機食品標志，在有機煙葉生產基地的選擇上采用無計劃開墾荒地的辦法，破壞了生態(tài)環(huán)境，違背了有機農業(yè)保護環(huán)境和實現農業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展的宗旨。

有機煙葉生產包括產品的生產、加工、運輸、包裝和銷售等過程，單個程序的紕漏都會影響產品的質量。有機煙葉的檢查、認證程序是相當嚴格的，不僅嚴格要求基地的檔案記錄，更注重田間的實地檢測，強調全程的跟蹤監(jiān)控。因此，搞有機煙葉的生產基地建設，要扎扎實實地做好有機煙葉的基地建設工作，嚴格控制從生產到銷售的全過程。

有機煙葉生產是現代農業(yè)的發(fā)展方向，有機煙葉必將受廣大消費者的青睞。因此，必須切實地從系統(tǒng)、長遠和高品質的角度，結合當地的實際情況，適時適地發(fā)展有機煙葉生產基地，不斷地深化和靈活運用有機農業(yè)的基本理論、解決有機煙葉生產過程中的技術問題、積累管理方面的經驗，更好地規(guī)劃和指導有機煙葉基地的建設工作，以保證有機煙葉生產向規(guī)范化、標準化、科學化方向發(fā)展。

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