茶禪一味

中國是茶的故鄉，也是禪的福地。只要讀一讀茶詩，就會和無數寺廟禪院驀然相遇，眼前便會有許多高僧禪師飄然而過。不用查史書，也能恍悟茶與禪的淵源是多么深長。

與茶最早結緣的并非世間的凡夫俗子，而是棲隱山林禪院中的高僧禪師。茶圣陸羽幼時是在禪院中度過的，才結下一生茶緣，而與陸羽接上茶緣的便是皎然。

皎然何許人也?他是一位禪院僧人，著名詩僧，茶中高人。他一生寫過無數茶詩，下面擇其兩首品一代詩僧的過人之處。先看《九日與陸處士羽飲茶》:“九日山僧院，東蘺菊也黃。俗人多泛酒，誰解助茶香。”短短20字，飲酒與品茶孰更為高雅即一語點破，俗人泛酒，雅士品茶。再看第二首《飲茶歌誚崔石使節》:“越人遺我剡溪茗，采得金牙爨金鼎。素瓷雪色縹沫香，何以諸仙瓊蕊漿。一飲滌昏寐，情來朗爽滿天地。再飲清我神，忽如飛雨灑清塵。三飲便得道，何須苦心破煩惱，此物清高世莫知，世人飲酒多自欺。愁看碧卓甕間夜，笑向陶潛蘺下時，崔侯啜之意不已，狂歌一曲驚人耳。熟知茶道全爾真，惟有丹丘得如此。”這首詩的意義不在于浙江剡溪茶因此時而名揚天下，而在于留給后人的卻是“三飲之說”及“茶道”二字的最早提出。后人每每提及品茶，往往要引用這“一飲滌昏寐，再飲清我神，三飲便得道”的說法。或許，品字三口，飲茶一杯須作三次與這多少有些關聯吧。

再看看茶詩標題——《大云寺茶詩》(呂巖)、《西塔寺陸羽泉歌》(裴迪)、《招韜光師》(白居易)、《資圣寺賁法師晚春茶會》(武元衡)、《謝僧寄茶》(李咸用)、《慈恩寺塔下避暑》(劉得仁)、《宿溪僧院》(曹松)、《題禪院》(杜牧)、《九日試霧中僧所贈茶》(陸游)……就可以看到一派禪院風光，遠遠近近聽見僧人們采茶、制茶、烹茶、論茶的聲音。

茶興于唐，盛于宋，而飲茶在唐代的燎原之勢，確實是借了佛教特別是禪宗興起的東風。學禪打坐要閉目靜思，修心效果難以立見，倒是容易使人昏昏入睡，所以要喝茶提神。唐代封演的《封氏聞見記》中記載:“開元中，泰山靈巖寺存降魔大師大興禪教。學禪務于不寐，又不夕食，皆許其飲茶。人自懷挾，到處煮飲，從此競相仿效，遂成風俗。自鄒、齊、滄、棣，倒至京邑，城市多開店鋪，煎茶賣之，不問道俗，投錢取飲。”于是，飲茶之風在各地大小寺廟禪院盛行，僧人們紛紛加入種茶、采茶、制茶行列，而且技藝精湛，甚至到達登峰造極境界:“玉蕊一槍稱絕品，僧家造法極功夫”(呂巖《大云寺茶詩》)，可謂“天下名山僧眾多，名山之上出名茶”。

僧人們種茶、采茶、制茶之后，是如何飲茶的呢?一天之中，他們從晨起一直到深夜就寢，身邊無一刻沒有茶伴隨，不論是誦經還是坐禪，不論是吟詩還是下棋，不論是獨處還是會客，任何場合都離不開茶的，禪院邀三五位友人舉行“禪茶會”，茶更是唱主角。所謂“少年云溪里，禪心夜更困。煎茶留靜者，靠月坐蒼山”(曹松)，所謂“今日鬢絲禪榻畔，茶煙輕飄落花風”(杜牧)，再所謂“野客偷煎茗，山僧惜凈床;三禪不要問，孤月在中央”(章孝標)，都是茶與禪在詩中留下的蹤跡。

還可以看看更加有趣而具體的描寫:“晨起洗手面盥漱了，吃茶，吃茶了，佛前禮拜，歸下去打睡了，起來洗手面盥漱了，吃茶，吃茶了東事西事，上堂吃飯了盥漱，盥漱了吃茶，吃茶了東事西事。(宋代道元《景德傳燈錄》卷二六)。“飲茶為禪院制度之一，禪院中設有供僧徒辨說佛理招待施主品飲清茶的“茶堂”及煮茶的“茶寮”，有“茶頭”專事燒水煮茶獻茶待客，以茶養生，以茶供佛，以茶譯經，以茶待僧，以茶會友，以茶饋贈，比比皆是。甚至有些法器也用茶來命名，比如設在法堂左上角的鼓，就叫“茶鼓”，用來按時敲擊召集僧眾飲茶，所謂“春煙寺院敲茶鼓，夕照樓臺卓酒旗”(宋代林逋《西湖春日》)，描繪的還是茶鼓聲下禪院幽寂蒼遠的意態，無論如何都可以看出寺廟禪院對茶的重視。

還有著名的“趙州茶”的典故，清代汪灝等的《廣群芳譜·茶譜》引《指月錄》記有一段關于“吃茶去”的公案，說的是唐代高僧趙州觀音院主持從諗禪師以茶喻禪的事。一天，有一僧人遠道前來求救，從諗問道:“最近可曾到過這里?”回答:“曾到過。”從諗向后院一指:“吃茶去!”不久又如此問另一前來求救的僧人，回答:“不曾到過。”從諗又向后院一指:“吃茶去!”后院院主不解地問:“為什么到過的叫他吃茶去，不曾到過的也叫他吃茶去?”從諗沒有回答，突然喊了一聲院主，院主趕忙應了一聲:“在”，從諗仍是向后院一指:“吃茶去!”這就是禪宗所謂的“機鋒”，即打念頭，除妄想，喚起各人覺悟。

從諗“無言”也好，“以不變應萬變”也罷，但是到底還是選擇了吃茶而不是別的。為什么?因為在禪宗眼里，任何事物都與道相通，“一切圓通一切性，一法遍含一切法，一月普現一切水，一切水月一月影。”(《永嘉大師禪宗集·論道歌》)。茶與禪有著天然相和的情韻，茶的精神在于雅，禪的精神在于悟，都需要平心靜氣，清靜從容，身心安然。都講究自然的過程，都強調主體感受，都滌除凡塵雜念，非深刻體味不可得。“茶意即禪意，舍茶意即無禪意。不知禪味，亦即不知茶味(澤庵宗彭《論茶禪同一味》)”。茶與禪是相通的，蘊含著淡泊自然自覺自悟之意，所以有“茶禪一味”、“茶禪不分家”、“和尚家風”等說法。何況學習“遇茶吃茶，遇飯吃飯”原本是禪宗入門功課。從諗將如此 豐富奧妙的內涵濃縮在三個字里，難怪前人贊嘆:“趙州，‘吃茶去’三字，真直哉，真痛快。”(清代諶愚老人《心燈錄》)。

茶可以“滌盡昏渴神”(劉言史)，“斷送睡魔離幾席”(呂巖)，更可以“茶爽漆詩句，天清瑩道心”(司空圖)，“為我對啜延高談，亦使色味超凡塵”(宋代黃囊)，至于善于烹茶、詠茶的唐代著名詩僧皎然所謂“稍與禪經近”，已經將飲茶視為修行的一部分了。雖說茶禪一味，但對凡夫俗子來講，能悟便悟，不能悟就繼續執著、隨緣，倒不必“索性做了和尚”。法門內外，誰是容易的呢?還是遇茶便飲，品其真味罷了。

〖編輯:修遠〗