香料里的美麗秘密

在歐洲，對(duì)香料的認(rèn)識(shí)是一種優(yōu)雅。幾乎每個(gè)傳統(tǒng)的歐洲家庭都熟悉香料食譜、香熏、花草茶，

香料的神秘力量被當(dāng)作是大自然和天神的恩賜。

當(dāng)我們被一堆化學(xué)香料、防腐劑甚至色素傷害了味營(yíng)再傷及身體時(shí)，不如追溯原始的智慧。

如果你知道，這些令食物更加美味的香料，同時(shí)具有美顏效果，一定會(huì)開心不已。越吃越美麗，誰(shuí)不想?

姜黃

*咖喱飯:燃脂，消炎。

姜黃是印度的一種常用香料，它是由郁金香的根干燥磨粉而成，所以也叫郁金。加入咖喱和辣泡菜中，可以增加香味，也可以用于著色。我們看到那些顏色漂亮的咖喱飯就是因?yàn)榧尤肓私S。

姜黃具有降低肝毒、抑制凝血的作用，它可以促進(jìn)脂肪代謝，所以也用于減肥。把郁金與梅檀葉磨成泥狀，涂在身上，或者把它干燥后，做成爽身粉，可以預(yù)防春天發(fā)皰瘡。郁金香的根部提煉出精油，用于香水，可以防治炎熱地帶的皮膚病。

檸檬香茅

*冬陰功湯，檸檬香茅精油:提神，消除粉刺，收縮毛孔。

檸檬香茅是著名的冬陰功湯中的重要角色。在東南亞，它被用來(lái)燉湯，加入咖喱中，做成香茅果凍或用來(lái)泡茶。近年來(lái)，歐洲人也對(duì)這種熱帶香草產(chǎn)生興趣，把它加進(jìn)法國(guó)菜、意大利萊、西班牙菜，有香茅加入的美食總會(huì)令人胃口大開，可以助消化，同時(shí)有殺菌功效。

番紅花

*西班牙海鮮飯，馬賽魚湯:調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，祛斑。

西班牙人稱番紅花是“廚房的瑰寶”，著名的西班牙海鮮飯、馬賽魚湯都是番紅花的經(jīng)典菜，除了獨(dú)特的香氣。又有著金黃的光澤，番紅花還有退燒、安神、去瘀的功效，當(dāng)?shù)厝擞盟勚评诰啤?/p>

番紅花被認(rèn)為是全球最貴的香草，原因是整株番紅花，可用的部分只是它的三根雌蕊，大概200朵花只產(chǎn)出1克重的雌蕊。在番紅花采收季節(jié)，一般只有兩天的時(shí)間。這兩天清晨，花農(nóng)們耍趕在露珠未干的時(shí)候把花蕊采下來(lái)，若是太陽(yáng)升高了，花蕊的質(zhì)量會(huì)受到影響。

杜松子

*杜松子酒:清除體內(nèi)毒素，排毒瘦臉。

讓杜松子廣泛流傳的，應(yīng)該是杜松子酒，香港人把它音譯成金酒。它最早是作為藥劑使用并逐漸成為當(dāng)時(shí)英國(guó)最時(shí)髦的酒精飲料，工薪階層甘愿為了喝杜松子酒而一貧如洗，以至于后來(lái)杜松子酒在英國(guó)遭禁。那時(shí)，威士忌還默默無(wú)聞呢。

杜松子酒可以當(dāng)開胃酒。也可以當(dāng)餐后酒來(lái)幫助消化，在流感多發(fā)季節(jié)，可以把杜松子精油噴灑在空氣中來(lái)抗感染。

加入有杜松子的食物可以利尿和清除毒素，用在護(hù)膚品方面，尤其適合油性肌膚和混合性皮膚，治療青春痘、濕疹，可收斂油性的毛孔，精油有排毒瘦面功效。

(選自《中華養(yǎng)生與保健》)