費縣做大做強黑木耳產(chǎn)業(yè)

高士友 朱偉杰

費縣做大做強黑木耳產(chǎn)業(yè)

高士友 朱偉杰

(山東省費縣科技局，山東費縣 273400)

費縣位于魯東南沂蒙山腹地，總面積1893km2，耕地6.73 萬 km2，山丘面積占76.4%，轄18個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，565個行政村，93萬人，是典型的農(nóng)業(yè)大縣。縣城距臨沂市僅40km，距青島港300km、連云港150km、日照港100km;京滬高速與日東高速公路在境內(nèi)交匯，327國道、017省道、文泗公路橫穿東西，沂蒙公路、沂邳公路、興郝公路縱貫南北，兗石鐵路與全國鐵路網(wǎng)相連，實現(xiàn)了縣鄉(xiāng)道路柏油化、村村通硬化路。費縣西漢初年(公元前201年)置縣，素稱“圣人化行之邦，賢人鐘毓之地”，是孔子高徒閔子騫和唐代杰出的政治家、軍事家、書法家顏真卿的故里，是全國“奇石之鄉(xiāng)”、“西瓜之鄉(xiāng)”、“板栗之鄉(xiāng)”和“核桃之鄉(xiāng)”。

近年來，費縣以全面貫徹落實科學發(fā)展觀、推進社會主義新農(nóng)村建設為主題，以調(diào)整優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構、發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟為主線，以創(chuàng)新栽培技術模式、發(fā)展林菌間作、提高生產(chǎn)效益為中心，以加強領導、強化服務等措施為保障，積極組織、扶持、引導農(nóng)民大力發(fā)展黑木耳產(chǎn)業(yè)，進一步拓寬了廣大農(nóng)民增收致富的路子。2009年，全縣發(fā)展黑木耳主產(chǎn)基地鄉(xiāng)鎮(zhèn)10個，種植專業(yè)村16個，加工經(jīng)銷大戶、企業(yè)20多家，食用菌從業(yè)人員達到20000余人，推廣林下栽培黑木耳400km2，總產(chǎn)量達到3000t，產(chǎn)值1.5億元，純收入9000多萬元。食用菌為該縣城鎮(zhèn)下崗職工再就業(yè)、農(nóng)村剩余勞動力轉移及城區(qū)失地農(nóng)民增收致富等方面發(fā)揮了重要作用，促進了費縣經(jīng)濟建設和社會發(fā)展。費縣科技局作為全縣食用菌產(chǎn)業(yè)的主管部門，對黑木耳的推廣種植起到了十分重要的作用。

1 創(chuàng)新栽培模式，拉長產(chǎn)業(yè)鏈條，提高農(nóng)業(yè)綜合效益

利用板栗園、核桃園、楊樹豐產(chǎn)林等林蔭下空閑地種植黑木耳，發(fā)展林下經(jīng)濟，提高林業(yè)綜合效益，是費縣食用菌開發(fā)辦公室近年來研發(fā)創(chuàng)新的一項新技術。目前，已成為該縣調(diào)整優(yōu)化農(nóng)業(yè)種植業(yè)結構的重要內(nèi)容之一和農(nóng)村經(jīng)濟新亮點。在馬莊鎮(zhèn)、梁邱鎮(zhèn)、芍藥山鄉(xiāng)等南部鄉(xiāng)鎮(zhèn)，重點推廣楊樹林、核桃園、桃園等林下間作黑木耳;在薛莊鎮(zhèn)、城北鄉(xiāng)、方城鎮(zhèn)、上冶鎮(zhèn)等北部山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，大力發(fā)展板栗樹下仿野生栽培黑木耳技術。據(jù)筆者在該縣薛莊鎮(zhèn)北部山區(qū)進行的林菌間作試驗結果表明，發(fā)展667m2林下黑木耳，半年可收入1.8萬～2.0萬元，純收入1萬元以上，是其它普通大田種養(yǎng)項目效益的十幾倍，經(jīng)濟效益非常可觀。特別是在板栗樹下栽培黑木耳，不僅木耳質(zhì)量好，而且可促進板栗增產(chǎn)10%～15%。其增產(chǎn)原因一是板栗園套種黑木耳后，黑木耳在生產(chǎn)中放出大量的二氧化碳，為板栗生長提供了光合作用的原料，加速了有機物質(zhì)合成;二是黑木耳栽培中由于經(jīng)常噴水，形成栗園內(nèi)濕潤涼爽的小氣候條件，大大降低了栗紅蜘蛛等蟎類害蟲對栗樹的危害，促進了板栗生長，所以板栗增產(chǎn)。

林蔭下栽培黑木耳，不僅充分利用了林下土地資源和林蔭優(yōu)勢，而且實現(xiàn)林菌資源共用、優(yōu)勢互補、循環(huán)相生、相得益彰、協(xié)調(diào)發(fā)展的生態(tài)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)新技術模式。栽培黑木耳的主要原料是利用修剪下的林果枝條、樹葉等農(nóng)業(yè)廢棄料，而黑木耳栽培后的廢菌糠，又可作為林果的有機肥料直接還田養(yǎng)樹，培肥地力，促進林果持續(xù)增產(chǎn)。進一步延長了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，大大提高了農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力。這樣通過“資源－產(chǎn)品—廢棄物—再生資源”的閉合式循環(huán)過程，可以用盡可能小的資源消耗和環(huán)境成本，獲得盡可能大的經(jīng)濟效益，從而使經(jīng)濟系統(tǒng)與自然系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)過程相互和諧，促進資源持續(xù)利用。林下種植黑木耳等食用菌獨特的生長方式形成了農(nóng)業(yè)經(jīng)濟中的最佳循環(huán)體系。據(jù)此，費縣把組織、扶持和引導農(nóng)民發(fā)展黑木耳產(chǎn)業(yè)，作為促進農(nóng)民增收、加快農(nóng)戶致富的重要產(chǎn)業(yè)來抓，作為建設社會主義新農(nóng)村、實現(xiàn)小康目標的重要途徑之一。并通過多次組織專業(yè)技術人員深入鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村進行技術宣傳、培訓活動，增強了廣大村民對黑木耳產(chǎn)業(yè)的了解，提高了認識。自2007年開始，我們又將黑木耳栽培后的菌渣廢料進行栽培草菇、制作菌糠飼料和沼氣化處理技術研究，并取得成功，進一步延長了食用菌產(chǎn)業(yè)鏈，大大提高了農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力。

2 強化領導，精心組織

為了搞好黑木耳等優(yōu)質(zhì)食用菌基地建設工作，費縣人民政府成立了優(yōu)質(zhì)食用菌項目開發(fā)領導小組，并根據(jù)實際需要，縣編辦批準成立了“費縣食用菌開發(fā)辦公室”，具體組織實施食用菌開發(fā)工作。在主要項目區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村(居)亦分別建立了相應的組織領導機構，確保了項目實施和組織協(xié)調(diào)工作。在充分調(diào)研、試點的基礎上，縣里制定下發(fā)了《二萬畝優(yōu)質(zhì)食用菌生產(chǎn)基地建設實施方案》，分階段制定了目標責任、具體程序和相應的措施，同時還制定了《林下間作黑木耳標準化生產(chǎn)技術規(guī)程》、《無公害黑木耳生產(chǎn)技術》、《黑木耳干制加工技術工藝》等技術方案，將食用菌生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)規(guī)范化、程序化，保證種植的質(zhì)量，使種植戶有技可依。

3 實行八項服務，解決“耳”農(nóng)后顧之憂

工作中，立足于幫農(nóng)致富，積極搞好產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后各環(huán)節(jié)的系列化服務。一是抓好黑木耳種植技術的宣傳發(fā)動工作。自2006年以來，縣科技局先后30多次組織村干部、黑木耳種植大戶及專業(yè)技術人員深入到鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村現(xiàn)場向廣大村民講解黑木耳生產(chǎn)技術，攜帶光盤、VCD、錄放機深入到項目開發(fā)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村，播放黑木耳生產(chǎn)技術專題片，并把該縣部分菇農(nóng)在黑木耳種植中創(chuàng)新的技術、經(jīng)驗、做法錄制成科技專題，在縣電視臺《科技園地》、《溫河紀事》及《費縣新聞》等欄目反復播放宣傳。同時，利用科技三下鄉(xiāng)、科技宣傳周及開展集市技術咨詢等宣傳活動，發(fā)放技術明白紙36000余份，發(fā)放光盤6000盤;二是組織部分重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村及黑木耳種植大戶赴濟南、青島等地參加食用菌貿(mào)易洽談會和(滕州、綏陽)全國黑木耳批發(fā)市場交流會;三是組織有關鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村負責人、種菇大戶及專業(yè)技術人員赴朝陽、大連、煙臺、福建、陜西、牡丹江等地考察調(diào)研、現(xiàn)場觀摩學習黑木耳等優(yōu)質(zhì)食用菌生產(chǎn)加工新技術、新工藝;四是組織開展技術培訓。為讓該縣廣大菇農(nóng)熟練掌握黑木耳等食用菌種植技術，費縣成立了8人食用菌專家服務團，積極開展技術培訓工作。近年來，共舉辦黑木耳等食用菌技術培訓班48期，召開現(xiàn)場會66次，組織專家進村現(xiàn)場指導180多次，指導培養(yǎng)黑木耳種植技術骨干6000余人。市里多次在費縣召開食用菌工作現(xiàn)場會議，全面推廣費縣林菌間作技術經(jīng)驗。2008年2月29日，縣政府又聯(lián)合省農(nóng)業(yè)廳科教處、省食用菌工作站在費縣成功舉辦了山東省新型農(nóng)民科技培訓工程費縣食用菌培訓班。培訓班上邀請省農(nóng)業(yè)廳科教處領導、省農(nóng)科院萬魯長研究員、山東農(nóng)業(yè)大學賈樂教授等領導及專家講授了黑木耳、平菇等食用菌栽培與加工及病蟲害防治技術;五是抓好信息服務。費縣科技局編印了《食用菌技術信息》，將最新信息技術及惠民政策及時發(fā)放到菇農(nóng)手中，并利用科技信息村村通、《費縣科技局網(wǎng)站》、《費縣科技》等定時發(fā)布黑木耳等食用菌供求信息，近幾年以來，共發(fā)布黑木耳等各類食用菌產(chǎn)品供求信息300多條;六是搞好菌需物資服務。為確保黑木耳品種的純度、種植效益和維護農(nóng)民的利益，黑木耳菌種由縣科技局安排紅富士食品(臨沂)有限公司和費縣黑木耳研究所等專業(yè)制種單位統(tǒng)一引進母種，進行轉管擴繁、繁育原種，然后再統(tǒng)一銷售給種植戶，實現(xiàn)全縣統(tǒng)一供種，以確保菌種質(zhì)量;七是積極幫助農(nóng)戶申請落實致富貼息貸款，加大資金投入與扶持力度。該縣從科技三項經(jīng)費中撥出專項資金用于發(fā)展黑木耳等食用菌工作的宣傳、外出考察及新品種的引種、示范工作。同時，積極協(xié)調(diào)金融部門和有關鄉(xiāng)鎮(zhèn)，幫助菇農(nóng)落實面積和致富工程貸款貼息工作。自2006年以來，共落實黑木耳生產(chǎn)致富貼息貸款3000余萬元，僅馬莊鎮(zhèn)豹窩村就發(fā)放黑木耳種植貼息貸款560萬元，該縣今年又從科技三項經(jīng)費中拿出10萬元用于扶持黑木耳研發(fā)生產(chǎn);八是搞好銷售服務工作。近年來，費縣科技局扶持縣農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司、紅富士(臨沂)食品有限公司和縣黑木耳研究所等單位建立了黑木耳加工廠，收購了部分種菇戶的產(chǎn)品，進一步提高了產(chǎn)品附加值。同時，還積極幫助菇農(nóng)拓展銷售渠道，并與北京、上海、青島、南京、滕州等大中城市的超市及黑木耳批發(fā)市場建立了長期穩(wěn)定的技術貿(mào)易合作關系，切實解決了菇農(nóng)賣耳難的問題。

4 培植典型樹樣板，帶動千家萬戶齊發(fā)展

為了切實提高黑木耳產(chǎn)業(yè)化水平，增加科技含量，提高黑木耳產(chǎn)品的附加值，該縣著力培育了一批技術強、輻射廣的科技示范戶、示范村、示范園，實行以點帶面，典型引路，示范帶動發(fā)展。如馬莊鎮(zhèn)豹窩村吳見亮、李玉民、王友清等人在縣科技局的指導幫助下，積極帶動全村發(fā)展黑木耳生產(chǎn)。2006年吳見亮種植黑木耳30000袋，純收入4.5萬元;2007年栽培黑木耳30000袋，收入6萬元;2008年栽培黑木耳4萬袋，純收入6.8萬元，2009年栽培黑木耳3萬袋，純收入6.4萬元;王友清2008年種植黑木耳6萬袋，收入達9.3萬元，2009年種植黑木耳8萬袋，收入達16.5萬元;馬莊鎮(zhèn)豹窩村李玉民，2009年種植黑木耳10萬袋，純收入14萬元。在他(她)們的帶動下，2009年僅馬莊鎮(zhèn)豹窩村就種植黑木耳40hm2，總收入1200余萬元。這些黑木耳種植示范戶、示范村、示范園的建設起到了很好的技術示范輻射作用，有力地促進了全縣黑木耳產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

費縣于2006～2008年連續(xù)三年被授予“山東省小蘑菇新農(nóng)村建設先進單位”。2005年度、2007年度，被臨沂市委、市政府授予“全市百萬農(nóng)戶致富工程先進單位”。2007年度，被臨沂市委、市政府授予“臨沂市食用菌引智成果示范園”。2010年8月，被山東省人力資源與社會保障廳授予“山東省食用菌引智成果示范基地”。2009年6月被中國食用菌協(xié)會授予“全國黑木耳主產(chǎn)基地縣”。費縣馬莊鎮(zhèn)被中國食用菌協(xié)會授予“全國小蘑菇新農(nóng)村建設示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)”。費縣發(fā)展黑木耳等優(yōu)質(zhì)食用菌工作的經(jīng)驗也多次被《臨沂日報》、《魯南商報》、《科技信息報》、《山東食用菌信息》、《食用菌市場》、《吉林蔬菜》、《飼料研究》、《陜西農(nóng)業(yè)科學》、《養(yǎng)殖與飼料》、《北方園藝》、《農(nóng)博果蔬》和山東電視臺農(nóng)科頻道、中央電視七臺等新聞媒體宣傳報道，幅射推廣。“費縣林地間作黑木耳循環(huán)經(jīng)濟技術模式”品牌已逐步在全省乃至全國叫響。