我國蜂產業市場發展回顧

高凌宇 劉朋飛

（中國農業科學院蜜蜂研究所，北京 100093）

近年來，我國蜂產品產量不斷提高，2008年蜂蜜產量為35萬噸，蜂花粉3000～4000噸，蜂王漿3000噸、蜂膠350噸、蜂蠟4000噸[1-4]，均居世界首位。我國蜂產品種類也日趨豐富，產品加工水平不斷提高。蜂花粉片、蜂花粉軟膠囊、王漿含片、蜂蜜酒等等新產品層出不窮，產品銷售量不斷上升。但同時，蜂產品質量卻出現了下降現象。據中國蜂產品協會2004年對全國市場蜂產品的質量調查，有50%以上的蜂產品達不到國家標準，主要原因在于產品摻假和藥殘超標[5，6]。蜂王漿產品中高王漿酸含量的產品在減少。一些企業為了追求高利潤，竟然在蜂膠產品中使用西藥、楊樹芽膠來欺騙消費者[7]。

目前，我國正逐漸對外開放蜂產品市場，國外蜂產品大量涌入國內市場，給國內蜂產品生產加工企業也帶來了巨大挑戰[8]。面對日益嚴峻的形勢，如何解決我國蜂業市場發展存在的問題，將決定我國蜂業的未來。本文從我國蜂業市場發展歷史著手，試圖通過回顧我國蜂業發展的歷史進程，總結經驗教訓，為我國蜂產業發展提供一些借鑒。

1 我國蜂產業發展的歷程

1949年，中華人民共和國成立，從此我國養蜂業走上了現代化的道路，蜂產品產業逐漸步入迅速發展的快車道。

1.1 建國初期的蜂產業發展狀況。由于日本侵略和連年內戰，我國蜂業發展一度受阻，呈現停滯狀態。1949年全國飼養蜜蜂約50萬群，生產商品蜜僅8000噸左右。直到新中國成立后，蜂業才得到迅速發展[9]。一些老字號的蜂蜜公司和養蜂場，通過公私合營逐漸發展成為蜂產品領域的排頭兵，其中上海冠生園、北京蜜蠟加工廠（北京百花蜂產品科技發展有限公司前身）是代表。上海冠生園食品總廠創建于1918年，是享譽海內外的中華老字號。1956年，冠生園實行公私合營，并更名為冠生園食品廠，其后中國青青蜂蜜廠加入。當時上海冠生園食品總廠生產的瓶裝紫云英蜜很受歡迎，暢銷各地[10]。

50年代的中國蜂蜜在市場上一直非常暢銷，產品供不應求。在國內，蜂蜜主要用于醫藥，市場的瓶裝蜜很難買到。為了加強蜂蜜市場管理，國家實行了有計劃的收購和分配供應。1954年國家對蜂蜜按二類物資管理，由商業、供銷部門統一經營[9]。這些措施促進了我國養蜂業的恢復和發展，也帶動了我國蜂業企業的發展。但由于建國初期百廢待舉，蜂業規模不大，國內消費市場顯得蕭條。

此外，受“大躍進”和“八字憲法”影響，50年代末我國蜂業發展的主導思想發生了偏頗。在“多、快、好、省”、“高速度發展”思想主導下，農業增產側重“土、肥、水、種、密、保、管、工”，養蜂事業轉向為單獨的蜂產品生產，忽視授粉環節，“勤搖蜜、多取蜜”的生產方式被積極推廣，為我國蜂業發展埋下了隱患。

1.2 六七十年代蜂產業發展情況。這個時期是我國蜂產業顯著發展的時期。1957年，我國社會主義改造完成，國家對養蜂業的生產經營體制也進行了社會主義改造。個體養蜂受到限制，養蜂劃歸國營和集體，大型的國營和集體蜂場相繼出現，促進了我國蜂業發展。到1978年，全國飼養蜂群達389.7萬群，年產蜂蜜9.71萬噸，分別是1957年的2.6倍和10.3倍。我國蜂產品生產也取得較大發展，一改我國養蜂單純生產蜂蜜和蜂蠟的傳統為綜合生產多種蜂產品。自60年代中期起，蜂王漿在部分省、自治區和直轄市已投入批量生產，到70年代后期，蜂王漿生產技術已經在全國范圍普及，蜂王漿及其制品成為大宗蜂產品。繼蜂王漿之后，蜂花粉、蜂膠及蜂毒的生產也在我國起步。蜂業生產的發展又促進了蜂產品出口貿易的發展。1965年，我國蜂蜜出口量首次破萬噸紀錄，達1.29萬噸。以后逐漸增加，到七十年代中后期，蜂蜜出口量一直保持2萬～5萬噸的水平[9]。

隨著養蜂規模的擴大和蜂產品開發的深入，我國蜂業企業不斷發展壯大。1971年，南京老山制藥廠（現老山藥業）正式成立。公司于1975年開始生產口服蜂乳，是國內最早專業從事蜂系列保健品研制、生產、加工與銷售的現代生物制藥企業。

然而，與不斷擴大的飼養規模、日益豐富的蜂產品和迅速發展的出口貿易相比，我國國內蜂產品市場發展卻長期停滯不前，蜂產品少量用于醫藥領域，大部分用于出口創匯，無法滿足國內廣大消費者的需求。

1.3 改革開放后蜂產業發展情況。改革開放以后，家庭聯產承包責任制和日益寬松的市場環境促進了我國蜂業的快速發展。全國飼養的蜂群規模逐步擴大，產量不斷提高。2008年，我國蜂群飼養總數達到820萬群，產蜜35萬噸，蜂王漿3000噸，蜂花粉3000噸，蜂膠350噸。

1979年，國家將蜂產品改為第三類農產品，由市場議購議銷，我國蜂業企業如雨后春筍般涌現。汪氏蜜蜂園、浙江江山恒亮、杭州保靈等著名的大型企業在80年代初相繼出現。此時，產業內具有責任感和使命感的蜂業創業者們花了大量的人力、物力和財力，不斷加強蜂產品宣傳，擴大蜂產品的內銷市場。通過十幾年的努力，伴隨著中國特色的社會主義市場經濟的蓬勃發展，到20世紀末期，我國蜂業產業相繼發生了可喜的、深層次的變化，蜂產品品牌百花齊放，打破了過去由少數幾家企業一統市場的局面，蜂產品的內銷市場取得長足的發展，相當數量的蜂產品在國內消費，中國已逐步成為世界上第一大的蜂產品消費國[11]。蜂產品銷售品種也由單純的蜂蜜銷售，轉變為蜂蜜、蜂蠟、蜂王漿、蜂花粉、蜂膠、蜂毒制品等多品種銷售，經營范圍也在食品的基礎上增加了保健食品。

改革開放后，受國際貿易保護主義逐漸抬頭的影響，我國蜂產品出口貿易形勢也日益嚴峻，年季起伏變化大。近年來，我國蜂產品出口保持1億美元以上的貿易額，但是我國產品往往成為低質的代名詞，貿易環境對我國蜂業發展越來越不利。

2 我國蜂產業發展問題分析

總結回顧我國蜂產業市場發展的歷程，筆者發現我國蜂產業發展存在以下幾點問題：

2.1 蜂業發展主導思想偏離正確方向。上世紀50年代末，受“大躍進”和“八字憲法”影響，我國蜂業發展的主導思想發生了偏頗，蜂業轉向單一的蜂產品生產，忽視授粉環節，這種思想一直延續至今。盡管期間很多有識之士不斷地努力加以匡正，但是片面追求產量，“勤搖蜜、多取蜜”的掠奪式生產方式仍被盲目推廣，為我國蜂業發展埋下了隱患。

2.2 蜂產品市場混亂。改革開放前，蜂產品主要用于出口創匯和醫藥領域，市場上很難買到蜂產品，抑制了國內蜂產品的消費。改革開放后，國家逐步放棄了對蜂產品的指令性價格管制，蜂產品實現按市場定價市，從而促進了蜂產業的發展和市場的壯大。全國各地相繼建立了很多國營、集體和民營的蜂業公司。特別是1998年以來，隨著國內蜂產品市場的不斷升溫，我國蜂業企業數量迅速增加。據不完全統計，目前全國已經有各類蜂產品企業2000余家。然而，由于蜂產品產業進入門檻比較低，利潤相對較高，導致一部分游資、散資大量涌入，也造成蜂業行業的混亂局面。一些商家惡意競爭，違法制造并銷售蜂產品，擾亂了蜂產品市場的正常秩序。以蜂膠為例，2008年10月起，中國蜂產品協會蜂膠委員會通過市場調查和消費者舉報，在全國11個省50個品牌的蜂產品中發現違法蜂膠產品53種[12]。

2.3 重外貿輕內銷，國內市場開發不足。我國是蜂產品的生產和出口大國。長期以來，蜂產品都是我國重要的創匯農產品。在改革開放初期，蜂產品出口貿易為國家現代化建設提供了很好的支援，形成了我國蜂產品外貿為主的格局。但是隨著我國經濟的騰飛，居民生活水平不斷提高，國內蜂產品市場不斷壯大，長期形成的重外貿輕內銷的經營思想，使得我國蜂產品國內市場開發不足，也影響了我國蜂產品國際競爭力。

3.我國蜂產業發展的對策

3.1 轉變蜂業發展主導思想，積極推廣蜜蜂授粉技術。蜜蜂授粉的習性，是在與植物長期協同進化過程中形成的，是生態鏈上不可取代的重要環節。蜜蜂授粉給人類帶來的價值要遠大于蜂產品自身的價值。康奈爾大學的Roger A.Morse和Nicholas W.Calderone(2000)研究表明，1996～1998 年，蜜蜂授粉每年平均為美國農業創造約146億美元的價值[13]，是美國蜂產品總產值的一百多倍。因此，要轉變蜂業發展的主導思想，積極推廣蜜蜂授粉技術，使得我國蜂業兩條腿走路，實現蜂業持續健康的發展。

3.2 積極推進行業自律建設，形成合力，促進我國蜂業發展。當前，我國蜂業企業自律不足，在政府監管缺失的情況下，企業間惡性競爭不止，違法產品和違規廣告層出不窮。同時，出口企業間也相互擠壓。這都導致我國蜂產品的出口價格處于扭曲狀態，質量問題也十分突出。在我國蜂業行業監管體系還未完成，只有積極推進行業自律建設，形成合力，蜂業行業才能健康發展。

3.3 加強蜂業宣傳力度，提高消費者的識別能力，增強社會對蜜蜂授粉的重視。當前，蜂業行業內外很少利用廣播、電視、網絡、報刊等媒體，對蜂產業進行正面的宣傳和報道。在國外，蜜蜂甚至多次被搬到電影屏幕上。2005年，夢工廠動畫（DreamWorks Animation）[美國]投入大量資金，拍攝了名為《蜜蜂總動員》（Bee Movie）的電影，并于 2007～2008 年分別在世界各地上映，不僅獲得了數千萬美元的票房收入，而且入圍了當年的奧斯卡獎動畫片提名。因此，要積極加強蜂業宣傳力度，提高社會對我國蜂業特別是蜜蜂授粉的重視。

3.4 統一國內外市場，促進我國蜂業發展。在改革開放前及改革開放初期，大力發展蜂產品出口貿易能很好的支援國家現代化建設，是十分必要的。但當前我國經濟飛速發展，外匯儲備充足，國內市場需求日益增加，過分重視蜂產品出口是不必要的。要積極利用當前的形式，統一國際、國內兩個市場，以蜂產品出口帶動內銷蜂蜜質量的提高，從而帶動我國蜂蜜整體質量的提升。

[1]刁青云,吳杰,姜秋玲,等.中國蜂業現狀及存在問題[J].世界農業，2008，(10):60.

[2]楊寒冰.2008年全國蜂蜜市場回顧及2009年全國蜂蜜市場預測[J].中國蜂業,2009,60(4):18.

[3]何騰飛,陳坤,陳明虎.我國蜂王漿2008年市場行情及2009年市場預測[J].中國蜂業,2009,60(4):20.

[4]章振東.2008年蜂花粉市場信息及2009年預測 [J].中國蜂業,2009,60(4):21.

[5]蜂蜜市場遭遇信任危機[EB/OL].中國蜂網,2004,09,22.

[6]陳蘭珍.蜂產品受藥物污染的主要途徑[J].中國養蜂,2000,(4):24-25.

[7]震聲.濟世慈航綠源蜂膠膠囊被衛生部查處[J].中國養蜂,2005,60(4):18.

[8]楊輝.蜂產品創名牌勢在必行[J].蜜蜂雜志,2008,(3):42.

[9]陳耀春.中國蜂業[M].北京:農業出版社,1993.7.

[10]馬德風.中國農業百科全書-養蜂卷[M].北京:農業出版社,1993.6.

[11]徐國鈞,梁勤.論蜂業企業的發展戰略[J].蜜蜂雜志，2000,(5):27-28.

[12]全國蜂產品市場規范與開拓推進會暨中國蜂產品協會六屆二次常務理事（擴大）會議會議文件,中國蜂產品協會,2010-1-12-13.

[13]Roger A.Morse,Nicholas W.Calderone.The Value of Honey Bees as Pollinators of U.S.Crops in 2000.Bee Culture,2000,128:1-15.