規(guī)范炮制 傳承特色

由《首都醫(yī)藥》雜志社聯(lián)合北京中醫(yī)藥學(xué)會、本市四家中藥飲片廠共同開辦，眾多知名專家積極參與的“傳統(tǒng)中醫(yī)藥”欄目開辦一年了，北京市雙橋燕京中藥飲片廠作為協(xié)辦單位之一，親身感受到有眾多領(lǐng)導(dǎo)、專家、中醫(yī)藥工作者在為傳統(tǒng)中醫(yī)藥的傳承辛勤耕耘著。盡管傳統(tǒng)中醫(yī)藥遇到了前所未有的困難，受到免煎飲片、小包裝顆粒飲片等創(chuàng)新的影響，但我們始終信奉返璞歸真的傳統(tǒng)中醫(yī)藥才是真正的國粹。傳統(tǒng)中藥飲片在選材的道地、采收的時(shí)間、加工炮炙的火候、輔料的應(yīng)用上都具有無法改變的規(guī)律，只有經(jīng)過精心選材炮制的中藥飲片才稱得上中藥飲片，也只有這樣的飲片才能具有顯著的防病治病效果。

我廠在多年的生產(chǎn)實(shí)踐中始終遵循“以質(zhì)求存、以質(zhì)量求發(fā)展”的理念，努力打造燕京飲片品牌，在取得GMP 認(rèn)證的同時(shí)，還通過了ISO9001 質(zhì)量體系認(rèn)證，強(qiáng)化企業(yè)質(zhì)量管理。經(jīng)過二十多年的努力，我廠積累了許多炮制方法和經(jīng)驗(yàn)，已形成蒸制產(chǎn)品、直服飲片、藥食同源產(chǎn)品三大特色，“食味草”牌飲片還獲得了“北京市著名商標(biāo)”。我廠常年生產(chǎn)的酒蒸、酒制產(chǎn)品，從凈選藥材到清洗、黃酒悶潤、蒸制都具有嚴(yán)格的程序。

以酒黃精為例。有大量文獻(xiàn)考證及臨床實(shí)踐證明，生黃精經(jīng)過炮制加工，可消除其刺激性及副作用，糖性變濃烈，口感好，益于服用；并可改變藥性，益于有效成分積累，使其滋而不膩，補(bǔ)腎益血、潤肺生津功效增強(qiáng)。2008 版《北京市中藥飲片炮制規(guī)范》中規(guī)定酒黃精的炮制過程是，取原藥材，除去雜質(zhì)，大小分開，加黃酒拌勻，悶潤4～8 小時(shí)，裝入蒸罐內(nèi)，密閉隔水加熱或用蒸氣加熱，蒸24～32 小時(shí)至黃酒吸盡，以色澤黑潤為度，取出，稍晾，切厚片（2～4mm），干燥。我廠采用的是先蒸制后切制的操作過程。在炮制之前，為有效防止霉變，經(jīng)過嚴(yán)格的生藥凈選，凈選時(shí)挑去雜質(zhì)、大小分開，并注意挑去炕糊藥材；下一步將凈選后的黃精與一定量的黃酒拌勻，在這一步將大小不同的黃精分別操作，大者悶潤6 小時(shí)，小者悶潤4 小時(shí)；之后放入電蒸汽鍋爐中蒸制，大者蒸制30 小時(shí)，小者蒸制24 小時(shí)，中途倒罐一次，蒸制完畢后移至切制車間切厚片（2～4mm）干燥。和其他中藥飲片一樣，酒黃精的炮制本著炮制規(guī)范、產(chǎn)品道地的原則，無論是外觀顏色還是內(nèi)在氣味均保持均衡一致。但在堅(jiān)守傳統(tǒng)炮制工藝的同時(shí)，我廠還采用中間倒罐、攤涼再入罐等做法，保證輔料完全被吸收，蒸制火候時(shí)間適宜、蒸透藥性達(dá)到功效。

另一具有代表性的產(chǎn)品是直服飲片。以往人們認(rèn)為，打粉的原料不講規(guī)格，皮、須、非藥用部分不挑揀、不清洗，甚至有發(fā)霉、變質(zhì)、生蟲的飲片混在一起打粉，生產(chǎn)出的粉面很難辨別優(yōu)劣。為改變這些認(rèn)識，我廠始終堅(jiān)持對打粉產(chǎn)品精挑細(xì)選，例如三七粉，我廠全部采用60～80 頭的三七投料，改變投料使用無數(shù)頭、剪口、筋條甚至三七桿打粉的做法。生產(chǎn)過程在30 萬級潔凈區(qū)和現(xiàn)代化加工設(shè)備中進(jìn)行，生產(chǎn)車間工人都須進(jìn)行二次更衣，制粉車間與內(nèi)外包裝分別設(shè)立，同時(shí)為保證飲片無菌還進(jìn)行巴氏滅菌，故無論是潔凈度、純度、氣味、顏色，還是含量都得到了有效保證，與市場上的產(chǎn)品相比具有明顯優(yōu)勢。

傳統(tǒng)中醫(yī)藥是中華民族醫(yī)藥寶庫中的瑰寶，將其傳承挖掘、發(fā)揚(yáng)光大是我們不容推卸的責(zé)任；生產(chǎn)道地飲片，為人類健康服務(wù)則是我們追求的永恒主題。隨著社會進(jìn)步，人們崇尚自然理念的深入，傳統(tǒng)中醫(yī)藥越來越受到廣大群眾的重視，作為傳統(tǒng)中藥飲片生產(chǎn)廠家，我們一定要傳承特色，規(guī)范炮炙，誠實(shí)守信，讓傳統(tǒng)中醫(yī)藥代代相傳，永葆特色。