成功的秘訣,就是做好“正宗”二字。
009年8月初的一天,巴黎市政府一位工作人員來到了巴黎一家中國拉面館。在美滋滋吃了一碗面條后,這位工作人員與拉面館的老板商量起一件事情來:巴黎不日將開展手拉面大賽,市長擬在你的面館設賽場。你要是同意的話,我們好提前做一些準備工作。
原來近段時間,市長德拉諾埃多次光顧這家面館,每次吃完面條后都會對女老板豎起大拇指。德拉諾埃聽從巴黎市民的建議,要在全市開展一次手拉面大比賽,凡是在巴黎開手拉面館的人都可報名參加。這是一次國際大賽,這樣的盛事,會場十分重要,需要協助接待工作。老板當然知道這件事的分量,欣然應允。
老板是一位甘肅女孩,由于家庭困難,初中尚未畢業就到蘭州打工。幾經打拼,她有了一些積蓄。2007年,正在她籌謀發展時,蘭州市政府組織一些有一技之長的人出國打工。她從小就是做拉面的一把好手,很想出國闖蕩一番。她很快就拿到了去法國務工的簽證。
她決定在法國開一家正宗的蘭州拉面館。2008年2月,她的拉面館在巴黎9區Faubourg Montmartre正式掛牌,一開張就引起了巴黎市民的注意。因為她做出的拉面比起巴黎當地以及其他國家的拉面來,無論從色、香,還是味、型都要高出一大截。她的拉面從和面揉團,再搓成條,到熟練對折、拉長,反復六次,這樣一碗面條64根,約64米,柔韌,特別有勁道,每一根都是一種美麗的造型。配上精心熬制出來的牛骨湯,清醇爽口,余味綿長……
她的拉面館開張還沒一個星期,就聲名鵲起,慕名而來的人往往要排隊進餐。很快,她就開了一家分店。一店變兩店后,客源便出現了相對不足的情況。為了解決這一問題,她做出了一項頗具創意的決策:讓員工只提供中國筷子,將餐桌上的刀叉收起。有人對她的做法表示懷疑。她說,相信中國特色就是客源,就是魅力。
她的話沒錯。有一個在面館附近一家銀行上班的名叫埃爾#8226;拉法蘭的法國小伙子,工作日每天都到她這兒吃面條。刀叉收起后,他抱怨不已。她讓員工立即教他用筷子,這一下讓他來了興趣。第二天,他還帶了好多伙伴前來開展用中國筷子吃面條比賽。結果埃爾獲得第一名,她獎給他五張免費拉面券。
埃爾好不高興,他總拿著這五張券向朋友同事夸耀,顯示他學用中國筷子學得快。這樣客觀上也為她的面館做了宣傳,前來進餐的人很快又成倍增長。于是她又開了第二家分店。
每天顧客爆滿,她仍不滿足。一天大早,人們見她在面館的大門外豎起了一個牌子,上面寫著:進餐時禁止使用筆記本電腦;在面館等的時間不能超過一小時。見到員工一個個面露驚異的神色,她說,你們不要奇怪,看結果吧!
結果來吃面條的人越來越多,一段時日沒見的排隊現象又出現了。員工們不解地問她。她說,我這樣看起來是在做傻事,可實際上在為面館做宣傳,這就叫“正戲反唱”吧!果然,客人越“驅趕”越多,連市長德拉諾埃以及十二名參議員也慕名經常光顧她的拉面館。
2009年8月15日,市長率領十二位參議員,作為手拉面大賽的評委,來到了她的面館。經過激烈的角逐,她面館的員工、來自山西的成樹芳獲得冠軍。這一次活動作為一大新聞,刊登在了法國各大報紙上,她的面館更加名聲大振。她乘勢而上,如今,她的連鎖分店遍布巴黎各大城區。她就是“活著的面條館”創辦人段雅麗。
段雅麗以拉面在時尚之都掀起了一股中國風,以至于巴黎的小資都發出驚嘆:愛我,就帶我去9區的中國拉面館!巴黎市民不僅愛吃段雅麗的拉面,連最浪漫的婚禮也到她的面館舉行。
短短兩年時間里,段雅麗積聚財富一千多萬。致富不忘家鄉人,2010年云南旱災,她一次捐款就達50萬歐元。
當有人問她成功的秘訣時,她說,我哪有什么秘訣!硬要說有秘訣的話,就是將“正宗”兩字做好。而“正宗”,就是中國人民的勤勞、智慧和真誠。
(編輯陸艾涢luaiyun920@sohu.com)