關注健康人

一、形成正確的健康觀，就能遠離疾病困擾

很高興來和大家一起座談一下關于“生活方式與健康老齡化和心血管病”的問題。按照世界衛生組織的定義：65歲以前算中年人，65歲至74歲算青年老年人，75歲至90歲算真正老年人。咱們在座的有好多中年、青年老年人。那么人的生理壽命應該是多大歲數呢?按照生物學的原理，哺乳動物的壽命是他的生長期的5-7倍。人的生長期是以最后一顆牙齒出來的時間(20至25歲)來計算，因此人的壽命最短100歲最長175歲。理論上，人的壽命正常應該是120歲。應該怎么度過呢?在這個120歲當中應該是健康7、8、9，百歲不是夢；70、80歲沒有病，90歲也很健康，活到100歲不是夢，人人都應該健康100歲，這是正常的生物規律。可現在的情況呢?應該平均活120歲卻只有70歲，整整少活50歲。本應該70、80、90歲很健康，好多人40多歲就不健康，50多歲冠心病，60多歲死了，也整整提前得病50年。現在提前得病，提前殘廢，提前死亡成為當今社會普遍現象。

我在北京調查，小學生已經有了高血壓，中學生開始動脈硬化了，這就是我們今天要討論的問題。為什么我們經濟發展了、錢多了、物質生活水平提高了，有些人反而死得更快了呢?有人以為現在心血管病多、腫瘤、糖尿病多都是因為經濟發達了生活富裕造成的。錯了，完全錯了!我認為這些病并不是因為物質文明提高造成的，而是因為精神文明不足，健康知識缺乏所致。美國的經驗表明：白人跟黑人相比，白人錢多，物質生活好，但是白人高血壓、冠心病、腫瘤明顯比黑人要少，壽命要更長；美國白領地位高，收入也高，可是他們各種疾病遠遠低于藍領人，壽命也長，說明什么呢?因為白領人受到較好的健康教育，精神文明、衛生知識、自我保健意識高。因此，現在我們得病越來越多，并不是因為物質文明好，而是精神文明不足，一手硬一手軟。如果我們提高了衛生保健知識，那么我們就可以在經濟發達的同時更健康，而不是病更多。所以首先跟大家講清楚，病越來越多絕不是物質豐富了、收入多了、錢多了，是因為衛生保健知識沒跟上。

現在影響我們身體健康，主要是什么病呢?心血管病是第一位。去年全世界死于心腦血管病者是1530萬人，占總死亡的四分之一，是全世界最大的疾病。世界衛生組織總干事講過，只要采取預防措施可減少一半的死亡，就是說有一半的死亡完全是可以預防的。因此鐘道恒博士說過一句話：許多人不是死于疾病，而是死于無知。因此再三提出告誡，不要死于愚昧，不要死于無知，因為很多病可以不讓它發生，可以避免死亡，例如：有位同志有冠心病，一定要避免著急、突然地用力。有一回他去搬書，很重的書，其實一回搬二本三本，一點事也沒有。他有一回搬一摞書，一使勁當即心跳停了，經過全力搶救以后，心臟跳動了，可腦子死亡了，變成植物人，一個人一年醫藥費花了150萬。另外一位北京同志在計劃經濟時代，11月1日買了許多白菜回家放在墻根，結果11月3日下了一場雪，他怕凍壞了，于是從3樓下來搬白菜，白菜一顆好幾斤，第一次搬了3顆，從樓底搬到3樓陽臺，第二次搬了2顆，第三次搬了7顆，50斤重，可是呢，因為平常不干活，一下子上下3樓，累得直喘，越喘越厲害，咳嗽吐痰，吐血沫痰，他知道不行，趕緊上醫院吧!到我們安貞醫院，一看不得了，急性心肌梗死，急性左心衰竭，趕緊搶救，打上一針藥，這一針藥0.1克15000元錢。同志們，0.1克金子才幾十塊錢，這個藥0.1克就要15000元錢，藥還挺好，打進去之后就化開了，最后花了6萬塊錢，病治好了。可一想，當時100斤白菜12塊錢，50錢斤白菜才6塊錢，為了這6塊錢的白菜花了6萬元醫藥費，命差一點就沒了。如果他接受健康教育，知道一些常識，平常不太活動的人不能突然干重活，就可避免這個件事。

科學家經常強調一句話：老年人要注意三個半分鐘，三個半小時。三個半分鐘是一句話，不花一分錢，可以少死多少人啊!很多人白天好好的，白天沒事，說昨天死了。嗯，昨天我還看見他，怎么就死了呢?他夜里起床上廁所太快了，突然一起床，唉呦，腦缺血，體位性低血壓，腦缺血旋轉摔倒，有的顱骨摔碎了，有的心臟驟停。那么科學家怎么提出這三個半分鐘呢?三個半分鐘是：醒過來不要馬上起床，在床上躺半分鐘；坐起來又坐半分鐘；兩條腿下垂在床沿又等半分鐘。因為我們在遙控心電圖監測時，發現好多人白天心電圖正常，可是晚上老是心肌缺血，期前收縮。經過這三個半分鐘，不花一分錢，腦缺血沒了，心臟不僅很安全，減少了很多不必要的猝死，不必要的心肌梗塞，不必要的腦中風。有一次我們講完課，有位老干部大哭，哭得非常傷心說：“我就是兩年前夜里上廁所，上得快了一點，猛了一點，頭暈，結果第二天半身不遂，整整在床上躺了8個月，長起褥瘡來，兒子都不孝順了，我早聽這節課，就不至于半身不遂了。早知道‘三個半分鐘’我哪至于受8個月的罪。”

“三個半小時”，一是早上起來運動半小時：打打太極拳，跑跑步，(但不能少于三公里)或進行其他運動，要因人而異運動適量；二是午睡半小時，這是人生物鐘需要，中午睡上半小時，下午上班，精力特別充沛，老年人更是需要補充睡眠，因為晚上睡得早、起得早，中午非常需要休息；三是晚上6至7時步行走半小時，這樣晚上睡得香，可減少心肌梗塞、高血壓的發病率。

健康教育就是用一些很簡單的辦法，可以預防很多疾病。現在有人講現代科技發達了，希望治病用高科技，高科技好是好，可代價太高，而且只為少數人服務。我們說心臟移植，全國第一例最成功的是在我們安貞醫院做的，東北1個14歲的小女孩，心臟移植以后活了214天，花了20多萬元，每天1000多元錢，她用一種口服藥，一小瓶100毫升5000塊，打一針1500塊錢，太貴。心臟很復雜，搭橋還要放支架，現在說冠心病治療，可以用根導管，再放個架子，好倒是好，這個支架長3厘米，內徑3毫米，重量不到0.5克，多少錢呢?25000元錢，一次放2個、3個，再搭一根導管18000元，用一次就得扔，做一回5萬、7萬、10萬，而且高科技不可能使人恢復到原來沒有病的狀態，仍然不如不得病好。我們控制高血壓很簡單，一天一片藥，減少腦溢血，真正的腦溢血要開顱打洞抽血，你就活了也是半身不遂。你還不如不得腦溢血好啊!我們醫院有個同志高血壓12年，他的血壓很奇怪，高壓200mmHg不難受，可一吃降壓藥他倒很難受了，他老不吃藥，打聽了兩個醫生，一個醫生說必須吃藥；一個醫生說，你既然吃藥難受，就別吃了，他就不吃了。12年下來，發展成動脈硬化、尿毒癥，這可不得了，要透析，一個禮拜三次，一年9萬元錢，結果透了10年，花了90萬元錢。他愛人為他請了10年假，他整天坐在輪椅上，不死不活，浮腫貧血，最后也死了。其實呢，一天一片藥，3毛錢就管住了，他沒有按照科學的辦法，結果就花了90萬。其實預防很簡單，減少很多人得病，減少很多人出意外，從這方面來講，高科技遠遠不如預防好。

那么這里要談到一個重要的東西，就是觀念問題。同志們，觀念必須轉變。什么叫觀念轉變呢?我們要充分認識到現在這么多各種各樣的病，歸根到底就是生活方式不文明造成的，如果我們堅持文明健康的生活方式，就可以不得病。一共就四句話，十六個字：合理膳食，適量運動，戒煙限酒，心理平衡。這四句話，十六個字，能使高血壓減少55％，腦卒中、冠心病減少75％，糖尿病減少50％，腫瘤減少1／3，平均壽命延長10年以上，而且不花什么錢。因此健康方式很簡單，效果非常好。為什么觀念要轉變呢?我1981年去美國，1983年專搞預防醫學研究，導師是非常有名的斯丹姆教授，世界權威，他帶我到一個社區，在美國芝加哥西方電氣公司開一個午餐會，老板說今天開會給55-65歲退下來的，這十年中不得病的人發獎，一個人發一件T恤衫，一個網球拍，還有一個信封里面裝一張支票，是象征性的少量的獎金。啊，大家鼓掌都很高興。回去一想，美國這個企業家太聰明了，因為它的工人十年不得病不花錢，可省幾百萬醫藥費，你才給他一件T恤衫，一個網球拍，你想他創造的財富有多少?他這個公司有游泳池、健身房、網球場，鼓勵大家運動，大家都不得病。我回到北京一看，我們的工會主席，支部書記一到過年過節，看的是老病號，病越重，越去看他，健康的人反而沒人關心。我并不是說老病號不要關心，不是這個意思。美國這個公司所關心的是健康的這些人，讓大家不得病。在我們這里，健康反而沒人關心，唉，你病越重，倒有人看，長期病假，每到春節總有人看他。我們的觀念是重視醫療到了位，就是說我們現在醫療費花5萬10萬沒問題。我管的病房，干部住院一住就幾萬，我國醫療費花100萬沒問題，但預防費卻沒有。實際上有專家預測，心血管病在預防上花1元錢，醫療費能省上100元錢。我在北京農村搞過一個調查，有戶農民一年收入20多萬，他很有錢，他給小孩買煙花爆竹一花就2千多塊錢，這么有錢的人，到他家里一調查，全家7口人一把牙刷，他認為刷牙是多余的。結果這7口人有4個得高血壓。實際上口腔的健康，可以減少很多病，如動脈硬化、心臟病。在國外口腔健康被認為是第一重要的，世界衛生組織也非常重視口腔健康，所以觀念要轉變，從治病轉變到預防上。

下面再說說動脈硬化、腫瘤、糖尿病究竟怎么得的，得這些病有二個原因，一個叫內因，一個叫外因。內因就是遺傳基因，外因就是環境因素，得病是內因和外因相互作用的結果。首先講內因，內因是一種傾向。比如說爸爸高血壓，媽媽高血壓，生出來的孩子45％得高血壓；如果爸爸媽媽有一個得高血壓，生出的孩子28％得高血壓；如果爸爸媽媽都正常，孩子有沒有高血壓?也有，但只占3.5％。因為遺傳是一種傾向，為什么有些人生出來膽固醇就高，剛剛生出來血壓就高了，這是遺傳，遺傳有一定的影響。遺傳的影響我們簡單用一個例子來說明一下，小白兔應該吃什么呢?本應該吃蘿卜。假如從今天開始讓小白兔改吃雞蛋黃拌豬油，蛋黃膽固醇高，豬油都是動物脂肪，四個星期膽固醇增高，八個星期動脈硬化，十個星期個個小白兔得了冠心病了。我們換用北京鴨子做實驗，北京鴨也讓它吃蛋黃拌豬油，結果很奇怪，鴨子怎么吃，天天吃，膽固醇不高，動脈也不硬化，更沒有冠心病，唉，這就奇怪了，怎么兔子一喂就動脈硬化，鴨子就沒有動脈硬化呢?道理很簡單，兔子是兔子，鴨子是鴨子，遺傳不同啊!人也是一樣，為什么張三一吃肥肉膽固醇就高，動脈就硬化，冠心病就來了，而李四天天吃肥肉，什么事也沒有。因為張三是兔子型的，李四是鴨子型的。鴨子型就沒事，兔子型就倒霉，先天你就倒霉。為什么有人你看他吃的并不多，可就減肥減不下來，那個吃得多的人就胖不了，就因為人的類型不同，遺傳不同，有些東西遺傳是100％，有些遺傳是個傾向，高血壓、冠心病就是一個傾向。

人和人表面看起來，高矮差不多，胖瘦也差不多，長相都是人，好像也差不多，其實人和人有天壤之別。比如說，我們說人生吧，風風雨雨，每個人都會遇到生氣著急不痛快的事，但是遇到生氣著急不痛快的事，張三一生氣心跳快，血壓高，臉紅，氣得哆嗦。李四著急生氣，心跳不快，血壓不高，可是胃疼，胃穿孔，骨出血。王二一生氣著急得糖尿病了。趙五生氣著急，既不得心臟病也不得胃病糖尿病，但得了癌癥。我們科有一個60歲的病人，一輩子很健康，有一天他回家一聽，他大兒子騎自行車從胡同里出去一拐彎，對面來輛大卡車一撞，把脖子撞斷了，高位截癱，就像桑蘭一樣。他到醫院一看可不得了，正搶救呢，身上插著七根管子，從鼻管、胃管到尿管，還有胳臂上、腿上到處都是。他兒子25歲準備結婚，醫生告訴他兒子將高位截癱，今后大小便都成問題，別說結婚，工作也不成了，生活也不行了，以后一輩子都要人伺候。醫藥費要多少錢呢?3天1萬塊錢，唉喲，可不得了，大兒子是這么一個狀況，今后一輩子誰管呢?怎么辦呢?回去之后真是吃不消，憂慮得不但吃不下飯，水都喝不下，快上醫院看，一拍片食道癌，喉管上阻死了，趕快開刀，一開刀胃里還有兩個癌腫瘤，三個月前時很健康，壓力一來，三個月內兩個部位三個癌，手術以后憂郁，結果比兒子還死得早。第五個人也是遇到壓力，變成精神分裂癥了。第六個生氣著急什么也沒得。都是人都是生氣著急，遇到壓力，有的人得心臟病、潰瘍病，有的得糖尿病，有的人什么也沒有，人的心理承受能力就是不同。

記得文化大革命，紅衛兵每天一早第一件事就是揪斗走資派。有一個醫院黨委書記是個女同志，前前后后斗了一百多次，剃光頭“坐噴氣式”。但是這個女同志非常不簡單，斗完了回家以后該吃飯吃飯，該睡覺睡覺，若無其事，我從心眼里佩服她，她不愧是真正的共產黨員，是特殊材料制成的。過不幾天又揪出護士長了，一個上海人，模范護士長，待病人如親人，非常好，她有什么事呢?說她爸爸是歷史反革命，跟她有什么關系呢，因為護士長特別孝順，每月給她爸爸寄20塊錢，階級陣線沒劃清楚。她沒經過戰爭的考驗，沒經風雨見世面，一聽明天也得揪出來剃光頭，可不得了，當時一恐懼，精神就崩潰了。與其明天這樣受侮辱，還不如死了，死沒有地方死，最好的辦法是放血，把動脈里的血放掉就完了，又怕把地臟了，怎么辦，找了一個塑料桶，用手術刀片，切手上動脈，兩手的動脈都切斷了，再將兩手放在桶里，血放到一半，血壓一低動脈痙攣，血出不來哩，想死還死不了。怎么辦呢?天亮了紅衛兵就來了，咬牙從五樓跳下來，頭顱著地，粉碎性骨折，當時就死了。那個地方是我們上班必經之路，雖然尸體搬走了，但是一地腦漿一地血，慘不忍睹，誰見了都會終身難忘。怎么人家斗一百次，若無其事，你明天才斗，今天精神就崩潰了，這就是人和人不同，人和人心理耐受能力、精神、性格、意志和各方面都不一樣，所以人和人千差萬別，這就是內因不同。

二、健康四大基石

合理膳食，適量運動，戒煙限酒，心理平衡

我們現在講的這么些病，內因在慢性病中所占的作用并不是主要的，只占20％，80％的外因造成的。外因可以通過調控，用科學的生活方式來減少疾病。健康的鑰匙在自己手里。控制外因可概括四句話，健康四大基石，十六個字：第一，合理膳食；第二，適量運動；第三，戒煙限酒；第四，心理平衡。

健康第一大基石——合理膳食。民以食為天，合理膳食很重要，合理的膳食可以讓你不胖也不瘦，膽固醇不高也不低，血凝度不黏也不稀。那么合理膳食怎么辦呢?兩句話，十個字：第一句話叫做一、二、三、四、五，第二句話叫做紅、黃、綠、白、黑。記住這兩句話10個字，那就是科學的合理的膳食，世界上最科學的了。

一是每天喝一袋牛奶。我們中國人膳食有很多優點，但缺鈣，中國人差不多99％缺鈣，缺鈣什么結果呢?三個結果。第一骨疼。缺鈣的人骨質疏松，骨質增生，腰疼、背疼、腿疼、老年憂郁癥，反正渾身疼。第二龜背。越活越矮，越活越收縮，歲數越大個子越小，為什么呢?龜背。第三，骨折。一摔倒骨頭就斷了，這太多了。我們碰到一個病人，就是咳嗽，氣管咳嗽老疼，最后不咳嗽也還疼。他很奇怪是不是得肺癌了，結果一照片，放射科醫生嚇了一跳，光咳嗽咳嗽就咳斷了三根肋骨。住院以后，他還疼得不敢翻身，老不翻身，我幫他翻身，啪又斷了一根，共斷了四根，全身骨頭都松了。為什么會缺鈣呢?因為正常每人每天需要800毫克鈣，而我們的伙食里僅有500毫克鈣，如果每天補足一袋牛奶，正好補充齊了。牛奶什么時候開始喝呢?喝到什么時候呢?終身喝奶。外國很多人高大健康，實際上因為他們喝奶喝的多。最典型的是日本，1937年侵略中國時是“小日本”，而現在日本人變了，同齡中小學生，日本孩子超過北京孩子，更不要說比廣東人高，比福建人高得多。為什么呢?很簡單，二次大戰后，日本政府每天中午給中小學生每人免費供應一袋牛奶，就這么簡單，就這么一袋牛奶，日本人一代比一代高，現在超過了中國人，日本有句話“一袋牛奶振興一個民族”。英國孤兒院做過專門研究，孤兒沒有爸爸媽媽，吃得一模一樣，甲組每天加一袋牛奶，乙組不喝牛奶，就這么一點差別，結果到15歲，都要離開孤兒院，進行工作前的培訓，結果一看，一天喝一袋牛奶這組小孩身高比不喝牛奶的小孩平均身高高2.8公分；更重要的喝奶這組皮膚細膩，眼睛頭發有光澤，個個肌肉發達，而且聰明。人家外面來挑人啊，任你挑，孩子都是孤兒嘛，你愛挑誰就挑誰，第一批挑選，一看名單，全都是喝牛奶這組。可見喝牛奶與不喝牛奶不一樣，一袋牛奶就這么簡單，但身高、體重、智慧都不一樣。一天喝兩袋奶的要高出4.8公分，更明顯，牛奶什么時候喝好呢?睡覺前，因為孩子長個子，白天不長，生長激素夜里分泌，所以睡覺前喝牛奶加一片維生素C和一片復合維生素B，這個孩子不但身高體重好，抵抗力強，感冒、扁桃體炎、肺炎、發燒什么也沒有，很健康，一路健康。一袋奶加維生素C、B不到一塊錢，就夠了。

很多家長對獨生子很疼愛，疼得不得法。怎么疼孩子呢?有的家長給孩子買燕窩，買鱉精，還有什么西洋參、蜂王漿，還有各種補品。其實花那么多錢買補品用不著，你就是年牛奶加維生素C復合維生素B就夠了。可我們中國人很多人一喝奶就拉稀，那怎么辦?改喝酸奶就行了，那我不愛喝酸奶，怎么辦?喝豆漿。可是要兩袋豆漿，因為豆漿的鈣是牛奶的一半，好，那么有的說，我牛奶不喝，酸奶也不喝，豆漿我也不愛喝，那怎么怎辦呢?如果你牛奶不喝，酸奶、豆漿也不喝，那很簡單，你就等死吧!因為健康是自己的事，健康面前人人平等，你遵循規律，一生平安；你違背健康規律，你肯定碰得頭破血流；你就是國王、皇帝一樣死得比百姓還快，因為你違背健康規律，健康面前人人平等，不以財富地位而有所變化。我們科里來了一個大款病人，億萬富翁，身家一億五千萬，是個公司董事長，38歲，心肌梗死，廣泛心肌梗死，唉喲!救活了，室壁瘤，心臟很薄，正常10毫米，他才2個多毫米，跟牛皮紙一樣，這個心臟很危險，不能咳嗽，一咳心臟就破了，大便一使勁心臟就破了，所以他不敢咳嗽，大便不能使勁，拄著拐棍很小心。那天我問他：“你有什么問題百思不解呢?”他說：“為什么上帝對我這么不公平，人家38歲不得病，78歲都沒得病，怎么我38歲輪到這么個要命的病，怎么我這樣倒霉?”我說：“據我所知，上帝是最公平的，自然規律是一樣的，你為什么得病?很簡單，健康四大基石——合理膳食，適量運動，戒煙限酒，心理平衡，你違背了這些規律。”他的血抽出來，立刻凝固了，血液太黏稠了，這個血放了8個時后，上面厚厚一層油，嚴重高脂血癥，他體重188斤，腰圍3尺3寸半。第一，合理膳食。你這個大款，天天大吃大喝，山珍海味，生猛海鮮，所以你188斤，膳食不合理。第二，適量運動。你出門就坐奧迪、奔馳，上二層樓都坐電梯，你不運動。第三，戒煙限酒。你一天兩包煙，頓頓都喝酒，煙酒無度。第四，心理平衡。大款哪有心理平衡，你身邊多少女秘書啊，你平衡得了她們嗎?好，你這大款，今天拉著小秘的手，心里就顫抖，明天拉著情人的手，血壓往上走，血壓升高，你的手機白天呼你，晚上叫你，掙了錢就激動，賠了錢價錢就著急，你天天沒有心理平衡。好!健康四大基石你條條對著干，你不得心肌梗死，誰心肌梗死。這正好說明上帝公平，健康面前人人平等，誰違背誰倒霉，誰順應誰健康，這就叫好人一生平安。

二是什么意思?“二”是二百五十克碳水化合物。相當于六兩至八兩的主食，這六兩到八兩不是固定的，比如有些年輕人，民工他干活挺重一餐就要一斤半。有些女同志呢?胖胖的，工作量很輕，不用六兩，三兩二兩就夠了，調控主食可以調控體重，是最好的辦法，不用什么減肥霜、減肥藥、減肥噴霧劑，減肥藥太多了，實際上不用這么減肥，怎么辦呢?調控主食。大家聽說過嗎?意大利歌唱家帕瓦羅蒂，著名歌唱家，體重151公斤，就是用這個辦法，調控主食。我們治過一個病人，身高一米四九，體重九十九公斤，用這個辦法，一天三兩，頭一個多月，一天二兩半，結果一年里體重減輕33公斤，控制主食就可以控制體重。最近科學家提出一句話減肥，一句話最科學，最順利的減肥法，叫做：飯前喝湯，苗條健康。廣東人就是最好的例子，廣東人特別愛喝老虎湯，飯前喝湯，一喝湯，神經反射到腦蓋，腦蓋有食欲中樞，只要你飯前喝湯，就能使食欲中樞興奮下降，食量就自動減少三分之一，而且吃飯變慢；如果沒有湯，你就會撥點菜用開水沖一沖變成湯，先把這個喝掉，立即就能使食欲下降，我們北方人不一樣，北京、山東，北方人是飯后喝湯，越喝越胖。為什么呢?你吃飽飯再喝湯，把胃撐得很大，又加上很多湯湯菜菜，所以飯后喝湯越喝越胖，飯前喝湯苗條健康。瘦人要變胖，飯后喝湯；胖人想變瘦，飯前喝湯。一句話就能減肥。

“三”是什么意思呢?三份高蛋白。人不能光吃素，也不能光吃肉。蛋白不能太多也不能太少，三份至四份就好，不多不少。一份就是一兩瘦肉或者一個雞蛋，或者二兩豆腐，或者二兩魚蝦，或者二兩雞和鴨，或者半兩黃豆。一天三份，比如說我今天早上吃了一個荷包蛋，中午我準備吃一個肉片苦瓜，晚上吃二兩豆泡或二兩魚，這一天三份至四份蛋白不多也不少。蛋白過多，死得更快，為什么?很多氨基酸，從尿里排出影響腎臟消化不良造成腸道毒素太多。蛋白太少也不行，海燈法師是營養不良的神經綜合癥，后來我們給他靜脈點氨基酸，治好出院后他辟谷，不吃不喝，營養就不良，結果死了。人吃蛋白跟谷物有個比例，我們知道人有三十二個牙齒，其中四個是臼齒，吃肉用的，二十八個是門齒，用來磨碎蔬菜淀粉用的，也就是主要是以素食為主，人不能天天吃肉，你不是老虎啊，老虎都是臼齒，那當然是吃肉的，自然界的規律就是這樣。

那么什么蛋白質最好，魚類蛋白質好，吃魚越多，動脈越軟，冠心病、腦卒中越少。植物蛋白以什么最好呢?黃豆。黃豆蛋白不但是健康食品，對婦女特別好，減輕更年期綜合癥。中國的婦女50歲以前挺好，50歲經后生活質量大大下降，為什么?更年期綜合癥。到更年期婦女血壓忽高忽低，一會臉紅，一會兒心慌，一會兒出汗，脾氣很急，這就是婦女更年期綜合癥。外國婦女呢?她沒什么事，她五十、六十、七十、八十，看起來線條一樣，還能跳水。中國就不同，為什么，五十歲之前可以，一到五十歲經以后胖了，血壓高了，骨質疏松了，很快變成老太婆了，因為我們沒有補充生理性的雌激素，最好的現在有外國都用DVA(利維愛)，那里很多高層次婦女都在用這個。豆類就有這種雌激素的作用，可以減少婦女更年期綜合癥。

四是什么意思呢?四句話即“有粗有細，不甜不成，三四五頓，七八分飽”。粗細糧搭配，一個禮拜吃三次粗糧，棒子面、老玉米、紅薯這些，粗細糧搭配營養最合適，三、四、五頓是指每天吃的餐數，我想重點講七八分飽。

同志們，請大家無論如何記住吃飯一定要七八分飽。記住這一句話就可以延年益壽。這句話非常非常重要。古今中外，延年益壽的辦法不下幾百種，但是都無效，真正公認最有效的能夠延年益壽的辦法就一種，我們叫“低熱量膳食”，說白了就是七八分飽。就這一個辦法，古今中外公認能長壽，其他什么都沒有。美國科學家做過這樣的實驗，100只猴子隨它吃飽，另外100只猴子七八分飽，定量供應。結果呢?隨便敞開吃飽的這100只猴子死了50只；另外100只猴子七八分飽的猴子，苗條、健康，精神好的多，很少生病，100只猴子10年養下來，才死了12只，現在一直養著，觀察到最后證明所有高壽猴子都是七八分飽。七八分飽確實很重要，中醫有句老話：若要身體安，三分饑和寒，一個人要想身體安康，三分饑和寒。美國有個很著名的專家，來中國講學，有一次講完課，說快要到二十一世紀了，希望人人健康，我送兩句最重要的話，比一切藥物都好，哪兩句話呢?第一，吃飯七八分飽。意思是說當你離開飯桌時還有點餓，還想吃，你就離開飯桌，這就是七八分飽。第二，上樓走路、慢跑。就是平常出去走路，住樓上不坐電梯經常走上去，世界上最好的運動是步行。實際上正常的運動就可預防糖尿病，預防冠心病，預防高血壓。

五是什么意思呢?就是500克蔬菜和水果。人生最大的痛苦：癌癥、晚期癌癥。怎么能不得癌呢?預防癌癥最佳辦法，多吃新鮮蔬菜和水果，新鮮蔬菜和水果的一個特殊作用是減少癌癥一半以上。河南有個林縣，食道癌是全世界最多的地方，后來補充一些維生素，新鮮蔬菜和水果，現在林縣食道癌明顯下降。所以500克蔬菜和水果就相當于八兩蔬菜二兩水果，經常吃點這個，預防癌癥最好。這就是一、二、三、四、五。

什么叫紅、黃、綠、白、黑?

“紅”是一天一個西紅柿。我看在座的男同志比較多，特別提醒男同志一天一個西紅柿，前列腺癌減少45％，熟的西紅柿更好，因為番茄紅素是脂溶性的。第二就是說如果健康人少喝點紅葡萄酒或紹興酒，喝點米酒，也可以預防動脈硬化，不超過100毫升，少量紅葡萄酒也可以，但是酒千萬不要喝太多。少量酒是健康的朋友，多量酒是罪魁禍首。有個統計：監獄里罪犯的50％，交通事故的40％，病人25％都和喝酒有關，酒精是罪魁禍首，但少量可以。世界衛生組織的口號：酒越少越好。如果沒有病，沒有脂肪肝，沒有冠心病，喝點少量紅葡萄酒是可以的，紅酒和一天一個西紅柿。如果這個人情緒低落，那么吃點辣椒倒是可以改善情緒，紅辣椒是改善情緒減輕焦慮的東西。

“黃”什么意思呢?中國人膳食剛才講過，缺鈣和缺少維生素A，維生素A和缺鈣有什么表現呢?小孩感冒發燒，扁桃體炎；中年人癌癥，動脈硬化；老年人眼花，視力模糊。補充維生素A，可以使兒童增強抵抗力，老人眼睛不花，視網膜好。維生素A在什么地方多呢?最多的是胡蘿卜、西瓜、紅薯、老玉米、南瓜、紅辣椒，或者干脆叫紅黃色的蔬菜，紅黃色的蔬菜維生素A多。

“綠”是什么意思呢?飲料里茶最好，茶葉當中綠茶最好。綠茶可抗氧自由基，減少老年化，越喝越年輕。我有一次去福建武夷山，武夷山茶農說，你買我們的茶。我說什么意思呢?茶農說，我們這茶好，因為我們這里很多人茶壽(茶壽為108歲)。可見喝茶能夠延年益壽，減少腫瘤，減少動脈硬化，這是肯定的。

“白”什么意思呢?燕麥粉、燕麥片。英國前首相撒切爾夫人膽固醇很高，不吃藥，就吃燕麥面包。國民黨元老陳立夫101歲，每天早上吃燕麥粥，燕麥一兩用水煮，燕麥粥很便宜，吃一個月下來花的錢還不到吃一片藥的錢。特別對糖尿病，燕麥粥不但降膽固醇，降甘油三脂，還對糖尿病減肥特別好。特別是燕麥粥通大便，很多老年人大便干燥，造成腦血管意外。人有假人，·文憑也有假的，燕麥也有很多假的。真正好的燕麥片是中國農科院監制的叫世壯燕麥片，這個燕麥是從中國900種燕麥中提煉出來的最好燕麥。

“黑”什么意思呢?“黑”是黑木耳。黑木耳這個東西特別好，它可以降血黏度，剛才講的大款，血黏度太高，他吃黑木耳就正好。黑木耳吃后，血液便稀釋，不容易得腦血栓，也不容易得冠心病。現在很多老年人癡呆，其實癡呆是很多細小的毛細血管堵塞了，不是一根大的堵，細小的毛細血管慢慢地堵塞，腦子不行了，傻了，記憶沒有了，這種情況大多數是因為血黏度太高造成的。吃黑木耳正好，一天5克至10克，相當于一斤黑木耳吃50天至100天，每天一次吃一點，做湯做菜都可吃。怎么發現黑木耳好吃呢?美國醫生偶然發現，一天看病，病人是美籍華人，醫生問：“你怎么搞的，是不是藥吃多了。”他說：“沒有啊”。“可你的血黏度明顯下降，你肯定藥吃多了?”他說：“我肯定藥沒多吃。…‘那奇怪了，那你最近吃過什么嗎?”他說：“我前天到過加拿大中國城，吃了一頓中國飯，木須肉，有肉片、雞蛋還有木耳。”美國醫生一想，肉片沒用，雞蛋更沒用，“恐怕是你們中國人愛吃那種很怪的東西，不信你再去一趟試試看。”哎，再去一次，果然見效了，一看行了，最后他研究發現，原來是中國的黑木耳減低血黏度。文章一發表后，臺灣、香港到處都用這個辦法。后來我們北京心肺中心專門研究了黑木耳，兔子、耗子用了5克到10克就能降低血黏度。后來有一次我為病人看病，碰到一個臺灣企業家，很有錢，這個人得了冠心病，血管都堵了，要到美國做心臟搭橋手術。到美國一看，醫生說：“不行，現在排的滿滿的，你一個半月以后再來，我給你排一下。”一個半月以后，他再去，一做冠狀動脈造影，三個血管通了，你沒有病，血管全通了，不用搭橋，你回去吧。唉!你怎么治的怎么搞的?病人說，只用了一個偏方：10克黑木耳，1兩瘦肉，3片姜，5枚大棗，6碗水，文褒成2碗水，加點味精，加點鹽，每天吃一回，45天，血栓都化了。這是他給我的一個偏方，雖然我沒看見他的片子，但他這個事肯定有。總之，黑木耳是經過科學證明能降低血黏度，每天5克到10克就行了。合理膳食就是兩句話、十個字：一、二、三、四、五，紅、黃、綠、白、黑。

三、四句話概括健康

一個中心，二個基本點，三大作風，八項注意

總得說來，健康對我們是最寶貴的。健康不能靠高科技、不能靠藥物，最好的醫生是自己，最好的藥物是時間，最好的心情是寧靜，最好的運動是步行。那么“最好的醫生是自己”這話不是我說的，古希臘名醫希波克拉底精辟指出：“病人的本能就是病人的醫生，醫生是幫助本能的。”你看我手刺開一個口子，一會兒出血就凝固了，一個禮拜它愈合了；我們腸子壞了，截了一段，沒事；肺壞了，切除一個，沒事；-腎臟壞了，也可以治。你身體有強大的再創能力，自己保持好的狀態，最好的醫生是自己，自己有強大的能力，所以病人的本能就是病人的醫生。最好的藥物是時間，為什么呢?越早發現、越早治療越好。我們有個病人是尿毒癥，12年高血壓耽誤了，結果透析花了90萬元。其實你早治療很簡單，像高血壓一天一片藥，三個月、半年控制了，費用小，你要耽誤三五年甚至更長時間，那不是一片藥了，而是二種藥合在一起，你再耽誤十幾年腦出血了，那就不是一片、二片藥管得住，那就是穿顱打洞，抽血，所以最主要是早治療。心肌梗死，你馬上到醫院打上一針藥，半個小時、一個小時，化開了。可六個小時后，心肌梗死再送醫院，雖有一定的效果，但效果差；十二小時后，藥毫無效果，你打多少都不管用。相反你去得早，不用打15000元的針，1500元國產藥就管事，時間是最好的藥物。那么最好的心情是寧靜。最好的運動是步行。其實很簡單，美國專家研究，花在預防上一元錢，節省醫陪費一百元錢，合理膳食，適量運動，戒煙限酒，心理平衡，人不胖也不瘦，膽固醇不高也不低。

最后總的說吧，可以用四句話概括健康，四句話是：一個中心，二個基本點，三大作風，八項注意就行了。“一個中心”是以健康為中心。因為健康失去了，就什么也沒有了，二十一世紀就是以健康為中心。兩個基本點，第一是糊涂一點。小事糊涂，大事清楚。小事認真，整天計較一些雞毛蒜皮的事，這種人才是笨蛋，所以糊涂一點。第二是瀟灑一點。度量大一些，風格高一些，站得高，望得遠一些，這樣處人處事多好啊。三大作風：助人為樂，知足長樂，自得其樂。永遠保持快樂。八項注意：四大基石，四個最好。四大基石：合理膳食，適量運動，戒煙限酒，心理平衡。四個最好：最好的醫生是自己，最好的藥物是時間，最好的心情是寧靜，最好的運動是步行。有這些，基本上不要花什么藥費，我們各個都健康七、八、九，百歲不是夢。最近我們總結了很簡的單話：“天天三笑容顏俏，七八分飽人不老，相逢莫問留春術，淡泊寧靜比藥好。”同志們，只要我們按照這樣的生活，所有病都很少，我們都能健康一百二十歲，健康享受每天，健康能使個人幸福、家庭幸福、社會也幸福。

同志們，現在中華民族處在偉大復興的關鍵時刻，二十一世紀是中國人的世紀，我們有很好的健康，對個人、家庭都是好事，希望大家“健康七、八、九，百歲不是夢。”那就能為我們國家全面振興做出更大的貢獻。