對洛川蘋果產業化建設的思考

陜西洛川是中國最著名的蘋果生產基地之一，洛川蘋果產業是洛川現代化建設的支柱和基礎，經過多年的發展，洛川蘋果產業化建設取得了顯著成績，但也出現了一些問題。針對這些問題，筆者提出了改變常規發展思路，促進蘋果產業化建設;重視蘋果產業多功能性，推進蘋果產業化建設;推廣蘋果標準化生產，保證蘋果產業化建設;建立蘋果產業保險制度，完善蘋果產業化建設系統;把產供銷與深加工有機結合起來，健全蘋果產業化建設體系等建議性措施。

1、洛川蘋果產業化建設現狀

洛川蘋果產業化建設現狀表現在兩個方面:一是洛川蘋果產業經過多年發展所取得的成績;二是洛川蘋果在產業化建設過程中出現的問題，這些問題可分為基本問題和新出現的問題兩大類。

1.1 洛川蘋果產業化建設取得的成績

洛川蘋果產業化建設取得的成績主要表現在三個方面:一是數量上取得的成績。洛川蘋果產業從無到有，從有到大，栽植數量和蘋果產量都取得了可喜成績。洛川縣全縣共有耕地4.03萬hm²，其中果樹栽植面積占全縣耕地總面積的78%?！?008年，全縣蘋果種植面積發展到3.67萬hm²農民人均0.2 hm²，居全國之首，總產量60萬t，總產值14億元，農民人均蘋果純收入達到4228元，占農民人均純收入的95%。”;“2009年，洛川縣蘋果總產量達68.5萬t，優果率達85%，是多年來最好的一年”(見第一食品網:http://spzx.foodsl.corn/show_872896.htm)。二是質量上取得的成績。質量上的成績主要表現在洛川蘋果是有機蘋果。既要保證蘋果無蟲無傷、果面干凈，又要保證蘋果無公害化、農藥殘毒量不超標，為了保證蘋果質量，果農采取了對蘋果進行套袋的措施，但這也造成蘋果生產程序復雜化和高成本化。三是對外界的影響。洛川已經成為中國最著名的蘋果生產基地之一，洛川成了蘋果的代名詞，一提到洛川，人們首先會想到洛川蘋果，洛川蘋果已經有了自己的地理標志。“洛川蘋果先后被確定為第十一屆亞運會、第二十二屆大運會和北京奧運會的指定水果和專供蘋果，還被確定為人民大會堂和全國人大會議中心指定水果、澳門回歸慶典禮品果、中國女排專供蘋果、西門子公司指定禮品蘋果、天安門廣場國旗護衛隊專供蘋果等。洛川蘋果也先后通過了英超聯盟、加拿大、阿根廷、智利等七國出口注冊認證。洛川蘋果遠銷美洲、歐洲、非洲、大洋洲、東南亞的100多個國家和地區，成為全世界消費者共同贊譽并爭先消費的‘口福’?！?/p>

1.2 洛川蘋果產業化建設存在的問題

洛川蘋果產業化建設存在的問題可分為兩大類:一是基本問題，二是新出現的問題。基本問題主要有風險問題、成本問題、技術問題、標準化問題、政策制度問題等。風險問題主要表現在價格風險和自然災害風險兩個方面;成本問題主要是由于蘋果生產程序復雜化、農資價格高漲、勞動力不足等帶來的高成本問題;技術問題主要是指果農掌握的生產技術知識不足和實際的操作技能較差;標準化問題實質上是蘋果生產技術的宣傳和普及還不到位;政策制度問題表現在政府的管理還不到位以及惠農政策的制定和落實問題。新出現的問題實際上是農業發展過程中一般都會出現的問題，如增產不增收問題、產供銷脫節問題、家庭小戶經營的弊端問題、質量新問題、果農思想意識問題，后備勞動力不足問題等。

2、洛川蘋果產業化建設的措施

洛川農民95%的收入來源于蘋果收入，蘋果產業是洛川發展的支柱，是洛川現代化建設的基礎。因此，必須發展好洛川蘋果產業，做好洛川蘋果產業化建設。

2.1 改變常規發展思路，促進洛川蘋果產業化建設

農業特性決定了常規思路的適用時段期，對于蘋果產業來說也是一樣的。由于常規發展思路并不具有長遠性，所以農業需要補貼，發達國家是這樣，發展中國家也不例外。也就是說，常規發展思路指導農業發展到一定階段后就會失去它原有的效力。因此。要真正讓農業長遠發展，讓洛川蘋果產業化，以農致富，就需要改變常規發展思路，即以農業易相發展理論為指導，靠非農產業推動農業產業化建設。

“從生物經濟的角度來看，農業發展問題的本質是‘非農’問題，即包括農業與‘非農’產業、農村與城鎮、農民與非農從業者在內的農與‘非農’的地位與差別問題一歸根結底是如何建立起農與‘非農’相互轉化、相互促進的發展理念與體制問題。所謂農業易相發展，是指將傳統的農業范疇拓展到‘非農’范疇，反過來通過‘非農’來促進農業的發展，以致達到農與‘非農’其生共榮、整體和諧發展的狀態”。洛川蘋果商品輸出現在主要靠單一的蘋果銷售，對蘋果基本上沒有進行深加工，如建飲料廠、食品廠等，即洛川蘋果產業現在依然停留在農業發展階段。也就是說，洛川現在整體上基本沒有農業易相理念，更談不上采取易相措施，使蘋果產業與非農產業相互轉化，共生共榮，和諧發展。因此，要打破常規發展思路，以農業易相發展理論為指導，發展洛川蘋果產業，促進洛川蘋果產業化建設。

2.2 重視蘋果產業多功能性，推進洛川蘋果產業化建設

農業具有多功能性，農業的多功能性主要表現在經濟、政治、文化、生態環境等功能上。“農業不僅具有食品保障功能，而且具有原料供給、就業增收、生態保護、觀光休閑、文化傳承等功能”。農業多功能性告訴我們，農業不僅僅具有為我們提供衣食的經濟效益功能，還具有社會功能、政治功能、文化功能、生態功能等。所以，要重視農業的多功能性，從多功能的角度考慮農業發展。

洛川蘋果產業不僅為洛川人帶來了經濟收入，還美化了洛川的面貌環境，改善了洛川的生態環境，陶冶了人們的情操;同時吸引國內外其他地區的人來旅游觀光和投資。當然，這種多功能作用一直在發揮，但發揮的還很不夠，因為目前洛川蘋果產業的多功能作用是間接發揮的，并沒有被人們所重視，更沒有采取相應措施保證蘋果產業多功能作用的充分發揮。所以，應重視洛川蘋果產業的多功能性，從洛川蘋果產業的多功能角度去研究發展洛川蘋果產業，推進洛川蘋果產業化建設。

2.3 積極推廣蘋果標準化生產，保證洛川蘋果產業化建設

標準化生產的目的是要提高蘋果質量，洛川蘋果數量上取得的成績是喜人的，如何在提高產量的同時提高質量，這是當前最重要的問題。“近年來，洛川縣以工業化理念抓蘋果產業開發，推行標準化生產和產業化經營，使洛川蘋果產業不斷升級。2000年，洛川縣制定了《洛川縣綠色出口蘋果生產技術操作規程》等蘋果生產地方標準，統一印發給全縣果農，使全縣蘋果生產從建園、苗木選購、技術措施、施肥各方面都能遵循際準化、規范化要求。為了保證果品安全，洛川縣還建起了農資質量監管監督體系，對國家明令禁用的37種農藥及化肥進行專項檢查。2002年以來，洛川在全縣范圍內普及推廣‘大改形、強拉枝、巧施肥、無公害’4項關鍵技術，推行‘果、畜、沼、草、水’五配套生態果園建設?！?/p>

標準化生產有利于提高蘋果質量，但是標準化生產程序復雜、勞動強度大，對于大多數果農來說。并不能真正做到完全的標準化生產。另外。標準化生產的落實情況也不到位。其原因主要有;一是標準化生產宣傳不到位}二是專業技術人員太少;三是果農對于標準化生產的認可問題，這與宣傳不到位有關系，但并不完全是一回事，果農對于標準化生產的認可問題取決于最終的經濟收入效益，而不是標準化生產形式。因此，標準化生產要與洛川的具體實際相結合。總體來說，洛川縣推行蘋果標準化生產大大提高了蘋果質量，也使果農的腰包鼓起來了，標準化生產對于保證洛川蘋果產業化建設起著重要作用。對于因為推行標準化生產所衍生出來的新問題要采取有效措施，積極應對，切實做好洛川蘋果標準化生產，保證洛川蘋果產業化建設能夠得到有效實行。

2.4 建立蘋果產業保險制度，完善洛川蘋果產業化建設系統

建立蘋果產業保險制度，將洛川蘋果產業納入農業保險體系?！稗r業保險是指對種植業、畜牧業及林業等生產過程中可能遭受的自然災害或意外事故所造成的經濟損失提供經濟保障。農業保險具有地域性、季節性、復雜性、正外部性和逆選擇與道德風險等特點?！甭宕ㄌO果產業的抗風險主體主要是果農，面臨的風險主要以自然災害風險為主。目前，自然災害風險主要表現在果樹開花期。易出現強降溫、霜凍災害;在蘋果成長期易出現冰雹災害;在蘋果成熟和收獲期易出現強降雪災害。對于應對自然災害風險，抗冰雹的防范措施是最完善的。防范冰雹主要采取兩種辦法:一是政府安排防雹站利用防雹炮干擾天氣，降低下冰雹的可能性;二是果農給果園架尼龍網，由于尼龍網代價高，所以大部分果園都沒有架尼龍網。對于大幅度降溫，尤其是突降大雪，人們幾乎是無能為力的。因此，將洛川蘋果產業納入農業保險就顯得十分必要和重要，而且這也是洛川蘋果產業化建設的必然要求。

洛川縣還沒有將蘋果產業納入農業保險，也沒有相應的辦法出臺，而果農對于農業保險更是不了解。因此，為了抵御風險，政府要重視將蘋果產業納入農業保險這個問題。首先，要制訂出將蘋果產業納入農業保險的相關管理辦法和規定;其次，要做好宣傳工作，使果農了，解人農業保險的好處;最后，對于價格風險也要采取相應的防范措施。市場經濟是信息經濟，一定要掌握準確的價格信息，采取有效措施，引導蘋果價格，使價格合理、公正，保證果農基本利益。建立蘋果產業保險制度是洛川蘋果產業化建設的必然要求，只有降低了洛川蘋果產業的風險，產業化建設才是有意義、有效和成功的。

2.5 把產供銷與深加工有機結合起來，健全洛川蘋果產業化建設體系

在蘋果供不應求的時期，首要的工作是提高產量，即以生產為工作重點;當蘋果的產量提上來時，工作重點就發生了變化，銷售問題則成為主要問題，而銷量的大小在這個時候主要取決于蘋果的質量。所以。在蘋果產量供需適當，供略大于求時，提高蘋果質量是最重要的工作。在產量和質量都能達到要求時，需要改變經營策略，即不能靠單純的果品銷售來保障蘋果產業發展的持續性、這時候要考慮蘋果的深加工，可以通過建果汁廠、飲料廠、食品廠等方式予以解決l要重視蘋果深加工工作，因為單一的蘋果銷售說明蘋果產業沒有產業化或產業化程度很低。

洛川蘋果主要的銷售方式是引進外來客商前來購買，雖然這種方式果農要承擔的風險小，但是利潤也小，而且果農始終處于劣勢地位，與果商不能進行平等對話，在討價還價時，價格控制權掌握在果商手里。因此，我們不僅需要考慮吸引外來果商前來購果。更需要自己走出去，將洛川蘋果推向市場。當然，這種走出去不是盲目的，而是理性的。另外，還要重視蘋果的增收問題，洛川蘋果產業的發展使洛川人民富起來了。但是近年來，增產的幅度與增收的幅度是不協調的，出現了大幅增產而小幅增收的情況，甚至局部地區和農戶出現增產不增收的情況。縱然導致增產不增收的原因很多也很復雜，但蘋果產業的特性是其出現增產而不增收的最重要原因。因此，要采取多方面措施，解決好增產不增收的問題;同時，要注重次品蘋果的銷售，因為次品蘋果的產最在整個蘋果產量中所占的比重是很大的，次品銷售做不好，就很難保證既增產又增收。所以，要切實做好蘋果的產供銷工作，健全洛川蘋果產業化建設體系。

2.6 嘗試建立家庭農場，提高洛川蘋果產業的產業化程度

家庭農場是以家庭農戶為經營主體，在農忙時期需雇傭大批勞動力的生產單位，屬于小型的規橫化經營?！凹彝マr場在我國有著深厚的文化基礎，可以看做是家庭聯產承包責任制的升級。家庭農場的實現過程不涉及土地所有權，不違背現行政策。延續家庭聯產承包責任制以農戶為基本單位的特征，能夠繼續發揮農民的生產積極性，不存在產權激勵不足的問題。既實現農業經營的規模化。又保持了家庭經營的傳統優勢?！?/p>

洛川蘋果的經營方式主要是以家庭農戶為主體的分散式經營，產業化程度低。家庭農戶分散式經營現在主要面臨這樣幾個問題，一是家庭農戶承擔的風險大‘二是管理技術水平低;三是生產成本高，四是家庭勞動力無法滿足生產需要;五是銷售困難大。在這種情況下，適當的規?；洜I是必要的，實行大規?；霓r場經營不符合洛川的實際情況。所以，建議建立以家庭農戶為經營主體的小規模農場，提高洛川蘋果的產業化程度，以解決或者緩和以上五方面的問題。

2.7 用科學發展現統領洛川蘋果產業，指導洛川蘋果產業化建設

用科學發展觀統領洛川蘋果產業發展，并結合農業社會學的理論知識，指導洛川蘋果產業化建設。把科學發展、可持續發展、良好發展的理念切實運用到蘋果產業化建設的實際需要當中，最終使洛川蘋果產業科學發展、可持續發展。要保證洛川蘋果產業科學發展、可持續發展，就要做好提高蘋果質量的工作，尤矮要重視有機蘋果的生產。

有機蘋果是洛川蘋果產業科學發展、可持續發展的保證，也是洛川蘋果立于蘋果行業不敗之地的根本原因。隨著社會發展，人們為了提高蘋果的商品質量不斷地施加人為影響，使蘋果不再保持原本純沽的天然性，這種人為的干預影響是好還是壞，我們需要辯證地審視這個問題。首先，洛川蘋果現在的生產程序很復雜，也確實提高了蘋果的產量、外觀和口感，但足洛川蘋果現在真的已經不是天然的有機蘋果，而是人為的有機蘋果，這種人為的有機蘋果與天然的有機蘋果的根本區別在哪里?人為的有機蘋果是不是比天然的有機蘋果好?如果人為的有機蘋果僅是外觀和口感上好，而其他方面尤其是對于人體的影響卻無法保證，那么就需要我們做好宣傳工作，告訴人們什么樣的有機蘋果才是好的，這種宣傳不僅需要對國內宜傳，也需要對國外宣傳。當然，是不是要對天然的有機蘋果進行宣傳，首先必須搞清楚天然的有機蘋果和人為的有機蘋果的區別，如果質量上沒有區別，人為的要好很多，因為人為干預的有機蘋果外觀好、口感好?？傊?，只有生產出真正的有機蘋果，才能保證洛川蘋果產業科學發展、可持續發展。因此，必須用科學發展觀統領洛川蘋果產業，結合農業社會學的理論知識，指導洛川蘋果產業化建設。

3、結 語

蘋果產業是洛川現代化建沒的基礎，蘋果樹足洛川人民的搖錢樹。在市場經濟體制下，我們要充分發揮各方面的優勢條件，采取多種有效措施，發展洛川蘋果產業，做好洛川蘋果產業化建設。另外，發展洛川蘋果產業，一定要結合洛川的實際情況，既不能盲目搞躍進式發展，也不能固步自封，總是抱著等的態度，因為市場經濟具有激烈的競爭性，如果沒有市場觀念，沒有競爭意識，不能主動出擊，那么就會在市場競爭中處于不利地位，甚至被淘汰。因此，洛川蘋果產業化建設也是市場經濟發展的必然要求。