內蒙古自治區荷斯坦牛調查報告

中國荷斯坦牛（Chinese Holstein），原名中國黑白花奶牛，屬大型乳用型品種，為了與國際接軌，1992年，《關于“中國黑白花奶牛”更名為“中國荷斯坦牛”及頒發有關法規的通知》（農業部（1992）農（墾）字第43號）中，批準更名為“中國荷斯坦牛”。

中國荷斯坦牛遍布內蒙古自治區各地，以呼和浩特市、包頭市為中心產區，全區各盟市、各旗（縣、市、區）均有分布。

內蒙古自治區地域遼闊，草原面積寬闊，植物類型多樣，四季氣候差別明顯，具有飼養奶牛得天獨厚的自然條件。中國荷斯坦奶牛經過在內蒙古自治區長期的繁衍生息，能夠較好地適應各類自然條件，因此形成了抗逆能力強、耐粗飼、生長發育較快、遺傳性能穩定、生產性能高的優良特性。

1 品種來源與發展

內蒙古自治區是全國飼養奶牛較早的地區之一，包頭黃河奶牛場于1957年建場，此后，從1968年開始又相繼建立了一批集體奶牛場，僅呼市地區當時就從呼倫貝爾盟接回三河奶牛2204頭，在15個公社65個生產隊辦起了奶牛場。內蒙古自治區的中國荷斯坦牛的形成大體經歷了3個階段。

1.1 荷蘭牛和內蒙古三河牛雜交改良階段

此階段在國營奶牛場為1950～1964年，社隊奶牛場為1968～1972年。這批三河牛是在內蒙古自治區內，由中國荷斯坦牛育成的數量最多的基礎母牛群，而且這批三河牛通過與荷斯坦牛雜交，經選育不僅數量有所增加，產奶量也顯著增長。如國營牧場產奶量由原來的平均2925kg/年·頭，提高到3100kg/年·頭，增長了139.8%。

1.2 黑白花種公牛與三河牛雜交階段

在國營奶牛場為1965～1974年，社隊牛場為1972～1974年。1965年以后，除部分奶牛場用荷蘭公牛雜交改良三河牛外，還從北京、天津、鐵嶺等地引進了一批黑白花種公牛進行雜交改良，先后共引進黑白花種公牛50余頭。在此階段，國營奶牛場的產奶量由2221.5kg/年·頭提高到3512kg/年·頭，增長了58%。

1.3 選育提高階段

1974年以后，各場普遍采用了冷凍精液人工授精技術。冷凍精液多由北京、鐵嶺、上海種公牛站提供，牛群質量提高快，國營場的產奶量由3040kg/年·頭提高到5017kg/年·頭，增長了65%，社隊由940kg/年·頭提高到2539.6kg/年·頭，增長了170.1%。牛只體型結構勻稱，乳房發育較好，四肢結實，遺傳性能比較穩定。據1981年對1178頭基礎母牛的統計，其中符合良種登記標準的達189頭，占總頭數的16%，品種牛達到548頭，占46.51%。

1972年北方15個省（市、自治區）成立中國黑花白奶牛育種協作組，當時內蒙古自治區家畜改良工作站和大黑河、黃河牛場等先后加入了協作組，明確了以培育適應內蒙古自治區，生產性能高，毛色體型結構基本一致的中國黑白花奶牛為發展方向。從1973年起對已有的3000多頭中國黑白花奶牛進行了調查，在育種工作上堅持以“國營奶牛場為骨干，社隊養牛為基礎”和“數量質量并舉，以提高質量為主”的方針。

表1 2008年12月末內蒙古自治區中國荷斯坦牛各盟市各類牛分布

表2 中國荷斯坦成年母牛體尺體重與體態結構

2 群體（純種）數量和基本結構

內蒙古自治區中國荷斯坦牛數量和基本結構分布如表1所示。

3 現有品種標準（注明標準號）及產品商標情況

內蒙古現有的荷斯坦奶牛符合中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局、中國國家標準化管理委員會于2008年6月17日頒布，2008年10月1日開始實施的中華人民共和國國家標準《中國荷斯坦牛》GB 3157-2008。

4 近30年來荷斯坦牛發展形勢

4.1 數量規模變化

1983年12月末，內蒙古自治區存欄中國荷斯坦牛數量僅有1.28萬頭。截至2008年底，全區共存欄中國荷斯坦牛222.03萬頭。在25年的發展歷程中，內蒙古自治區依靠各級黨委和政府對畜牧業的高度重視，加之內蒙古自治區得天獨厚的奶牛養殖自然條件和廣大農牧民群眾的不懈努力，25年中牛群規模以平均每年6.91%的速度增長。

4.2 品質變化

1981年，全區中國荷斯坦牛存欄1.28萬頭，同年對呼和浩特市和包頭市的605頭1～5胎中國荷斯坦牛進行了305天產奶量測定,平均產奶量（5070.58±575.26）kg/年·頭，變異系數11.35，乳脂率3.4%～3.5%之間。

2000年，內蒙古自治區“牲畜種子工程”結束后，全區存欄良種及改良乳牛71.86萬頭，自治區畜牧廳對主要的種畜生產性能進行了測試，其中在呼和浩特市托克托縣測定了100頭中國荷斯坦成母牛產奶量，平均2.96胎次，實際平均測定天數185.72天，折合305天產奶量為（5814.70±1671.52）kg/頭。從測定的產奶量絕對數看，與1981年相比，提高了548.71kg/頭·年，與2000年相比，降低了195.41kg/頭·年。2006年產奶量絕對值比2000年下降的主要原因是， 2008年底，全區中國荷斯坦牛數量達到了222.03萬頭，是1981年的100多倍，比1983年增加了220.76萬頭，數量的快速增長，致使質量參差不齊。本次調查是在呼和浩特市與呼倫貝爾市2個地區進行的，能夠代表內蒙古自治區中國荷斯坦牛總體水平。綜上所述，在目前的飼養管理水平條件下，如此之大的群體，305天產奶量達到5619.29kg/頭，已是較好的生產水平。

據中國奶業協會奶牛數據中心統計數據顯示，2007年內蒙古自治區62個牛場、2.48萬頭奶牛的日產奶量為25.21kg，乳脂率為4.33%，乳蛋白率為3.12%，體細胞數為490.43萬CFU/mL。

5 體型外貌

中國荷斯坦牛成年母牛基礎毛色全部為黑色；母牛頭清秀，公牛有雄相，頭頸結合良好；體軀長、寬、深；肋骨間距寬，長而開張；母牛腹大不下垂，公牛適中；胸寬深，背線平直；尻部長、平、寬；四肢結實，蹄質堅實，蹄底呈圓形，乳房細致，乳靜脈彎曲明顯，乳井大；乳房大而不下垂，前伸后延，附著良好；乳頭大小適中，垂直呈柱形，間距勻稱；頭長而窄，額頂凸出；耳型平伸，耳殼薄，耳端圓型；角型有大圓環、小圓環和無角；鼻鏡、眼瞼顏色有粉色、黑色和褐色，乳房顏色全部為粉色；蹄角色有蠟色、黑褐色、黑褐條斑；被毛形態是貼身短毛，母牛額部無長毛，局部無卷毛，公牛額部有少量卷毛。

6 體尺、體重與體態結構

2006年7～9月，內蒙古自治區家畜改良工作站、呼倫貝爾市畜牧工作站，以及呼和浩特市家畜改良工作站及其區、縣家畜改良工作站，在呼倫貝爾市海拉爾區和呼和浩特市和林格爾縣城關鎮，對80頭成年母牛體尺進行了測定，結果如表2所示。

7 產奶性能

2006年對1～5胎的80頭中國荷斯坦成年母牛305天產奶量和乳成分進行了測定，其結果如表3所示。

8 繁殖性能

2006年，呼和浩特市家畜改良工作站及和林格爾縣家畜改良工作站，在和林格爾縣城關鎮測定了30頭成年母牛的繁殖性能，結果如表4所示。

9 飼養管理

目前，內蒙古自治區荷斯坦奶牛飼養管理以舍飼為主。飼養方式大致可分為以下3種方式。

表3 內蒙古自治區中國荷斯坦成年母牛305天產奶量和乳成分表

表4 內蒙古自治區中國荷斯坦成年母牛繁殖性能

9.1 夏秋兩季以放牧為主

在草場條件較好的地區，6～10月之間充分利用天然草場，以放牧為主，幾乎不飼喂任何草料，此階段飼養成本較低。11月至翌年5月以舍飼和半舍飼為主，飼草料主要以青干草、青貯、精飼料、維生素及各種添加劑為主，這類飼養方式主要在呼倫貝爾市、錫林郭勒盟和東部盟市的部分地區采用。有一部分奶牛養殖小區，集中在擠奶廳擠奶，少部分農戶自行擠奶，在這些地區大部分是以農戶養殖為主。

9.2 夏秋兩季以放牧為輔

半農半牧區在6～10月之間以利用天然草場放牧為輔，但仍然要補充一定數量的飼草料，飼草料主要是少量青干草、青貯、三化（氨化、微化、堿化）處理秸稈、精飼料、維生素及各種添加劑。采用此類飼養方式的以糧食主產區的興安盟、通遼市、赤峰市、烏蘭察布市、巴彥淖爾市為主。與夏秋兩季放牧為主的方式相同，有一部分奶牛養殖小區，集中在擠奶廳擠奶，少部分農戶自行擠奶，其飼養主體是以農戶養殖為主。

9.3 全年以舍飼為主

以舍飼為主的飼養方式主要集中在城鎮郊區、有一定規模化的奶牛場、合作社和大型專業戶，以呼和浩特市、包頭市為主，全區各地均有分布。這些專門化的養牛場機械化程度和飼養水平較高，各種機械設備齊全，達到或超過國際水平。在飼養管理上根據不同生理階段，配制不同時期的全價飼料，大力推廣全混合日糧（TMR）技術的使用，降低成本，增加效益，生產優質原料奶，而且每個場均有獨立的擠奶設備。在呼和浩特市、包頭市，都是以奶牛養殖小區為主，集中到奶站擠奶，在這些地區以規模化、機械化、現代化養牛為主體，以奶農養牛為基礎。

9.4 其它

中國荷斯坦牛在內蒙古自治區有很好的適應性，容易管理，由于體型較大，頭胎牛有個別難產現象。在疾病方面，主要是生殖系統疾病和代謝疾病發病率較高。

10 對品種的評價和展望

中國荷斯坦牛在內蒙古地區經長期的選育、飼養、繁衍，已能很好地適應本地區的自然條件。而且按照相關要求，統一了選育目標和鑒定標準，加速了中國荷斯坦牛的育種進程。

但是，由于過去的盲目引進，加之各地飼養條件差異較大，改良程度不同，造成地區間、群體間存在較大差異。因此，在今后的工作中，應進一步加強選育和后代測定工作，完善中國荷斯坦牛的育種體系。