讓消費者不再對國產(chǎn)奶粉說“不”

中國奶業(yè)協(xié)會秘書長 魏克佳

黑龍江省完達山乳業(yè)股份有限公司原料粉經(jīng)理 王瑩

雀巢（中國）有限公司大中華區(qū)集團事務(wù)總監(jiān) 董玉國

“中國人的地盤，老外們的市場”——用這樣一句話來形容如今國內(nèi)的嬰幼兒奶粉市場，相信能引起絕大多數(shù)業(yè)內(nèi)人士的共鳴。在行業(yè)內(nèi)，誰不知道嬰幼兒奶粉市場雖然不見得是需求量最大的，但絕對是利潤最高的。然而這塊誰都想擠進去分上一塊的香餑餑卻漸漸地向國內(nèi)的乳品企業(yè)關(guān)閉了。消費者對洋奶粉的瘋狂追逐，大眾媒體對進口品牌以及國外奶源的熱捧讓國內(nèi)的企業(yè)只能干著急，卻無從施展自己的才華。

中國奶業(yè)協(xié)會的統(tǒng)計資料表明，2010年1～6月間，我國乳制品進口量已經(jīng)達到了37.96萬噸，不僅大幅超過了2009年上半年的進口量，更超過了2008年全年的進口量（35.11萬噸），而平均進口價格達到2599美元/噸，創(chuàng)造了歷史新高。干乳制品仍然是進口的主要方向，包括奶粉和乳清，而主要進口國毫無疑問是新西蘭。今年新西蘭遭遇持續(xù)大旱，導(dǎo)致其牧草生產(chǎn)受到嚴重影響，奶牛飼養(yǎng)成本攀升，價格大幅提高。然而即便如此，進口國外乳制品的熱度仍然一浪高過一浪，巨大的市場需求成為了主因。消費者認定了“便宜沒好貨”，同時盲目地崇洋媚外，使得國外品牌有多少貨源就被消化多少，而國產(chǎn)品牌則乏人問津。國產(chǎn)奶粉目前所遇到的問題不僅僅關(guān)系到奶粉企業(yè)本身的利益，而是對整個中國奶業(yè)根基的極大威脅，是整個行業(yè)所面臨的一大危機。完達山乳業(yè)股份有限公司原料粉經(jīng)理王瑩指出，每進口10萬噸奶粉，各乳品企業(yè)對國內(nèi)奶源的需求大致會減少85萬噸，影響到的奶牛頭數(shù)是34萬頭，影響到的工人達到3.4萬人。農(nóng)業(yè)部奶牛科技入戶首席專家、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所副所長王加啟博士也算了這樣一筆賬：目前工業(yè)大包奶粉的蛋白質(zhì)含量為24%，若生乳的蛋白質(zhì)含量為2.8%，則在100kg生乳（2800g蛋白質(zhì)）中添加1kg奶粉（240g蛋白質(zhì)），蛋白質(zhì)含量就能達到3.04%。若進口奶粉30萬噸，則可加工出3000萬噸液態(tài)奶。這對于如今根基未穩(wěn)的中國奶業(yè)來說簡直是天文數(shù)字。到底是什么導(dǎo)致了目前的局面？中國奶業(yè)又當如何面對？國內(nèi)幾大主要奶粉生產(chǎn)企業(yè)和有關(guān)專家在文中表達了自己的一些想法，也希望能夠以此為中國奶業(yè)找到可行的應(yīng)對之法。

企業(yè)應(yīng)抓奶源，抓質(zhì)量

中國國內(nèi)的奶粉品牌現(xiàn)狀有多糟，當雅培、雅士利、美贊臣、多美滋等洋奶粉的貨架一次次被擺滿，一次次被拿空后，從一旁始終擺放得整整齊齊卻落滿灰塵的國內(nèi)奶粉的貨架上我們已經(jīng)清楚地知曉了答案。

雀巢（中國）有限公司大中華區(qū)集團事務(wù)總監(jiān)董玉國認為，消費者對產(chǎn)品質(zhì)量的認知是最主要的因素。2008年的“三鹿牌嬰幼兒奶粉事件”無疑導(dǎo)致了消費者對國產(chǎn)乳制品的不信任。盡管目前國內(nèi)的幾大奶粉生產(chǎn)的龍頭企業(yè)都采用國際領(lǐng)先的生產(chǎn)設(shè)備，企業(yè)管理水平日益提高，產(chǎn)品質(zhì)量也絲毫不輸給進口奶粉，但消費者主觀上的第一反應(yīng)仍然是對進口品牌的盲目追捧。如何恢復(fù)消費者的信心，這對于企業(yè)來說確實是一個大難題，唯一的辦法就是嚴格控制產(chǎn)品質(zhì)量，堅持優(yōu)質(zhì)原則。

內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團）股份有限公司副總裁 李彤

內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司顧問 包大躍

農(nóng)業(yè)部奶牛科技入戶首席專家、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所副所長 王加啟博士

除了認知上，國內(nèi)產(chǎn)品在價格上同樣不占優(yōu)勢。自2008年國內(nèi)的原料奶價格持續(xù)波動以來，進口乳制品漸漸顯現(xiàn)出成本和價格優(yōu)勢。以新西蘭為例，由于其自然條件的天然優(yōu)勢，其奶牛飼養(yǎng)成本大大低于國內(nèi)，同時新西蘭政府對其奶制品出口予以補貼，而中新自由貿(mào)易協(xié)定的簽署也讓其近乎擺脫了關(guān)稅的壓力。但對于國內(nèi)的大型乳品企業(yè)來說，根據(jù)國家產(chǎn)業(yè)政策的要求，必須發(fā)展本企業(yè)的奶源基地，使得總體成本遠遠大于那些直接進口國外奶源的企業(yè)。在這一點上，中國奶業(yè)協(xié)會秘書長魏克佳認為，還是應(yīng)該從狠抓奶源入手。必須大力提高中國奶牛飼養(yǎng)水平，提高原料奶質(zhì)量，如果不解決這個根本問題，那么仍然無法與進口奶粉相抗衡。進口奶粉應(yīng)該是為了彌補國內(nèi)奶源缺口而進行的短期行為，若讓其成為中國市場的主力將對中國奶業(yè)造成不可估量的損失。同時，各大乳品企業(yè)應(yīng)該完善加工工藝，保證產(chǎn)品質(zhì)量。

這一點，王瑩經(jīng)理深有體會。她承認，在配方工藝上，國外奶粉有一個明確的限量值，質(zhì)量始終能夠保持相對的穩(wěn)定。而國內(nèi)一些產(chǎn)品為了求新，配方經(jīng)常更換，本身產(chǎn)品質(zhì)量就存在隱患。她認為，在如今國內(nèi)企業(yè)技術(shù)、設(shè)備等硬件不輸給國外企業(yè)的情況下，企業(yè)應(yīng)該強調(diào)自身產(chǎn)品質(zhì)量的提高，包括配方、奶源等。尤其是原料奶，國內(nèi)企業(yè)應(yīng)該加緊建設(shè)自有奶源，同時保證原料奶質(zhì)量。因為這是進口奶源對中國奶業(yè)造成的最大沖擊。舉例來說，國內(nèi)的生產(chǎn)性企業(yè)通過進口國外奶源實現(xiàn)短期收益后，很多國內(nèi)的供應(yīng)性企業(yè)可能也將依賴于進口奶粉，這樣不僅將導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)鏈的崩潰，更會造成進口奶粉在國內(nèi)企業(yè)更大的依賴性下開始漲價，最后導(dǎo)致中國奶業(yè)陷入更大的危機，不利于整個奶業(yè)的發(fā)展。

媒體報道應(yīng)公開、公正

中國嬰幼兒奶粉真的如此不堪嗎？恐怕事實并非如此。那么緣何人們對國產(chǎn)奶粉的不信任會不斷加劇呢？其中不得不說國內(nèi)的公共媒體起到了推波助瀾的作用。圣元的“早熟門”事件就是一個典型的例子。在“三鹿牌嬰幼兒奶粉事件”后，時不時爆出的某某奶粉被檢出三聚氰胺的消息讓消費者成了驚弓之鳥。而對于媒體來說，仿佛抓住了一根可以長時間增加發(fā)行量的稻草。誰家的嬰兒一有風(fēng)吹草動，不管有沒有關(guān)系，就往奶粉身上推。雖然用“犧牲者”來稱呼圣元并不合適（不能保證其本身并無問題），但中國奶業(yè)這一次因為圣元又噎著了。

董玉國總監(jiān)就表示，媒體的輿論導(dǎo)向?qū)οM者最終做出選擇能起到巨大的影響。尤其是在人們的消費信心受到“三鹿牌嬰幼兒奶粉事件”打擊的情況下，媒體對食品安全、奶粉安全等問題的報道應(yīng)當更加慎重。然而一些不負責(zé)任的報道見諸報端，進一步影響了消費者對國產(chǎn)品牌的信心。這種帶有情緒化，偏聽偏信，不加核實的報道所造成的影響，比產(chǎn)品本身的質(zhì)量安全在危害性上有過之而無不及。為了恢復(fù)消費者對國產(chǎn)乳制品的信心，董玉國表示，包括雀巢在內(nèi)的任何一家國內(nèi)乳品企業(yè)都會歡迎媒體的監(jiān)督，并希望能夠與廣大媒體一起用積極、正面的心態(tài)對乳制品生產(chǎn)、銷售等問題進行報道。建議各媒體采取客觀、公正、全面的態(tài)度，切忌在沒有弄清楚事實之前，為了搶新聞，刺激發(fā)行量而貿(mào)然發(fā)稿。這樣非但不能表現(xiàn)出媒體輿論的監(jiān)督作用，還會對整個奶業(yè)造成極大的傷害。

國內(nèi)一些企業(yè)連同相關(guān)媒體大肆為進口奶源唱贊歌的行為極不可取。這不僅是對國內(nèi)的乳品生產(chǎn)企業(yè)的不負責(zé)任，更是一種傷害中國奶農(nóng)的行為，與“三農(nóng)”精神相違背。同時，應(yīng)大力提倡母乳喂養(yǎng)，為現(xiàn)在的年輕母親們提供科學(xué)、正確的育兒知識。一些企業(yè)也應(yīng)停止配方奶粉可以代替母乳之類的不負責(zé)任的宣傳。

政策支持至關(guān)重要

針對國外奶粉和奶源一步步侵蝕中國市場，蒙牛乳業(yè)李彤副總裁表示，過去我們一直認為高端市場是洋奶粉主要的側(cè)重點，然而從當前趨勢來看，中低端市場正逐漸成為洋奶粉爭奪的下一個陣地。洋奶粉會在未來對國內(nèi)品牌造成更大的打壓，國產(chǎn)奶粉的生存空間將進一步降低。為了避免中國奶業(yè)成為世界奶業(yè)大戰(zhàn)的犧牲品，我國政府應(yīng)當從戰(zhàn)略角度出發(fā)，采取開放與保護并舉的措施，培育良好的消費市場，促進中國奶業(yè)的良性發(fā)展。

王瑩還建議，針對國內(nèi)奶源價格波動較大的問題，同時為了保障奶農(nóng)利益，希望政府能夠?qū)υ夏淌召徑o予補貼，并對原料奶粉的生產(chǎn)企業(yè)給予貸款貼息支持，降低企業(yè)生產(chǎn)稅率，并鼓勵出口；另外從擴大內(nèi)需入手，培養(yǎng)未來的潛在消費者，加大對學(xué)生飲用奶計劃的支持力度，以增加消費者對國產(chǎn)乳制品的信心。她還強調(diào)，同時應(yīng)加強對超市、大賣場等銷售渠道的管理，由于流通環(huán)節(jié)對企業(yè)的壓榨，以及對國外、國內(nèi)品牌的不同待遇，使得國產(chǎn)奶粉的空間進一步被壓縮，因此業(yè)內(nèi)流傳這樣一句話：“不進大賣場是等死，進大賣場是找死。”

伊利集團顧問包大躍表示，在整合社會資源，推動規(guī)模化養(yǎng)殖方面，希望政府能對牧場、奶聯(lián)社、奶牛合作社等提供農(nóng)業(yè)用地或給予補貼；同時加大財政扶持力度，對進口良種奶牛以及發(fā)展國產(chǎn)良種奶牛給予不同程度的補貼；針對優(yōu)質(zhì)飼料短缺的問題，希望政府通過出臺相關(guān)政策鼓勵牧草和青貯種植，規(guī)范飼料市場。

董玉國總監(jiān)則指出，對進口奶粉想堵是堵不住的，在中國與新西蘭、東盟以及越來越多的國家和經(jīng)濟體簽署了自由貿(mào)易協(xié)定后，已經(jīng)無法通過關(guān)稅來限制進口，保護本國產(chǎn)業(yè)。政府可以考慮通過在進口過程中提高檢測標準來進行一定的限制。同時他認為，隨著消費市場的增長，乳制品進口增長是必然趨勢，乳品貿(mào)易的波動也在所難免。同時要意識到，并非國外的奶粉就一定是最好的，只是我們本身的產(chǎn)品曾經(jīng)出現(xiàn)了一些不該發(fā)生的問題而給予了對方機會，其根源就在于中國奶業(yè)發(fā)展的不均衡。不要忘記，國內(nèi)很多企業(yè)的軟硬件水平和表現(xiàn)出的質(zhì)量都不亞于任何國外的高水平，但中國更多的還是那些水準不高的小農(nóng)戶，出臺相關(guān)政策，建立可持續(xù)發(fā)展的中國奶業(yè)才是治本的方法。

正如董玉國所說，國產(chǎn)奶粉質(zhì)量不過關(guān)，那么國外奶粉就對得起消費者的信任嗎？實則不然，援引《揚子晚報》的一篇報道：在國內(nèi)對進口奶粉需求強勁的背景下，洋奶粉今年大量涌進國內(nèi)市場，量價齊增。然而隨著洋奶粉洶涌而至，問題洋奶粉、問題洋乳制品的批次和數(shù)量也在激增。

從國家質(zhì)檢總局發(fā)布的公開信息了解到，截至2010年8月27日，國家質(zhì)檢總局共發(fā)布了6次進境食品不合格名單，其中共有14批次的乳制品不合格。其中包括25.25噸新西蘭公司出品的全脂奶粉、149.875噸新加坡全脂奶粉檢出阪崎腸桿菌，1噸來自美國的牛初乳檢出亞硝酸鹽。要知道，0.3～0.5g的亞硝酸鹽即可引起中毒甚至死亡。

進口的嬰幼兒奶粉也同樣問題不少。從最新公布的信息可以發(fā)現(xiàn)，有53噸從澳大利亞進口的嬰幼兒奶粉磷超標，另有171噸澳大利亞嬰幼兒配方奶粉被檢出鋅超標。有關(guān)專家表示，過量的鋅攝入可導(dǎo)致銅缺乏綜合癥，同時過量的鋅很難被排出體外。

從這篇報道中能夠看出這樣一個事實：由于如今國內(nèi)消費市場對洋奶粉趨之若鶩，看到商機的國外企業(yè)趁機將部分劣質(zhì)奶粉傾銷到國內(nèi)。這對于國內(nèi)消費者將構(gòu)成極大的威脅。是盲目信任洋奶粉，還是給國產(chǎn)奶粉一個正名的機會，這個選擇權(quán)當然由消費者來決定。而對于中國奶業(yè)來說，要做到“攘外”則必須先“安內(nèi)”。解決深層次的問題，保證乳品的質(zhì)量安全，建立可持續(xù)發(fā)展的中國奶業(yè)，踏踏實實，一步步走才是擺脫當下這場危機的最佳方式，才是重獲消費者信任的不二“法門”。