飼料加工中藥物交叉污染及控制研究進(jìn)展

王衛(wèi)國

飼料工業(yè)的終極目標(biāo)是為動物飼養(yǎng)業(yè)和社會提供生態(tài)飼料產(chǎn)品。所謂生態(tài)飼料是具有最佳的營養(yǎng)物利用率和最佳的動物生產(chǎn)性能，且能最大限度地注重飼料對飼養(yǎng)動物、動物源食品、生產(chǎn)者和環(huán)境的安全性，促進(jìn)生態(tài)和諧的飼料[1]。飼料安全是一個系統(tǒng)工程[2]，要生產(chǎn)出安全飼料產(chǎn)品，必須實(shí)現(xiàn)對飼料生產(chǎn)全過程包括配方設(shè)計、原料、添加劑、輔助材料采購檢驗(yàn)、加工過程、產(chǎn)品貯運(yùn)發(fā)放的控制。而飼料加工過程是安全飼料生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一。

交叉污染又稱傳帶污染，是指在某一批次飼料產(chǎn)品中混入了上一批或前面某些批次產(chǎn)品中含有，而本批次產(chǎn)品中不應(yīng)含有的飼料添加劑或其他物質(zhì)[3]。飼料藥物添加劑和某些有潛在危害的物質(zhì)如有害微生物等的非預(yù)期交叉污染可能會造成飼喂動物和動物產(chǎn)品的不安全，從而影響最終消費(fèi)者的健康。

交叉污染廣泛存在于飼料廠的生產(chǎn)過程[4]。而藥物交叉污染是最大的安全危害之一[5]。引起交叉污染的因素涉及許多方面，如加工設(shè)備結(jié)構(gòu)不合理，工藝組合不合理，操作程序不正確，管理制度不健全，人員工作不盡責(zé)等。其中加工設(shè)備殘留、操作不規(guī)范是最重要的環(huán)節(jié)?？刂平徊嫖廴拘枰暳蠌S生產(chǎn)中交叉污染的控制標(biāo)準(zhǔn)、檢測方法標(biāo)準(zhǔn)、控制和預(yù)防交叉污染的操作規(guī)范等。目前我國尚缺乏這些標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，這不利于安全飼料的生產(chǎn)。

1 飼料加工中的藥物交叉污染控制法規(guī)

2006年1月1日起實(shí)施的現(xiàn)行的歐盟法規(guī)No(EC)183/2005中規(guī)定了對飼料衛(wèi)生的要求[6]?！?br>