歐洲食品安全局確認鐵質食品添加劑安全性

歐洲食品安全局確認鐵質食品添加劑安全性

歐洲食品安全局(EFSA)對鐵添加劑—磷酸亞鐵銨(FAP)做出安全裁決。磷酸亞鐵銨是一種無機鹽,含鐵,銨和磷離子。

根據歐委會的請求,EFSA對磷酸亞鐵銨中鐵的生物有效性以及其在食品和營養產品的中安全性作出科學評估。鐵本身的安全則不在本次檢查的范圍。

食品添加劑和營養源科學專家小組(ANS)認為,在推薦使用水平內該物質不會造成安全顧慮。至于磷酸亞鐵銨中鐵的生物有效性,ANS小組認為磷酸亞鐵銨跟其他用做強化劑的鐵鹽類似。具體講,其生物有效性小于硫酸亞鐵,大于焦磷酸鐵。

在指定食品類用途中,每次食用磷酸亞鐵銨提供0.7～14mg的鐵,相當于成人推薦鐵攝入量(RDA)的5%～100%。

目前還沒有在動物身上進行磷酸亞鐵銨的毒性研究,但該小組認為不需要額外的毒性數據。因為磷酸亞鐵銨在胃中分解成各種成分,釋放出鐵,銨和磷離子。科學家認為鐵,銨和磷鹽已經被許多機構評估并用做食品添加劑和營養源,目前沒發現有毒性作用。(來源:食品伙伴網)