天津地區(qū)飼料霉菌污染情況調(diào)查研究

潘振亮 劉景喜 楊鴻雁 陳龍賓 王文杰

天津地區(qū)養(yǎng)殖場霉菌污染對畜牧生產(chǎn)帶來的隱患日趨嚴(yán)重，曾暴發(fā)多起動(dòng)物玉米霉變清洗后飼喂中毒事件，也有大型奶牛場由于飼喂劣質(zhì)粗飼料，毒素含量超標(biāo)出現(xiàn)流產(chǎn)的情況，隨著人們對食品安全的重視，飼料霉菌污染也日益被關(guān)注，天津地區(qū)霉菌污染情況資料匱乏，僅王金娥等（2005年）進(jìn)行了調(diào)查，其研究中所采集的93例飼料樣品100%被霉菌污染。我們針對天津地區(qū)樣品進(jìn)行間斷性采集，了解天津地區(qū)在不同時(shí)期的霉菌污染源情況，以其找到在自然環(huán)境下貯存的飼料及原料霉菌污染情況的變化規(guī)律。

1 材料與方法

1.1 材料

原料：于天津地區(qū)選擇固定飼料廠，進(jìn)行45 d間隔采樣。

主要測定指標(biāo)，測定樣品中的霉菌總數(shù)，測定玉米、豆粕和豬濃縮料樣品中黃曲霉毒素（AFB1）、玉米赤霉烯酮（ZEN）、嘔吐毒素（DON）、赭曲霉毒素含量（OTA）。

1.2 檢測方法

1.2.1 霉菌總數(shù)的檢測

依據(jù)GB/T 13092—2006飼料中霉菌總數(shù)測定中規(guī)定的方法進(jìn)行測定，培養(yǎng)基為高鹽察氏培養(yǎng)基。

1.2.2 毒素檢測

根據(jù)酶聯(lián)免疫吸附法，采用試劑盒測定飼料中黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素、赭曲霉毒素含量水平。

2 研究結(jié)果與分析

2.1 霉菌總數(shù)的檢測結(jié)果

所有采集樣品按國標(biāo)方法進(jìn)行活菌計(jì)數(shù)，測得霉菌總數(shù)結(jié)果見表1。

表1 天津地區(qū)不同采樣時(shí)間霉菌總數(shù)調(diào)查結(jié)果（個(gè)/g）

從表1霉菌總數(shù)結(jié)果可以看出，霉菌污染存在季節(jié)性，主要污染時(shí)期是4～7月份，飼料及原料不添加防霉劑的情況下，此期間霉菌總數(shù)較高，超出國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB 13078—2001）的限量標(biāo)準(zhǔn)最高值：≤5×104個(gè)/g，且霉菌總數(shù)呈遞增的趨勢。……