擔(dān)子菌轉(zhuǎn)化玉米秸稈生產(chǎn)非常規(guī)飼料的研究

張 卉 薛景珍 劉長江

隨著我國畜牧業(yè)的快速發(fā)展，常規(guī)飼料資源已遠(yuǎn)不能滿足畜牧業(yè)發(fā)展的需要，迫切需要發(fā)展玉米秸稈等非常規(guī)飼料[1]。我國玉米秸稈年產(chǎn)量達(dá)1.3億噸[2]，但由于秸稈蛋白質(zhì)含量低，單胃動物不能消化的纖維素類物質(zhì)含量高，使其應(yīng)用受到很大限制[3]。因而，玉米秸稈作為非常規(guī)飼料的關(guān)鍵在于將其纖維素類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為蛋白質(zhì)，從而提高其營養(yǎng)價值。迄今為止已開發(fā)了化學(xué)處理、物理處理和微生物處理等技術(shù)。但理化方法一般僅改善秸稈的質(zhì)地，其營養(yǎng)價值改變不大。微生物處理技術(shù)所利用的微生物多為乳酸菌、酵母菌和霉菌，其中乳酸菌、酵母菌只能利用秸稈中的微量糖產(chǎn)酸及一定量菌體蛋白，提高適口性和采食量，但不能從根本上解決秸稈中纖維素類物質(zhì)分解這一關(guān)鍵問題[4]。有些霉菌雖能分解纖維素，但存在霉菌毒素污染問題。酶法處理高纖維物料成本高，而且纖維素酶提純后性能大多十分不穩(wěn)，至今尚未有突破[3]。

本研究嘗試?yán)脫?dān)子菌解決秸稈微生物轉(zhuǎn)化問題。擔(dān)子菌是自然界有機質(zhì)循環(huán)的重要一環(huán)，是纖維素、木質(zhì)素的主要分解菌[6-7]。若利用擔(dān)子菌將纖維素分解并轉(zhuǎn)化為可供生物體吸收利用的菌體蛋白，將能極大地提高玉米秸稈的營養(yǎng)價值和生物利用率，為開發(fā)非常規(guī)飼料開辟新途徑。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 菌種

平菇（Campanellajunghuhnii）、猴頭（Hericiumerinaceus）、香菇（Lentinula edodes）、黑木耳（Auriculara auricula）等23種擔(dān)子菌，由沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院微生物實驗室提供。……