復合維生素添加劑對肉豬肥育性能、胴體性狀和肌肉品質的影響

戈 新 王建華 張寶珣 李培培 江 科 劉忠琛 欒鶴云

國內外先進養豬技術的應用，使豬胴體瘦肉率、生長速度和飼料報酬有了較大幅度的提高，這種提高卻是以豬肌肉品質下降為代價的，因此如何利用營養調控改善豬肌肉品質逐漸成為當前研究的熱點。本文根據國內外對豬肌肉品質有主要影響的維生素，設計制作一種復合維生素添加劑，研究其不同添加水平對肉豬肥育性能、胴體性狀和肌肉品質的影響，旨在通過日糧途徑改善豬肌肉品質，為人們生產優質豬肉提供依據和參考。

1 材料與方法

1.1 時間與地點

2009年4月～6月在平度市西城良種豬場進行飼養對比試驗，屠宰試驗在青島鑫盛聯食品有限公司進行。

1.2 試驗設計與動物

采用單因素隨機區組平衡試驗設計。按照分娩日期和體重相近隨機選擇健康的杜洛克（臺系）×長白（法系）×大約克（法系）三元雜交肉豬36頭（閹公、母各半），分對照組、0.5%組和1.0%組，每組12頭，設3個重復。

1.3 試驗日糧

對照組為試驗場基礎日糧，0.5%組和1.0%組在基礎日糧中分別添加0.5%和1.0%的維生素復合添加劑（配比：維生素E 2.8%、維生素C 2.5%、生物素0.2%、核黃素0.1%、雙乙酸鈉10.0%、2,6-二叔丁基對甲酚3.3%、玉米蛋白飼料81.1%）。基礎日糧組成及營養水平見表1。

1.4 飼養試驗

表1 基礎日糧組成及營養水平

分組前統一驅蟲，分組后預試1周開始正式試驗。試驗由專人負責，試驗豬以欄為單位飼喂，自由采食和飲水，記錄耗料量、健康狀況等。

1.5 屠宰試驗

根據體重每組隨機選擇2公1母進行。屠宰前空腹24 h后稱重，然后進行屠宰分割、胴體性狀和肉質分析測定。……