旋轉磁場對飼用植酸酶活性影響的試驗研究

賈志光 孫鐵雷 陸文清

植酸是植物性飼料中普遍存在的一種抗營養(yǎng)因子，它能結合飼料中多種礦物質元素、蛋白質，甚至消化液中的消化酶，但卻不能被單胃動物消化降解[1]，從而降低了飼料中營養(yǎng)成分的消化利用率。植酸酶是畜禽飼料及食品中的一種重要的添加劑，它能夠降解飼料中30%以上的植酸磷，提高鈣等微量元素和氨基酸的利用率，對礦物質元素的利用具有全面的促進作用。Mroz等[2]在生長豬的玉米-豆粕型日糧中添加800 FTU/kg植酸酶，粗蛋白、賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸和精氨酸的消化率分別提高了2.5%、0.9%、3.9%、1.2%和2.5%，氮的沉積率提高了5.4%。在仔豬和生長豬飼料中添加植酸酶，可顯著提高日增重和飼料轉化率[3]。另外，飼料中添加植酸酶還可以顯著降低動物糞便中磷的含量，減輕對環(huán)境的污染，動物糞便中的磷泄入水源會造成水的富磷化，植酸酶的應用可以大大緩解污染程度，減少量達25%～65%[4]。現(xiàn)在大量的試驗數(shù)據(jù)和實際應用結果都肯定和支持了植酸酶的作用效果[1]。

近年來，生物磁學被人們所關注，磁場對酶活性影響也被越來越多的學者研究[5]。據(jù)國內相關試驗報道，外加恒定磁場對過氧化氫酶、α-淀粉酶分子的空間結構均有影響，并能增強其活性[6]。Blank在2001年提出脈沖磁場會加速Na、K-ATP酶和CO的反應[7]。2005年，Porcaccio發(fā)現(xiàn)130 Hz、1 mT的極低頻磁場可最大程度地提高可溶性HRP的活性;包埋和共價結合的HRP最適活性激發(fā)頻率分別為150和70 Hz[8]。Ravera等研究了極低頻電磁場對牛視網膜中桿外體節(jié)的腺苷酸激酶（AK)活性的作用，75 Hz、125 μT 的電磁場會顯著影響桿外體節(jié)膜AK活性，使桿外體節(jié)膜或盤膜產生的ATP降低約54%[9]。……