體外培養(yǎng)條件下不同植物油對脂肪酸合成的影響

劉立成 劉光前 趙福忠 劉大森

許多研究表明，給反芻動物飼喂富含亞油酸和亞麻酸的植物油能夠提高畜產(chǎn)品中有利于人健康的CLA 或 n-3 脂肪酸(Dhiman，2000；Chilliard，2001)。畜產(chǎn)品中CLA只有小部分直接來源于瘤胃合成，大部分由乳腺去飽和酶催化t11-C18：1生成（Griinari等，2000）。Turpeinen等（2003）報道，t11-C18： 1 在人體組織內(nèi)也可以通過去飽和脫氫酶形成CLA，發(fā)揮有益功能。因此，提高瘤胃中t11-C18：1含量已經(jīng)成為研究熱點。侯俊財（2008）在體外培養(yǎng)液中添加大劑量的豆油研究共軛亞油酸及氫化產(chǎn)物的累積規(guī)律，結(jié)果表明，添加大豆油能顯著提高培養(yǎng)液中CLA和t11-C18：1含量。王喜樂（2007）在羊日糧中添加葵花油顯著提高瘤胃CLA和t11-C18：1含量。這些報道都說明添加植物油能增加CLA和t11-C18：1含量在瘤胃的累積。但對油酸和亞油酸比例接近的植物油瘤胃脂肪酸的氫化及氫化中間產(chǎn)物t11-C18：1累積規(guī)律的比較還未見報道。因此，本試驗在體外培養(yǎng)條件下添加豆油、玉米油和葵花油，研究不同來源的植物油對瘤胃脂肪酸的氫化及t11-C18：1累積規(guī)律的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗動物與日糧組成

選擇3只體況良好、健康無疾病的安裝有永久性瘤胃瘺管的東北細(xì)毛羊，供采集瘤胃液用。試驗基礎(chǔ)日糧為玉米-豆粕-青干草型，日糧精粗比為4：6，精料中玉米80%和豆粕20%，粗料為羊草，每天早晚6點各飼喂1次，全天給水。

1.2 試驗設(shè)計

培養(yǎng)底物為0.5 g微晶纖維素，植物油的添加量均為5 mg，植物油的種類分別為玉米油、豆油和葵花油，每個處理設(shè)置時間點分別為 2、4、8、16 和 24 h，每個時間點設(shè)4個重復(fù)。

1.3 體外培養(yǎng)

體外培養(yǎng)操作及緩沖液的配制參照張愛忠（2008）方法。……