【經(jīng)典藥膳】止瀉藥膳10款

鄭 雨

◇五味子燉蛋

原料：雞蛋(或鴿子蛋)2個，五味子15克。

制作：先用水煮五味子，水開后將蛋整個臥入湯中，燉熟，食蛋飲湯。

效用：止痢固澀。適宜于久痢不止。而無明顯寒熱偏盛者。

◆甘蔗白藕汁

原料：鮮甘蔗500克，藕500克。

制作：鮮甘蔗去皮切碎，榨汁。藕去節(jié)切碎，取汁與甘蔗汁混合。

效用：適宜于小便赤熱、吐衄泄瀉等癥。

◇紫莧粥

原料：紫莧菜100克，白米50克。

制作：先用水煮莧菜取汁去渣，用汁煮米做粥。

效用：清熱止痢。適宜于婦女胎前、產(chǎn)后赤白痢下。

◆蓮子粥

原料：蓮子肉(去皮心)50克，糯米100克，冰糖適量。制作冰煮蓮子肉、糯米成粥，加入冰糖，每日展起食1小碗，或不拘時作點心食用。

效用：補益精氣，健脾止瀉。適宜于因脾虛氣弱而致久泄不止，心悸、失眠、多汗、飲食不香、體性虛憊等癥。

◇山藥扁豆糕

原料：鮮山藥200克，鮮扁豆50克，陳皮絲3克，紅棗肉500克。

制作：山藥去皮切成薄片。扁豆、棗肉切碎，與陳皮碎絲和勻后上屜蒸糕。

效用：健脾止瀉，和胃調(diào)中。凡因脾氣虛弱、健運失司而引起的大便經(jīng)常溏軟，甚至泄瀉不止、面黃形瘦、乏力怠情者，可常食此糕。

◆姜茶飲

原料：鮮姜30克，紅茶20克。

制作：紅茶加水200克，小火煎煮30分鐘濾過茶汁，再用200克水。煎煮一次，合并兩次茶汁。鮮姜搗碎。用紗布絞汁，并加到荼汁中。亦可加白糖適量，攪勻溫服。

效用：適宜于腸炎、細菌性痢疾、腹瀉腹痛等癥。

◇馬齒莧綠豆溻

原料：新鮮馬齒莧120克{或干品60克)，綠豆50克。

制作新鮮馬齒莧、綠豆煎湯服食。

效用：對濕熱泄瀉或熱毒血痢甚為有效。

◆萊菔粥

原料：萊菔子(即蘿卜子)約15克，白粳米50克。

制作：煮米做粥，米將熟前放入萊菔子，至粥熟。如無萊菔子用干蘿卜切絲亦可。粥成加入白糖或鹽少許均可。

效用：消食利膈。適宜于食滯引起的腹痛、里急后重、痢疾，或食滯胃院飽悶嘈雜、不思飲食等癥。

◇黃芪陣皮粥

原料：生黃芪30克，粳米100克，陳皮末1克，紅糖少量。

制作：生黃芪濃煎取汁，粳米、紅糖少量與之同煮，粥成加陳皮末，稍煮即成。

效用：適宜于慢性腹瀉、體虛自汗、老年性水腫、慢性肝炎、腎炎、氣血不足等癥。

◆陣茗粥

原料：陳茶葉10克。粳米100克。

制作：茶葉煮汁，去渣，入粳米同煮成粥。

效用：消食化痰，清熱止痢，除煩止渴，興奮提神。適宜于食積不消、過食油膩、飲酒過量、口干煩渴、多睡不醒、赤白痢疾等癥。