小寶寶如何正確吃魚

魚油中含有兩種高濃度的歐米伽-3脂肪酸，對(duì)腦部的正常發(fā)育必不可少，富含魚類的飲食也可使我們保持思維敏捷。一項(xiàng)研究表明，每周吃一次魚的老人和完全不吃魚的同齡人相比，6年中他們的心智技能每年少下降10％，每周吃兩次魚的更可少下降13％。哈佛大學(xué)的研究也表明，母親在懷孕第4-6個(gè)月時(shí)吃較多的魚，那么當(dāng)她們的孩子長(zhǎng)到6個(gè)月時(shí)，認(rèn)知測(cè)試的表現(xiàn)會(huì)更佳。

很多家長(zhǎng)想給寶寶多吃魚，但又認(rèn)為像刀魚、魷魚等魚含太高的膽固醇，不適合小寶寶吃。其實(shí)，在吃這些食物的時(shí)候同時(shí)吃多種足量的蔬菜水果，就能避免膽固醇過多。只要寶寶不過敏，什么魚都可以吃。品種越豐富，孩子的營(yíng)養(yǎng)越全面。

寶寶吃魚要熟透

經(jīng)常吃未經(jīng)煮熟的魚或生魚，就有可能患寄生蟲病，出現(xiàn)食欲不振、腹疼、肝腫大、黃膽以及浮腫等癥，嚴(yán)重的會(huì)引起腹水。因?yàn)樵邗r魚中，特別是淡水魚中常有寄生蟲寄生。因此家長(zhǎng)們?cè)谧鲷~時(shí)，一定要煮熟燒透，不能讓寶寶吃生魚和沒有燒透的魚。

選購(gòu)魚類的時(shí)候需要注意哪些方面

選購(gòu)魚類時(shí)應(yīng)注意：肉質(zhì)要有彈性、魚鰓呈淡紅色或鮮紅色、眼球微凸且黑白清晰、外觀完整、鱗片無脫落、無腥臭味等。怕魚刺卡著寶寶的媽媽可以給寶寶選擇羅非魚、銀魚、雪魚、青魚、鯰魚、黃花魚、比目魚、馬面魚等。這些魚肉中幾乎沒有小刺。吃帶魚時(shí)先去掉兩側(cè)的刺，就只剩中間與脊椎骨連著的大刺了，也很好剔。吃鱸魚、鯽魚、鰱魚、胖頭魚、武昌魚時(shí)，可讓寶寶吃魚腹肉，沒有小刺，可以放心給寶寶吃。

一般來說，體積大，分量重的魚體內(nèi)容易蓄積更多的有毒重金屬，小于兩斤的魚安全系數(shù)更高。清洗時(shí)要注意魚頭和魚腹內(nèi)的黑膜往往藏著寄生蟲和重金屬，一定要清除。

給寶寶的健康魚餐

給小嬰兒喂魚，最大的顧忌莫過于被魚刺卡喉，其實(shí)掌握了正確的方法，去盡魚刺，可解除這種顧慮。

同時(shí)，烹調(diào)的方法應(yīng)盡量以煮湯或清蒸為宜，因?yàn)橛驼〞?huì)產(chǎn)生有害的脂質(zhì)過氧化物。每周3～4頓、每頓2～3兩是最適宜的量，過于頻繁地吃魚蝦會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)失衡，同時(shí)也有重金屬超標(biāo)的危險(xiǎn)。魚蝦含蛋白質(zhì)、鈣、鈉的量都高，食后需要更多的水分來幫助消化，因此，更適合安排在早午餐中，并搭配青菜湯；下午和傍晚則注意給寶寶多喝清水。

生魚泥的制法：取較大少刺的鮮魚，去皮后用刀在魚肉豐厚的中段直接刮取醬樣魚泥，可加入粥或面條中一道煮吃。

熟魚泥的制法：取較大少刺的鮮魚，取中段一塊蒸熟去皮去刺后，在碗內(nèi)搗碎成泥，加入適量調(diào)味品，即可直接喂服。每日可給嬰兒喂魚泥1～2次，每次2 3湯勺(一湯勺約15毫升)。

許多家長(zhǎng)僅給小嬰兒加魚湯是不夠的，因湯中可溶性的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)少。為了給小嬰兒添加優(yōu)質(zhì)蛋白，母奶喂養(yǎng)嬰兒可以在4～6個(gè)月后添加，母奶不足者，可以在2～3個(gè)月即開始少量添加。

少給寶寶吃魚松

魚松營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，食用方便，而且不用擔(dān)心魚刺問題，家長(zhǎng)們也許會(huì)認(rèn)為這是寶寶最好的吃魚方式。因此，有些爸爸媽媽讓寶寶大量食用魚松：拌稀飯、拌面條，給寶寶作零食。然而，有研究表明，魚松中氟化物含量比較高。假如爸爸媽媽每天給寶寶吃10至12克魚松，寶寶將從魚松中吸收氟化物8到16毫克，再加上每天從水和其他食物中攝入的氟化物，那么，寶寶體內(nèi)的氟化物的量很容易超過安全值。氟化物在體內(nèi)蓄積，容易導(dǎo)致寶寶食物性氟化物中毒。很多兒童發(fā)生氟斑牙或氟骨癥，都與過多食用含氟化物過多的食物相關(guān)。所以，魚松可以吃，但是不能當(dāng)作營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品長(zhǎng)期食用，更不能成為寶寶攝取魚肉的惟一來源。

TIPS

第一次給寶寶食用魚蝦，最好先選河魚或河蝦，因?yàn)槠湟l(fā)過敏的幾率比海鮮相對(duì)小一些，可作為初次給寶貝添加魚蝦的選擇。