食品生產加工企業監督檢查知識征答

1.企業實際生產食品的場所、生產食品的范圍等應與_______內容一致；企業在食品生產許可證有效期內，生產條件、_______、生產技術或者工藝發生變化的，應按規定報告。

2.企業采購食品原料、食品添加劑、食品相關產品應建立和保存進貨查驗記錄，向供貨者索取_______（指按照相關法律法規規定，應當取得許可的）和與購進批次產品相適應的合格證明文件。

3.企業應定期對必備生產設備、設施維護保養和_______，并保存記錄，同時應建立和保存停產復產記錄及復產時生產設備、設施等_______記錄。

4.企業應建立和保存生產加工過程關鍵控制點的控制情況，包括必要的半成品檢驗記錄、_______、車間潔凈度控制等。

5.企業應建立和保存出廠食品的原始檢驗數據和檢驗報告記錄，包括查驗食品的名稱、規格、數量、生產日期、生產批號、執行標準、檢驗結論、檢驗人員、_______或檢驗報告編號、檢驗時間等記錄內容。

6.企業自行進行產品出廠檢驗的，應按規定進行實驗室_______，建立并保存比對記錄。

7.企業應對銷售每批產品建立和保存銷售臺帳，包括產品名稱、數量、生產日期、生產批號、購貨者名稱及聯系方式、_______、出貨日期、地點、檢驗合格證號、交付控制、承運者等內容。

注:1.請勿抄題，只要寫清題號和答案即可，并附上答題者姓名、地址、郵編及電話。

2.請將答案及聯系方式直接寫在信封背面或明信片上寄回本刊編輯部，或發到責任編輯的電子郵箱，本刊將在公布正確答案的同時，公布競答正確者名單，并在名單中抽取部分幸運者寄發獎品。